Борщ "Зелёный" со щавелем и крапивой — весенний, вкусный, ароматный

Содержание статьи:

Всех с праздником тёплого Алексея!

Пришла весна. Вот и щавлик вылез, и молодая крапивка вполне готова, нежная и сочная, и чеснок молоденький, какого и на рынке не купишь (кто же такой на рынок понесёт, жалко).

В праздник истинного наступления весны решила сварить весенний борщик.

Для такого блюда в огороде нашипала:

  • щавель;
  • молодой зелёный чеснок (забытый в грядке с прошлого года, наверное специально потерялся для праздничного борща);
  • молодой зелёный лук (многолетний, не знаю как сорт называется, но ранней зеленью радует);
  • крапива ( кладезь витаминов, молодости и здоровья);

Какой же борщ без мяса? Конечно отвариваю свинину предварительно порезанную на куски, добавляя соль, перец, лавровый лист.

В готовый бульон ложу порезанный ломтиками картофель, довожу до кипения. Ввожу обжаренный лук и морковь. Укроп к сожалению ещё с морозилки, а вот зелёный лук уже свеженький. Щавель и крапиву порезанный на не мелкие кусочки добавляю когда картошка уже готова.

Куриное яйцо разбалтываю вилочкой в чашке, с добавлением щепотки соли, и ввожу в кастрюлю с кипящим борщом тоненькой струйкой, постоянно разбивая струйку вилкой, получается так как видно в кастрюле.

Зелёный чеснок режу меленько и закладываю в самую последнюю очередь, или прямо в тарелку.

Борщ подаю со сметаной.

Щавель очень молодой, не кислый, и борщ получился нежный и очень ароматный.

Автор: admin
Коментарии (86):
  1. Гость   30 марта 2016 15:08


    Как же я люблю супы с крапивой и щавелем)))Просто супчики из детства.
  • Гость   30 марта 2016 15:10


    Вот, вот. Мой муж так же обожает эти блюда. Да и не любить их нельзя. Всё свежее, молодое, дышащее здоровьем.
  • Гость   30 марта 2016 15:11


    Да полностью согласна, но если бы жила в отдалённом посёлке, то варила бы бы такое, а вот в городе сложно найти нормальную крапиву-загазованность
  • Гость   30 марта 2016 15:12


    Это правда. У нас городок не большой, да и не в самом центре, муж бережно охраняет каждый кустик крапивы.
  • Гость   30 марта 2016 15:13


    Вот Вам повезло, если бы я в таком же райончике жила, то супчики точно такие готовила-очень полезные. А так приходится довольствоваться меньшим(
  • Гость   30 марта 2016 15:23


    С крапивой ела борщ всего раз в жизни, а вот со щавелем несколько раз за лето варю. Выглядит борщик очень аппетитно, так бы и съела.
  • Гость   30 марта 2016 15:35


    Очень аппетитно! Люблю такие зеленые супчики с яйцом, надо бы на выходных сделать.
  • Гость   30 марта 2016 15:35


    не о празднике таком не знала, не о борще с крапивой..удивили.
  • Гость   30 марта 2016 15:35


    Спасибо. Летом щавель быстро отрастает, и кислотность его выше, а сейчас молоденький, нежный и борщ на суп похож, вот такой мои мужчины и любят. А я вот летний больше люблю.
  • Гость   30 марта 2016 15:37


    У нас еще на даче снег.
  • Гость   30 марта 2016 15:38


    У меня мама Алексеевна, дед Алексей, вот мы каждый год и празднуем. А теплого Олексы всегда пасечники празднуют, он их покровитель. А борщик сварите, вкусно и витаминно.
  • Гость   30 марта 2016 15:38


    Да, да. Непременно приготовьте, вкусно, очень вкусно.
  • Гость   30 марта 2016 15:40


    У нас такая разноплановая аудитория, мне иногда даже не удобно писать о цветах, о зелени. У людей в Сибири снега по колено, а я о своих цветочках да молодом чесночке.
  • Гость   30 марта 2016 15:42


    Понимаю. Вот только что написала `У нас такая разноплановая аудитория, мне иногда даже не удобно писать о цветах, о зелени. У людей в Сибири снега по колено, а я о своих цветочках да молодом чесночке` Но и к Вам непременно придёт весна.
  • Гость   30 марта 2016 15:42


    Да ладно, у нас эта зима прошла с температурой даже +5 было))) А морозов не было толком-может неделю от силы))
  • Гость   30 марта 2016 15:45


    Да, глобальное потепление добралось до всех.
  • Гость   30 марта 2016 15:46


    Ну да надеюсь скоро будем с климатом Азии жить)))Шубу в этом году даже не одевала ни разу)))в легкой куртке проходила)
  • Гость   30 марта 2016 15:48


    И я всё сетую, что шубку не выгуляла. Вынесу на улицу, вытрушу и на вешалку. Зато Америку снегом заметает, во дела,так дела.
  • Гость   30 марта 2016 15:49


    Повезло, что заметает, а не взрывают)))Мда перед шубкой не удобно))
  • Гость   30 марта 2016 15:51


    Вот, вот. Будет скоро просто ресторанчиком для моли. (Да, блин дороговатый ресторанчик)
  • Гость   30 марта 2016 15:53


    возьму в закладочки!
  • Гость   30 марта 2016 15:54


    И не говорите)))Надо антимоль)))
  • Гость   30 марта 2016 15:54


    Не пожалеете. Ну очень, очень вкусно!
  • Гость   30 марта 2016 15:55


    С такими зимами, во многих шкафах рестораны откроются, даже антимоль не поможет.
  • Гость   30 марта 2016 15:56


    только надо знать где крапивы нащипать)))
  • Гость   30 марта 2016 15:57


    Ну у меня без антимоли-нормально уже второй год висит себе и висит)))мне кажется, моль сгинула вместе с тараканами из нашей страны))
  • Гость   30 марта 2016 15:58


    У меня муж во дворе выращивает и бережно охраняет. Я летом отваром крапивы волосы ополаскиваю вместо кондиционера.
  • Гость   30 марта 2016 15:59


    У нас тараканов давно не было, а в этом году у людей беда, просто полчища вернулись из СССР.
  • Гость   30 марта 2016 16:00


    Это же надо, как от борщика плавно перешли к тараканам.
  • Гость   30 марта 2016 16:00


    а в моём случаи разве что на речку сходить)))Своя земля, это всегда хорошо!)
  • Гость   30 марта 2016 16:01


    Да знаю, у моей мамы их просто тьма появилась, а у нас нет)))Даже странно из Японии сбежали, там их дихлофосами всех вытравили)
  • Гость   30 марта 2016 16:02


    И речка хорошо, если чистая.
  • Гость   30 марта 2016 16:03


    И главное, причины этих явлений не ясны.
  • Гость   30 марта 2016 16:04


    ооо не, это не про нашу)))
  • Гость   30 марта 2016 16:04


    Ну да, сама только хотела написать про это)))Для аппетиту)))
  • Гость   30 марта 2016 16:05


    Адаптировались и вернулись, решили сделать нашу жизнь не выносимой-мстят)))
  • Гость   30 марта 2016 16:33


    Ждем.
  • Гость   30 марта 2016 16:49


    крапива очень полезна, хоть я супы и не люблю, но такой витаминный отведала бы с удовольствием
  • Гость   30 марта 2016 16:57


    я сегодня смеялась. На сайте ROCCA RU, я недавно писало о нем http://obzorka.net/r57254.html, это сайт ВОПРОСОВ И ОТВЕТОВ, так вот там я задала вопрос про кулинарные сайты, и мне ответили что на ОБЗОРКЕ такой. Так что у нас скоро обзорка станет самой вкусной :)))))
  • Гость   30 марта 2016 17:11


    хороша свежая зелень) эх, а у нас еще даже снег толком не растаял на огородах)
  • Гость   30 марта 2016 17:13


    НУЖНО об этом писать) а мы посмотрим и хоть взгляд весне порадуется)
  • Гость   30 марта 2016 17:39


    Щавель не ем, а родители любят иногда)
  • Гость   30 марта 2016 17:39


    аххах) видела такой вопрос там)
  • Гость   30 марта 2016 18:21


    У нас сегодня днём +15 было! Солнце, тепло в пору идти искать крапиву:)
  • Гость   30 марта 2016 18:25


    прям на югах живете))
  • Гость   30 марта 2016 18:35


    хахах, и главное ни какой нибудь там ФОТОРЕЦЕПТ, или ПОВАРМИ, ну специализированные которые, и именно ОБЗОРОЧКУ нашу подвели к кулинарии. Неожиданно получилось :)
  • Гость   30 марта 2016 18:35


    да уж, хотя для некоторых покажется ожидаемым, кто считает, что здесь рулят рецепты во многом)))
  • Гость   30 марта 2016 18:36


    ещё пироги с щавелем, капустой и яйцами классно получаются
  • Гость   30 марта 2016 18:40


    Я люблю просто пирожки с щавелем-блин так есть захотелось)
  • Гость   30 марта 2016 18:40


    мне кажется это здорово когда сайт универсальный, здесь есть ВСЁ, от А до Я, всё что нужно человеку
  • Гость   30 марта 2016 18:42


    а я сейчас сухарики делаю в духовке с жаренным луком, а пахнет прям как будто самсу готовлю
  • Гость   30 марта 2016 18:43


    Ого сухари с жаренным луком-для меня это что-то новенькое))
  • Гость   30 марта 2016 18:48


    в принципе я полностью с тобой согласна)
  • Гость   30 марта 2016 18:49


    у меня много на противень не помещается, поэтому я люблю всё сложить в казан высокий. Нарезаю обычный буханочный хлеб квадратиками, серый который, и потом смешиваю с обжаренным луком, и в духовку, и обязательно время от времени перемешивать надо.
  • Гость   30 марта 2016 18:50


    ну лук я люблю, хлеб тоже)))А как это блюдо называется, Вы меня шокировали конечно таким оригинальным рецептом.
  • Гость   30 марта 2016 18:52


    хахах, тоже мне блюдо нашли, просто сухарики, а вот кириешки терпеть не могу. У меня собаки хлеб не любят, а эти сухарики выпрашивают
  • Гость   30 марта 2016 18:53


    Ну кто знает может это целое традиционное блюдо какого-нибудь народа)))
  • Гость   30 марта 2016 18:53


    а вообще, всегда сухарики делаю, мне так лучше, чтоб свежий хлеб меньше есть
  • Гость   30 марта 2016 18:54


    Я в последнее время тоже стала сухарики делать, а то хлеб постоянно портится у нас в холодильнике, а так хоть к супчику подойдёт)
  • Гость   30 марта 2016 18:58


    конечно, и к супчику, и с молочным чем нибудь, и просто с подливкой или соусом. Я вот пробовала с чесноком делать, совсем не понравилось, резкий запах слишком, поэтому с луком нежнее


  • Добавить комменентарий к Борщ "Зелёный" со щавелем и крапивой — весенний, вкусный, ароматный

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *