Расскажу как я готовлю голубцы

Содержание статьи:

По большому счету, рецепт голубцов с мясом и рисом совсем не сложный, справится любая, но у меня есть небольшой свой секрет, которым я с вами, дорогие хозяйки, поделюсь!

Итак,ингредиенты :

  • капуста белокочанная - 1 большой или 2 средних кочана
  • фарш мясной(свинина 100% или 70%свинина, 30%говядина) - 1 кг.
  • рис круглозёрный - 500 гр.
  • сметана - 250 гр..
  • томатная паста - 3 ст. ложки
  • лук репчатый - 3 шт.

Фарш смешать с прокрученным луком и отваренным до полуготовности рисом, посолить, поперчить, но без фанатизма! Из капусты острым ножом вырезать кочерыжку, и кочан опустить в кастрюлю с кипящей водой. Если у вас 2 средних кочана, то можно эту процедуру проделывать сразу в двух кастрюлях, для экономии времени! Когда верхние листья станут мягкими, то кочан нужно вынуть и мягкие листья снять в миску, а кочан вернуть в кастрюлю.

Готовые капустные листья остудить и заворачивать в них фарш с рисом конвертиком потуже, что бы не развалились! Дно кастрюли застилаем капустными листьями (это важно!), укладываем рядочком плотненько.

Затем в отдельной кастрюле кипятим воду где-то литра 2, что бы подливки хватило залить все голубцы вЕрхом, если подливы получилось меньше, то можно долить кипятка-это не критично, главное, что бы голубцы были все покрыты водой!

В кипящую воду кладем сметану, томатную пасту, солим немного, прокипятили минуты 2 и этой подливой заливаем голубцы, доводим до кипения на верхнем огне. Как закипят, перемещаем в духовой шкаф. После закипания в духовом шкафу, убавляем огонь почти на минимум и тушим (внимание!!!) часа 3-4! Не пугайтесь, они не сгорят, а получатся не вареными, а действительно тушеными! Часа через 1,5 или 2 можно заглянуть, если выкипает бульон, можно долить еще кипятка.

Голубцы, приготовленные по такому рецепту, получаются светло-коричневые, очень нежные,вилочкой ломаются!Попробуйте! Приятного аппетита!

Автор: admin
Коментарии (1):
  1. Гость   30 января 2017 20:42


    Очень интересный рецепт. Обязательно попробую. Спасибо.

Добавить комменентарий к Расскажу как я готовлю голубцы

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *