Рецепт шашлыка

Содержание статьи:

Здравствуйте!

Для большинства людей майские праздники ассоциируются с отдыхом, и конечно с выездом на природу и приготовлением шашлыков. Наша семья на стала исключением. Но так как у нас частный дом и есть придомовой участок, то в организации шашлыков нам гораздо проще, чем жителям квартир, поэтому готовим шашлыки довольно часто, в своем обзоре я поделюсь рецептом приготовления шашлыка.

Так как наша семья не особо любит жирные продукты, предпочитаем делать шашлык из курицы, а точнее из окорочка, который продается в магазине. Для шашлыка в основном покупаем чахохбили (набор для шашлыка) или филе. В этом случае шашлык получается намного мягче, чем из свинины.

Наша семья признает маринование мяса только в уксусе, так как никакой кефир или вино не смогут убить бактерии в мясе.

Итак, для приготовления шашлыка нам понадобится:

мясо (курица), у нас примерно чуть больше 2 кг.

соль по вкусу,

лук репчатый 2-3 шт.,

специи (перец черный молотый, приправка для шашлыка и мяса) по вкусу,

столовый уксус 70% 2 ст.ложки,

вода.

Мясо моем, обрезаем от косточек, если они имеются, мякоть складываем в емкость, у нас это кастрюля, и каждый слой посыпаем солью и специями, также перекладываем луком, который предварительно почищен, помыт и порезан кольцами или полукольцами, кому как нравится. Затем кладем следующий слой мяса и так же посыпаем солью, специями и на него укладываем лук. Делаем это до тех пор, пока не уложим все мясо.

После того, как мясо кусочками сложено в кастрюлю, делаем маринад - разводим уксус в воде. В 1 литр воды добавляем 2 ст. ложки уксуса, маринад должен получится слегка кисленьким.

Мясо в кастрюле заливаем маринадом,так, чтобы маринад закрыл мясо, накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте (например, в холодильнике) минимум на 5-6 часов. Если мясо в маринаде простоит больше часов, с ним ничего не случится, наоборот, оно больше пропитается специями.

Поле того, как мясо выдержано в маринаде минимальное количество времени, нанизываем на шампура кусочки мяса и можно приступать к жарке.

Предварительно следует разжечь дрова, которые в последующем образуют угли. Жарить лучше всего над горячими угольками, без пламени в мангале.

Жарим шашлык над угольками до образования золотистой корочки, по времени это займет примерно 40-45 минут. Можно конечно и меньше жарить по времени,но тогда шашлык получится не сильно золотистый.

Особенностью куриного шашлыка в том, что он получается не жирным, сочным и конечно же мягким, именно за это наша семья его любит больше всего.

Обычно к столу шашлык всегда подается с зеленью или с салатом из овощей (помидоры, огурцы, петрушка, щавель и все остальное по вкусу).

Всем спасибо за внимание!

Приятного аппетита!

Автор: admin
Коментарии (9):
  1. Гость   3 мая 2016 17:29


    ОБожаю))
  • Гость   3 мая 2016 18:08


    Бывает тоже делаем из курицы, но замачиваем в кефире!
  • Гость   3 мая 2016 20:11


    В чем только не маринуют шашлык.В последний раз я ела маринованный в томате, понравился
  • Гость   3 мая 2016 20:39


    я тоже очень люблю шашлык)
  • Гость   3 мая 2016 20:40


    мне из курицы больше всего нравится, он нежнее получается)
  • Гость   3 мая 2016 20:40


    ну да, кому как нравится, так люди и делают)
  • Гость   4 мая 2016 23:01


    Я вот не люблю шашлыки из курицы, так как ее чаще дома едим)
  • Гость   12 января 2017 19:26


    Такой аппетитный шашлычок, просто обожаю
  • Гость   12 января 2017 19:26


    надо мне как нибудь из курицы тоже попробовать)

  • Добавить комменентарий к Рецепт шашлыка

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *