Перепела табака - пользуются популярностью в настоящее время
Никогда раньше я не ела перепелов, да и в продаже я их не видела, а тут вдруг появились на рынке. Мне не сразу захотелось их купить, так как выглядят они довольно таки худосочно. Лежат такие мелкие и невзрачные на вид тушки птиц.
Случайно на работе разговорились с сотрудницей о перепелах, оказалось что она уже покупала и готовила их в духовке. Она уверила меня что получилось очень вкусно и что перепела ни чуть не хуже курицы. Её похвала в адрес этой дичи с подвигла меня на покупку.
Так как перепела небольшого размера, я взяла сразу три штуки.
Тушки перепелов, разрезала вдоль, промыла и просушила бумажным полотенцем.
Затем накрыть перепела пищевой плёнкой и отбить их. Накрываю плёнкой чтоб брызги не летели в разные стороны.Чеснок натереть на средней тёрке. Перепела посолить, поперчить, натереть чесноком.
Затем берём сметану и обмазываем перепела со всех сторон. Оставляем на 12 часов мариноваться в холодильнике, обычно я это делаю на ночь или утром.
Через 12 часов обжариваем каждую тушку с обеих сторон по 7 минут, придавив грузом. При обжаривании по кухне такие запахи идут, что невозможно терпеть до конца приготовления, хочется есть прямо со сковородки. Но будем иметь терпение и дождёмся конца процесса.
А в конце мы получаем очень вкусное и красивое блюдо, которое превзошло все мои ожидания.
Всем советую приготовить перепелов на праздник или просто на ужин.
