Кулебяка - оказалась просто "царским" блюдом с восхитительный вкусом

Содержание статьи:

Захотелось сегодня порадовать свою семью чем то вкусненьким и решила приготовить пирог, но не обычный, а именно Кулебяку. Это был мой дебют и он оказался весьма удачным.


Кулебяка - это закрытый пирог и отличается от обычных пирогов сложной начинкой, ведь в ее составе одновременно может быть несколько ингредиентов.

Я решила приготовить "Кулебяку с мясом, грибами и картофелем".

Для этого блюда мне понадобились такие продукты.

Тесто:

  • молоко - 200 мл
  • сливочное масло - 50 грамм
  • сухие дрожжи - 1 пакетик (11 грамм)
  • сахар - 1 ст. ложка
  • соль - 1 ч. ложка
  • яйцо -1 шт.
  • растительное масло - 3 ст. ложки
  • мука - 3 стакана

Начинка:

  • филе индейки - 500 грамм
  • грибы шампиньоны - 500 грамм
  • лук - 1 шт.
  • картофель - 5 шт.
  • соль и перец по вкусу
  • зелень

Приготовление теста

В первую очередь приступаем к приготовлению нашего теста и начинаем с замешивания опары, для этого молоко немного подогреваем, всыпаем сухие дрожжи и хорошенько размешиваем, так же туда добавляем растопленное сливочное масло (можно заменить маргарином, но я предпочитаю масло) и немного муки, все хорошо перемешиваем и отставляем нашу опару в теплое место где-то на пол часа, чтоб она подошла.

По истечении времени добавляем в опару яйцо и растительное масло, затем просеиваем туда же остальную муку и замешиваем некрутое и эластичное тесто.

Тесто поместила в кастрюлю, которую предварительно обсыпаем мукой и снова отправляем ее в теплое место для того, чтоб тесто подошло и поднялось в два раза, где-то на 1.5 часа.

Время не теряем зря и займемся приготовлением начинки, она у нас состоит с нескольких ингредиентов, поэтому и времени для ее приготовления нужно немало.

Приготовление начинки

Вначале подготавливаем все продукты - лук чистим, шампиньоны и мясо моем, далее их нарезаем мелкими кубиками. Можно взять не филе, а фарш, так и указано было в оригинальном рецепте, но мне больше нравится когда мясо в блюде кусочками.

На сковороду с растительным маслом выкладываем порезанный лук и немного его поджариваем до золотистого цвета, затем сюда же в сковороду добавляем порезанное филе индейки. Пусть немного потомится и поджарится, где то около 10 минут.

Нам в начинку еще нужна будет картошка, ее лучше предварительно отварить до полуготовности, для этого в небольшую кастрюлю отправляем почищенный картофель и заливаем водой, которую немного подсолим. Можно отварить картошку в бульоне, будет еще вкуснее.

Когда курочка немного начнет подрумяниваться к ней же в сковороду отправляем порезанный шампиньоны, их получается вначале много и создается впечатление, что они вывалятся со сковороды, но по мере приготовления они уменьшаются в объеме. Все солим и перчим по вкусу, когда шампиньоны уже практически буду готовы добавляю зелень (у меня укроп, можно добавить любую по вашему вкусу).

Отваренную до полуготовности картошку нарезаем кубиками и так же отправляем к нашей начинке и все хорошо перемешиваем. Получается очень аппетитно и ароматно.

За это время тесто очень хорошо поднялось и можно приступать к дальнейшей работе, собственно мастерить нашу кулебяку. На фото видно как тесто поднялось, ну в два раз точно.

Тесто хорошо раскатываем в виде прямоугольника, на серединку выкладываем нашу начинку, вначале мне показалось, что ее очень много и даже хотела порцию переполовинить, но потом передумала и правильно сделала, ведь в итоге Кулебяка получилась по истине богатой и даже я бы даже назвала ее "Царской".

Тесто закрыла произвольно, тут было главное залепить все швы. Для украшения оставила немного теса и слепила такие "веточки", даже получилось очень симпатично. Затем подготовленное тесто переложила на противень с пергаментной бумагой, сверху кулебяку помазала желтком, проколола ее в нескольких местах и отправила в разогретую духовку на 40 минут.

Вот такая "Кулебяка с мясом, грибами и картофелем" у меня получилась.

Выглядит очень аппетитно, да и аромат от нее превосходный. Тесто отлично пропеклось, начинки ну о-о-очень много и я довольна, что не уменьшила ее в объеме.

Вкус у Кулебяки действительно царский, блюдо сытное и его так и хочется попробовать. Вот такой огромный пирог у меня просто "ушел" за ужином. Пишу обзор прям "с пылу, с жару" пока свежо все в памяти)))

Попробуйте и вы приготовить такое блюдо и я уверена, что и вам оно понравится.

Приятного аппетита!

Автор: admin
Коментарии (19):
  1. Гость   14 марта 2016 06:08


    Выглядит замечательно, вкусно и аппетитно. Но как же трудоёмко!
  • Гость   14 марта 2016 08:34


    смакота!
  • Гость   14 марта 2016 09:49


    достойный первый опыт!
  • Гость   14 марта 2016 10:52


    но результат того стоит)))) да и блюдо не для ежедневного приготовления и иногда порадовать близких можно)
  • Гость   14 марта 2016 10:52


    спасибо! я сама очень довольна, что все получилось и вкусно)
  • Гость   14 марта 2016 13:42


    Отличный рецепт, отличная работа, отличная кулебяка.
  • Гость   14 марта 2016 13:54


    У меня нервов наверное на нее не хватит), но нужно попробовать)
  • Гость   14 марта 2016 17:13


    Пока в закладки, на этой неделе пробую отказаться от мяса, а вот после попробую приготовить.
  • Гость   14 марта 2016 18:48


    Шикарная кулебяка у вас полуилась)
  • Гость   14 марта 2016 18:54


    Красота, а начинку можно и так есть, очень аппетитно)
  • Гость   14 марта 2016 20:27


    Аппетитно!
  • Гость   14 марта 2016 21:00


    надо испечь!
  • Гость   14 марта 2016 21:31


    Спасибо! Я старалась и мои труды оценили по достоинству (это я о вкусовых качествах кулебяки и о обзоре :))
  • Гость   14 марта 2016 21:33


    попробуйте) времени на приготовление тратится много, но и результат отличный!)
  • Гость   14 марта 2016 21:33


    Спасибо, мне тоже понравилась)
  • Гость   14 марта 2016 21:54


    вкуснятина и рецепт не сложный, спасибо
  • Гость   15 марта 2016 01:13


    как аппетитно выглядит
  • Гость   15 марта 2016 20:17


    Недавно мама в гости с кулебякой приходила :) Я себе ее по-другому представляла. Но это, действительно, вкусно!
  • Гость   22 мая 2016 18:28


    Отличная кулебяка получилась!

  • Добавить комменентарий к Кулебяка - оказалась просто "царским" блюдом с восхитительный вкусом

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *