Кофе с яйцом - рецепт для любителей нестандартного подхода к кофе

Раздел: Рецепты
Содержание статьи:

Кто-то предпочитает не выходить в свет два раза в одном и том же наряде, а я предпочитаю не пить два дня подряд одинаковым образом приготовленный кофе. Хочется разнообразия и разнообразие это легко можно себе обеспечить при минимальном наборе продуктов.

Возможно, у этого рецепта есть какое-то громкое и пафосное название, но я его знаю просто с формулировкой "кофе с яйцом" и именно так этот рецепт и презентую всем интересующимся кофе и напитками на его основе.

Ингредиенты:

  • яйца сырые - по вкусу,
  • сахарная пудра - по вкусу,
  • эспрессо - произвольное количество порций.

Комментарии к рецепту:

а) Как видите, я не даю точное количество ингредиентов, так как количество взбитых яиц и степень их сладости можно подстраивать каждому под свой вкус, качество готового напитка от этого не изменится. В моем варианте на две порции кофе я буду готовить смесь из пяти перепелиных яиц и одной чайной ложки сахарной пудры.

б) Не всякий кофе можно таким образом приготовить. Кофе должен иметь свою "родную" плотную пенку. Потому подходит этот рецепт только для кофе, сваренного в турке, кофемашине, а также в кофеварках гейзерного, рожкового и капсульного типа. Все это, в общем-то, легко объясняется тем, что хотя бы какое-то подобие эспрессо способны произвести на свет только эти виды техники для кофе.

в) Сахарную пудру можно заменить сахаром (простым или ванильным), но тогда взбивать придется яйца с сахаром более тщательно и долго, чтобы все крупинки сахара растворились.

Приготовление:

Яйца чистим и выкладываем в отдельные миски желток и белок.

Добавляем сахарную пудру (делим общее ее количество пополам между двумя мисками) и тщательно растираем, смешиваем, взбиваем (насколько это возможно при таком маленьком объеме).

Быстренько варим эспрессо. Сверху на пенку эспрессо выкладываем чайной ложкой взбитый желток, а затем - взбитый белок.

Предвижу вопросы.

- Свернется?

- Нет, не свернется. Даже если учесть, что кофе наливается в прогретую чашку, не будем забывать о том, насколько чашки для эспрессо малы. Кофе в таких чашках остывает стремительно. Когда кофе попал в чашку и мы начали с этим кофе что-то химичить - это уже далеко не крутой кипяток.

- Провалится?

- Нет, не провалится. Во-первых, не просто так нам нужна пенка эспрессо, она поддерживает яичную пенку на плаву, а во-вторых - мы же во время приготовления не ворон считали, а тщательно взбивали и белки и желтки до пенообразного состояния. Такая "шапка" будет на поверхности чашки и никуда на дно не уйдет.

Так что пьем и наслаждаемся...

Автор: admin
Коментарии (57):
  1. Гость   28 марта 2016 06:59


    что то новенькое?первый раз слышу!
  • Гость   28 марта 2016 07:00


    возможно, что просто хорошо забытое)
  • Гость   28 марта 2016 07:00


    Ой, точно не мое))
  • Гость   28 марта 2016 07:01


    да, я такие блюда ем и пью, которые многих пугают)
  • Гость   28 марта 2016 07:28


    ага) я поняла))
  • Гость   28 марта 2016 08:03


    Прикольный рецепт такого точно не пробовала))
  • Гость   28 марта 2016 08:05


    у меня `копилка` подобных рецептов)
  • Гость   28 марта 2016 08:16


    Здорово. я же говорю бариста))
  • Гость   28 марта 2016 08:17


    надо подумать о смене места работы, вдруг это и правда мое призвание)))
  • Гость   28 марта 2016 08:30


    Кто знает пока не попробуешь не узнаешь, но у вас точно задатки многообещающие)
  • Гость   28 марта 2016 08:35


    спасибо) может этими рецептами еще кого-нибудь на эксперименты удастся сподвигнуть)
  • Гость   28 марта 2016 08:54


    интересно как!
  • Гость   28 марта 2016 08:57


    да, довольно необычно, но вдруг кому-то понравится)
  • Гость   28 марта 2016 10:46


    Никогда кофе с яйцом не пила, только если яйцо на бутерброде, но не в кофе. Интересно)). А кофе я еще и посолю)
  • Гость   28 марта 2016 10:48


    да как-то сливочная пенка надоела уже... в результате неспешного гугления был найден и такой вариант. на вкус - очень даже интересно)
  • Гость   28 марта 2016 10:49


    Почему нет, все вероятно))
  • Гость   28 марта 2016 10:55


    Очень интересно, но наверно не рискну:)
  • Гость   28 марта 2016 10:56


    тогда классика, со сливками - тоже очень вкусно)
  • Гость   28 марта 2016 11:10


    придется:) У вас всегда такое красивое кофе, наверное такое же вкусное!
  • Гость   28 марта 2016 11:11


    спасибо) потчую понемногу и себя и мужа такими изысками)
  • Гость   28 марта 2016 12:01


    Я считаю, что нужно сначала попробовать, а потом выводы делать. Конечно рецепт интересный, что тут сказать.
  • Гость   28 марта 2016 12:02


    да так с любым рецептом - пока не приготовишь и не попробуешь, не узнаешь, понравится на вкус или нет
  • Гость   28 марта 2016 12:04


    Очень интересный рецепт, спасибо)
  • Гость   28 марта 2016 12:04


    всегда пожалуйста)
  • Гость   28 марта 2016 14:31


    Здорово! Александра, Вы меня заинтриговали. Я никогда не пробовала кофе, приготовленный таким образом! Это круто. Я сегодня же попробую. Вопрос. Можно ли заменить перепелиные яйца очень свежими куриными?
  • Гость   28 марта 2016 14:33


    конечно можно)
  • Гость   28 марта 2016 14:34


    мне, кстати, кто-то говорил, что самое лучшее, вкусное и полезное для потребления в сыром виде - это яйца цесарки, но у нас их нет в продаже...
  • Гость   28 марта 2016 14:35


    Тогда сегодня же сделаю, завтра отпишусь! На одну порцию думаю достаточно будет одного яйца. Муж такое точно не будет. Сегодня попробую, завтра подруга в гости придёт, буду её угощать. Всё, пошли наполеоновские планы. ..
  • Гость   28 марта 2016 14:36


    У меня ещё и сахар ванильный есть. Так что его добавлю.
  • Гость   28 марта 2016 14:37


    да, видимо мужья у нас консерваторы) моя половина очень неохотно пробует что-то новое (настороженно, ложечкой, с кучей попутных вопросов на тему `а я от этого не умру?) =)
  • Гость   28 марта 2016 14:44


    Не обычно и интересно!
  • Гость   28 марта 2016 14:48


    еще и вкусно)
  • Гость   28 марта 2016 15:34


    Интересный способ приготовления, надо и себе попробовать
  • Гость   28 марта 2016 15:36


    попробуйте, вдруг понравится
  • Гость   28 марта 2016 16:45


    вообще удивили!!!!
  • Гость   28 марта 2016 16:50


    впереди еще много необычных рецептов)
  • Гость   28 марта 2016 17:53


    Как интересно, завтра же попробую!
  • Гость   28 марта 2016 18:08


    надеюсь, что понравится
  • Гость   28 марта 2016 18:20


    буду наблюдать))
  • Гость   28 марта 2016 20:01


    Как ни новый кофейный обзор, так прямое попадание!!!
  • Гость   28 марта 2016 20:05


    Александра, я приготовила по Вашему рецепту! Я брала одно свежайшее куриное яйцо. Результат мне понравился. Яичный белок, взбитый с ванильным сахаром даёт чудесное сочетание с кофе. Где-то отдалённо напоминает сливки взбитые. Что не получилось, так это взбить желток. Белок я взбивала в блендере, пена получилась воздушная, просто супер. А желток маленький, в блендере не взобьёшь. Поэтому орудовала вилкой. Взбить не получилось. Кофе сварила эспрессо дабл шот. Когда выкладывала желток, он у меня провалился, как раз по причине того, что не взбился. А белок держался на поверхности густой большой шапкой. Может попробовать бе желтка сделать? Какой оттенок вкуса он придаёт?
  • Гость   28 марта 2016 20:33


    Я и для желтка и для белка просто венчик брала, взбивала вручную, сколько было сил (насколько это получилось - видно на фото). в этих случаях очень бы выручил миниатюрный вспениватель молока, он похож на микроскопический миксер, но у меня такого нет. Вкус у желтка сырого с сахаром специфический, собственно он в основном вкус и дает. Можно попробовать и без него, конечно, только с белком, белки вообще взбиваются шикарно, особенно если их достаточное количество. А можно позбивать желток, насколько получится, и выливать его не весь из миски, а только верхний, хорошо вспененный слой ложкой выложить в чашку с кофе
  • Гость   28 марта 2016 20:35


    Да вот все пугаю кулинарными ужасами понемногу людей)
  • Гость   28 марта 2016 20:39


    Поняла. Завтра попробую ещё, придёт в гости подруга, возьму 2 яйца, тогда у желтка объёма будет больше и взобьётся лучше.
  • Гость   28 марта 2016 20:45


    Такой кофе очень удобно готовить в качестве `побочного` блюда, когда, к примеру, для торта мы беремся взбивать в большом количестве и белки и желтки и можем немного взбитых яиц потратить на дополнение к чашке кофе
  • Гость   28 марта 2016 20:59


    Какие же это ужасы? Наоборот, уникальные идеи
  • Гость   28 марта 2016 21:01


    кстати, да, это идея.
  • Гость   28 марта 2016 22:28


    Взяла в закладки! Я поражена!
  • Гость   29 марта 2016 14:14


    `Кофе с яйцом` - это любимый завтрак моего мужа, только кофе отдельно и яйцо вареное. Ваш рецепт для настоящих гурманов.
  • Гость   29 марта 2016 14:25


    или для любителей экстрима)
  • Гость   29 марта 2016 14:25


    на самом деле это немного похоже на привычный всем кофе с молочной или сливочной пенкой на вкус)
  • Гость   29 марта 2016 18:58


    интересный напиток, так и хочется попробовать на вкус
  • Гость   29 марта 2016 19:03


    попробуйте) главное - очень качественные и свежие яйца использовать
  • Гость   31 марта 2016 11:21


    Надо попробовать! Очень аппетитно на фото выглядит!
  • Гость   31 марта 2016 11:24


    попробуйте, вдруг придется по вкусу)
  • Гость   5 апреля 2016 09:08


    Необычный напиток))) но очень вкусно выглядит)
  • Гость   5 апреля 2016 09:25


    спасибо, это один из моих любимых напитков)

  • Добавить комменентарий к Кофе с яйцом - рецепт для любителей нестандартного подхода к кофе

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *