Азу - готовим сытный ужин всего за час

Содержание статьи:

Настоящие знатоки татарской кухни да и сами татары меня бы прибили за этот рецепт. Но такова жизнь, сколько людей, столько и интерпретаций приготовления одного и того же блюда.

Дело в том, что в отличие от классического способа приготовления помидорки в этом рецепте используются соленые или же маринованные.

Ингредиенты:

  • картофель - 5-6 шт.,
  • соленые огурцы - 3-4 шт.,
  • соленые или маринованные помидоры - 3-4 шт.,
  • лук репчатый - 1 шт.,
  • свинина - 300 гр.,
  • специи - по вкусу.

Комментарии к рецепту:

а) По сути азу - это всего лишь тушеная картошка с овощами и мясом. Так что пропорции ингредиентов могут быть разными - кому-то нравится, когда в азу побольше мяска, а кто-то любит, чтобы было много картошки, так что количество и соотношение продуктов смело подбирайте на свой вкус.

б) Готовить это блюдо я буду параллельно и на плите и в мультиварке, но можно обойтись и просто плитой, главное, чтобы была удобная, объемная кастрюля или сотейник.

в) Так как в рецепте используются соленые помидоры и огурцы, то можно вполне обойтись без соли, а вот другие специи не помешают.

Приготовление:

Мясо нужно порезать на небольшие кусочки и обжарить (я это делаю в мультиварке, но можно готовить мясо и на плите, конечно). Жарить нужно до легкой корочки, буквально минут 10-15. Можно обойтись и без масла, если мясо достаточно жирное.

Пока обжаривается мясо нужно подготовить помидорки и лук. В моем случае помидорки были нашпигованы бабушкой на засолку вместе с луком, так что мне это все нужно просто выложить в емкость для измельчения блендером. Лук и помидоры превращаются в итоге в пюре.

Обжаренное мясо заливаем помидорным пюре, добавляем перец или другие специи и тушим под закрытой крышкой примерно 10-15 минут. В это время займемся картофелем. Нужно картошку почистить, порубить на небольшие кубики и обжарить в отдельной сковороде до полуготовности. Делаем мы это для того, чтобы в готовом блюде картошка не слишком потеряла свою форму. Хотя, конечно, многое зависит и от сорта картошки - рассыпчатая она получится или нет.

На забываем время от времени немного помешивать мясо, которое у нас тушится с помидорами. Если вам кажется, что влага слишком сильно выпаривается, можно добавить немного воды. Не забыли мы и про огурцы. Соленые огурцы мы нарезаем также кубиками.

Обжаренную до полуготовности картошку мы высыпаем в емкость с мясом, туда же отправляем и огурцы. Тушим до готовности. В общей сложности у нас уходит примерно час на приготовление этого сытного блюда.

Автор: admin
Коментарии (35):
  1. Гость   30 марта 2016 10:31


    Очень даже интересный рецептик)
  • Гость   30 марта 2016 10:31


    и совершенно простой))
  • Гость   30 марта 2016 10:33


    согласна) туда можно наверное и что-то еще из овощей добавить, типо брокколи или горошка кто любит...?
  • Гость   30 марта 2016 10:34


    О, да это само собой)
  • Гость   30 марта 2016 10:36


    спасибо еще раз за рецептик, учту)
  • Гость   30 марта 2016 10:39


    у нас тут целая армия рецептоведов, будем друг у друга учиться)
  • Гость   30 марта 2016 10:39


    Вкуснотища какая!) Меня все сегодня решили убить вкусными рецептами, вот сижу слюнами давлюсь и никак не дойду до кухни что-то приготовить))
  • Гость   30 марта 2016 10:40


    хорошо коли вы дома)) а кто-то это сидя на работе читает)))
  • Гость   30 марта 2016 10:43


    ага) это круто_)))
  • Гость   30 марта 2016 10:44


    а кому-то не нравится)))))))))
  • Гость   30 марта 2016 10:44


    можно вопрос не совсем по теме? манник только на кефире можно приготовить? муж попросил а я никогда не делала?))
  • Гость   30 марта 2016 10:45


    да в принципе можно на чем угодно - на ряженке, сметане и т.д. просто в зависимости от самого кисломолочного продукта (свежесть, консистенция и т.д.) может немного разный манник получиться в итоге. какой-то попышнее будет, а какой-то, может быть, поменьше поднимется
  • Гость   30 марта 2016 10:46


    Да, бедные люди)))
  • Гость   30 марта 2016 10:47


    а разрыхлитель теста обязательно? что туда еще нужно?)
  • Гость   30 марта 2016 10:47


    о,спасибо за рецепт,как раз искала что приготовить на ужин
  • Гость   30 марта 2016 10:48


    ну мне только не нравится, если в выборах побеждают только рецепты, а когда по разному то нормально, все равно иной раз что интересненькое можно узнать и приготовить для разнообразия)
  • Гость   30 марта 2016 10:48


    приятного аппетита и на здоровье)
  • Гость   30 марта 2016 10:51


    я обычно добавляю разрыхлитель. а кому-то больше нравится соду гашеную использовать. кому как удобнее в общем. а рецепт у меня тут болтался где-то на сайте. я на молоке манник делаю обычно, рецепт так и называется - манник на молоке
  • Гость   30 марта 2016 11:11


    спасибо!
  • Гость   30 марта 2016 12:06


    я неправильная татарка, благодарю за рецепт))).
  • Гость   30 марта 2016 12:06


    =) спасибо)
  • Гость   30 марта 2016 14:11


    Тоже делаю подобное блюдо, только в горшочках и выкладываю слоями) Очень вкусно получается)
  • Гость   30 марта 2016 14:13


    в горшочках вкуснее, но у меня пока их нет в достаточном количестве)
  • Гость   30 марта 2016 14:20


    а у меня их аж целых 8 штук)) вот и готовлю периодически)
  • Гость   30 марта 2016 14:24


    о, можно не только семью, но и гостей накормить, здорово)
  • Гость   30 марта 2016 15:04


    Очень аппетитно. Просто. Зато оригинально. Беру в закладки, чтобы приготовить при случае. Спасибо за рецепт.
  • Гость   30 марта 2016 15:07


    всегда пожалуйста, я рада поделиться)
  • Гость   30 марта 2016 20:16


    Спасибо за пошаговый рецепт, возьму себе на заметку!)) приготовлю своим такое блюдо с большим удовольствием!))
  • Гость   30 марта 2016 20:36


    Отлично. Просто душа радуется когда в блюде всё нарезано как следует, квадратики так квадратиками всё, на то оно и АЗУ. А то нарежут как ни попадя, то кубиками, то соломкой и прут всё в одну кастрюлю, а хуже в одну тарелку. Отличный рецепт.
  • Гость   31 марта 2016 04:29


    спасибо) очень вкусно получилось, за два дня съели, буду снова готовить)
  • Гость   31 марта 2016 04:29


    очень простой и вкусный рецепт, готовьте на здоровье)
  • Гость   31 марта 2016 19:31


    Хорошее и вкусное сочетание)
  • Гость   31 марта 2016 19:37


    Спасибо) да и продукты такие обычно всегда под рукой
  • Гость   1 апреля 2016 16:07


    Мне тоже сочетание понравилось
  • Гость   9 декабря 2016 18:22


    И мяско и огурчик солененький! Ох какое вкусное и простое блюдо!

  • Добавить комменентарий к Азу - готовим сытный ужин всего за час

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *