Домашние пельмени из вкусного нежного теста

Содержание статьи:

Сегодня мне родные намекнули, что уже соскучились по домашним пельмешкам. Вот я и решила порадовать семью, а заодно и с вами поделиться рецептом вкусного и нежного пельменного теста. Его можно раскатывать очень тонко и оно не порвётся. При заморозке чувствует себя хорошо, не лопается и вообще, лепить из такого теста сплошное удовольствие. Если у вас есть дети, то позвольте им помочь вам повозиться с таким тестом - и они, и вы получите массу положительных эмоций. Это тесто также подходит для вареников и домашней лапши.

И так, приступаем.

Я привыкла вымешивать тесто прямо на столе, но если у вас ещё мало опыта, или вы привыкли делать это иначе, то можно замесить тесто в миске.

Берём примерно 3 стакана муки высшего сорта (чтобы наши пельмешки выглядели белоснежными). Просеиваем её горкой на стол. Просеивать нужно для того, чтобы насытить муку кислородом. Это один из маленьких секретов приготовления такого теста.

В центре получившейся горки делаем углубление и вливаем 2 столовые ложки растительного масла. Это ещё один маленький секрет. Именно благодаря растительному маслу тесто получается мягким, пластичным и послушным.

Также в углубление добавляем 1 яйцо.

Берём 1 стакан молока. Если у вас домашнее молоко, то его надо развести водой (примерно 2/3 молока + 1/3 воды). В молоко всыпаем 0,5 чайной ложки соли, размешиваем и выливаем в муку.

Хорошо вымешиваем тесто и по необходимости либо подсыпаем ещё муку, либо доливаем молоко. Тесто должно получиться мягким, податливым и не прилипать ни к рукам, ни к столу.

Если чувствуете, что тесто уже такое как надо, то будет совсем не лишним отбить его о стол. Это надо сделать не меньше 10 раз.

Теперь накрываем тесто полотенцем или оборачиваем пищевым полиэтиленом и даём ему отдохнуть примерно полчаса.

В это время готовим фарш. Обычно фарш готовится из смеси свинины с говядиной. У меня на этот раз говядины не оказалось, и я смешала свиной фарш с куриным. Добавила мелко нарезанный лук, соль, перец. Фарш получился самый обыкновенный, без секретов)))

Тесто раскатала тонким слоем.

Пельмешки захотелось налепить маленькие, поэтому кружочки делала рюмкой.

Фарш кладём посередине и залепливаем края.

Можно даже особо не стараться их слепливать, а просто сжимать, тесто такое эластичное, что всё получается легко.

Налепленные пельмешки можно сварить сразу, а можно заморозить, чтобы использовать потом как вкусную «палочку-выручалочку», когда нет времени готовить.

Приятного аппетита!

Автор: admin
Коментарии (14):
  1. Гость   12 марта 2016 16:54


    Вкусняшка)
  • Гость   12 марта 2016 20:22


    Вот это я понимаю пельмени своими руками, да ещё стаканчиком, ох как трудоёмко, но зато вкусно, не то что магазинные.
  • Гость   13 марта 2016 15:49


    я как раз искала рецепт по какому бы приготовить пельмешки. рецептов то много...но не факт что вкусно. ваш очень понравился, надо будет попробовать. спасибо за рецептик
  • Гость   13 марта 2016 16:16


    Попробуйте. Это правда вкусно. Надеюсь, что Вам понравится.
  • Гость   13 марта 2016 19:43


    Супер, сто лет не готовила домашние пельчешки, у вас можно поучиться, форма такая ровная!
  • Гость   13 марта 2016 22:39


    Да, редко кто сейчас руками работает, большей частью при помощи формы `штампуем`.
  • Гость   14 марта 2016 03:34


    Мне кажется в этом тоже заслуга теста. Края можно даже не прищипывать, а просто прижимать.
  • Гость   14 марта 2016 06:05


    Эх, никогда не решусь на такой подвиг! Раньше мама всегда делала, а сейчас в магазинах такой огромный выбор. Жалко время на это тратить.
  • Гость   14 марта 2016 14:23


    Моя дочь рассуждает примерно так же))) А я просто соскучилась по всему этому. Полгода назад с работы уволилась и до сих пор надышаться не могу домашним счастьем.
  • Гость   14 марта 2016 19:33


    пельмени! домашние! - любимая еда моих девчонок))
  • Гость   8 апреля 2016 03:35


    Нет ни чего лучше домашних пельменей!
  • Гость   8 апреля 2016 18:10


    Какие красивые! Что вкусные - это понятно.
  • Гость   1 декабря 2016 07:29


    никогда не получалось тесто для пельмень, а это получилось СПАСИБО
  • Гость   2 января 2017 20:02


    В отношении растительного масла буду знать, спасибо.

  • Добавить комменентарий к Домашние пельмени из вкусного нежного теста

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *