Селедочка собственного посола

Содержание статьи:

Доброго времени суток!

Сегодня бродила, по магазину, и увидев в рыбном отделе соленую селедочку в масле, задумалась, брать или нет.

В своих желаниях, всегда слушаю внутренний голос, а он говорил, возьми свежей и посоли. Надежнее, без всяких консервантов и добавок. Так и сделала. Купила свежемороженую сельдь. И решила вечерком посолить.

Сейчас поделюсь с Вами своим рецептом, посола рыбки.

Нам потребуется:

Рыба свежемороженая, сельдь - 2-3 штуки и рассол.

Способ приготовления.

Подготавливаем рыбу, даем ей оттаять естественным путем, без воды и микроволновой печи. Потрошим, отрезаем голову. Оставшуюся тушку хорошо промываем и режим на одинаковые кусочки (размер важен, так как засол должен быть равномерным для всех кусочков, а это достигается при условии равномерной нарезки). Конечно если вы хотите посолить целую рыбу, то потрошить не обязательно, но необходимо извлечь из головы, жабры. Поскольку они придают горечь рыбе. И время засола рыбы увеличится. на 1-2 дня. Кусочками же засолка, через 3 часа можно кушать.

Рис. 1. Рыбка подготовленная, очищенная, нарезанная на равномерные кусочки.

Рыба готова, уложена в емкость в которой будет засаливаться.

Беремся за рассол, в него входят:

Рассол:

  • на 1 литр воды
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 5-6 горошин черного перца
  • лавровый лист 2-3 штуки
  • По желанию можно добавить горчицы в гранулах.

Все ингредиенты помещаем в кастрюльку и ставим на огонь. Доводим до кипения и выключаем когда сахар и соль растворятся, я это делаю почти сразу после закипания.

Рис.2. Рассол. Я люблю перчика чуть больше чем указала).

Даем остыть и заливаем рассолом нашу рыбку. Рассол должен полностью покрывать всю рыбку.

Рис.3. Рыбка в рассоле.

Отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Но в идеале, если вы засолите рыбку с вечера, к утру она будет божественна.

Все селедочка готова, приятного аппетита.

До новых обзоров.

Автор: admin
Коментарии (15):
  1. Гость   26 февраля 2016 17:04


    Вкусно написано...
  • Гость   26 февраля 2016 17:06


    Спасибо), попробуйте)
  • Гость   26 февраля 2016 17:17


    Очень люблю селёдку, но тузлук(рассол)не готовлю, пользуюсь сухим посолом, то же самое что и у Вас, а сверху заливаю подсолнечным маслом.
  • Гость   26 февраля 2016 17:22


    Отличный рецептик!!
  • Гость   26 февраля 2016 18:10


    так тоже делала, но в рассоле она напоминает магазинную ))
  • Гость   26 февраля 2016 18:11


    Благодарю! К картошке в мундире ммм красота
  • Гость   26 февраля 2016 18:24


    Огромнейшее спасибо вам за рецепт. Тащу в закладки и готовлю в ближайшее время
  • Гость   26 февраля 2016 18:28


    На здоровье!
  • Гость   26 февраля 2016 19:18


    В закладки)))
  • Гость   26 февраля 2016 20:29


    В закладки! Будем готовить!
  • Гость   26 февраля 2016 21:02


    Рада))рецепт в помощь)))
  • Гость   26 февраля 2016 21:45


    Спасибо, мы часто малосольную селедочку покупаем, теперь буду сама солить.
  • Гость   26 февраля 2016 23:59


    Замечательный рецепт! И просто и вкусно)
  • Гость   27 февраля 2016 11:55


    Рыбка удалась, видно не вооруженным глазом. Очень-очень аппетитно. Селёдка очень полезная рыба, как оказалось. Спасибо за рецепт. Возьму в закладки, может когда-нибудь сподоблюсь засолить.
  • Гость   27 февраля 2016 12:30


    да рыбка малосольная получается.

  • Добавить комменентарий к Селедочка собственного посола

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *