Творожные завитушки в сметанной заливке
Честно сказать на эти завитушки нужно много времени, приготовление не быстрое, но зато какой вкус. Это просто не описать, нереально вкусные завитушки. После выпечки завитушки нужно полить сметанкой и оставить остывать, поэтому они получаются такими мягкими и нежными. Сразу скажу, они вкуснее чем у меня на фото выглядят :)))
И так для теста потребуется:
- пшеничной муки - 350 грамм
- сухих дрожжей - 3 грамма
- молока - 100 мл
- сахара - 50 грамм
- хорошего маргарина или сливочного масла - 50 грамм
- сметаны - 70 грамм
- соли - 3,5 гр
- Для начинки:
- 500 грамм творога
- 1 яйцо
- 100 грамм сахара
- И для заливки нам нужно:
- 200 грамм сметаны
- 1 ст. л. сахара
Начнем приготовление. Подогреть молоко и в теплое молоко всыпать сухие дрожжи, добавить пол чайной ложки сахара, 2-3 чайной ложки муки (из общей нормы). Всё это перемешать до однородного жидкого теста и оставить до появления пенной шапочки.
В отдельную миску просеять муку, добавить соль, сахар и всё размешать, чтобы сухие ингредиенты смешались.
Добавить в мучную смесь размягченный маргарин или масло сливочное, сметану и разотрите в крупную крошку.
Влить туда дрожжевую болтушку и замесить тесто. В процессе замеса если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму, нужно добавить ещё муки, а если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое, нужно добавить немного молока.
Замешанное тесто накрыть и оставить минут на 15 в покое для того чтобы впиталась вся влага и тесто потом можно будет лучше вымесить.
Пока что приготовим начинку. Творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог слишком влажный, то можно добавить немного муки. ( Мне еще захотелось добавить немного изюма).
После вымесить тесто до гладкого однородного состояния. После нужно оставить на небольшое время, чтобы тесто увеличилось (но у меня не было времени и я не убирала тесто для подхода).
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 0,5-1 сантиметр. Разложить творожную начинку.
И свернуть тесто с начинкой в рулет.
Нарезать рулет на кусочки какой толщины вам захочется. Завитушки разложить на противень, смазать разболтанным яйцом и отправить в духовку.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до зарумянивания.
Для заливки смешать сметану с сахаром.
Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой и оставить остывать, а пока они остывают они ещё пропитываются сметанкой.
Приятного аппетита!
