Домашние чипсы на сковороде - продолжение чипсомании

Раздел: Рецепты
Содержание статьи:

После того, как я угостила мужа домашними чипсами, приготовленными в микроволновой печи (по этому рецепту) и чипсами, приготовленными в духовке (по моему рецепту), настал черед мужа меня угощать. Если в моем приготовлении чипсы были продуктом если уж не диетическим, то по крайней мере не слишком вредным (масла - минимум), то его любимый способ приготовления чипсов - во фритюре... Приготовление чипсов на сковороде в масле очень вредно, но очень вкусно. Сковорода, в нашем случае - это замена фритюрнице. Велосипед муж мой не изобрел, ничего нового вы тут не увидите, просто делюсь впечатлениями и нюансами этого способа приготовления.

На две очень большие тарелки чипсов хватит 5-ти небольших картофелин. А вот масла растительного нужно довольно много. Его количество зависит от той емкости, в которой вы будете чипсы готовить - они должны погружаться в масло.

От толщины картофельных ломтиков зависит практически всё! Картошка должна быть нарезана максимально тонко, иначе вместо хрустящих чипсов получится просто жареная картошка. Каким образом мы тонко нарезаем картофель можно увидеть здесь.

Так как готовятся чипсы не все сразу, а небольшими партиями, то остаток нарезанного картофеля можно на время опустить в чашку с холодной подсоленной водой, чтобы он не потемнел. На вкусе это особо не сказывается, но потемневшую картошку я в любом виде не люблю.

Чипсы жарятся на сковороде в один слой, чтобы ломтики не слипались и не прижаривались друг к другу.

Как видите, если у вас нет фритюрницы, то можно обойтись подручными средствами. Например, металлическим ситом или дуршлагом...

Готовые чипсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло с них стекло.

Вопрос со специями для меня в данном случае - больной вопрос. Если посыпать чипсы зеленью, перцем или чем-то еще, то бОльшая часть специй вымывается при обжаривании. Поэтому единственный выход - сдобрить чипсы приправами на свой вкус уже после приготовления.

Кроме того, чтобы не прогадать с солью, чипсы при таком способе приготовления можно... и вовсе не солить, а макать их в подсоленную сметану или любой пряный соус.

Автор: admin
Коментарии (36):
  1. Гость   17 февраля 2016 09:07


    Пробовал дома делать, без фритюрницы вполне хорошо получаетсч. Вредно конечно, но вкусно, гораздо лучше магазинных.
  • Гость   17 февраля 2016 09:08


    согласна) мне все способы домашнего приготовления очень понравились)
  • Гость   17 февраля 2016 09:25


    дразнишься с утра? классные чипсики!
  • Гость   17 февраля 2016 09:31


    ага) вчера ими за ужином лакомились)
  • Гость   17 февраля 2016 09:38


    я вчера разгружала мужа))не кормила)
  • Гость   17 февраля 2016 09:52


    сурово))
  • Гость   17 февраля 2016 09:54


    Здорово. Меня вера покорила Ваша ломтерезка. Хорошо, что у нас такой нет, а то чипсы были бы каждый день на столе, пока не надоели, а надоедят они вряд ли. Там на фото майонез Вашего приготовления?
  • Гость   17 февраля 2016 09:54


    Сильно! За что же Вы его так?
  • Гость   17 февраля 2016 10:06


    ломтерезка - опасная для фигуры штука, это точно) а на фото - нет, мы партию майонеза уже съели) просто сметана с солью)
  • Гость   17 февраля 2016 10:14


    Не поняла, Вы не просто жарите на сковороде, а через ситечко?
  • Гость   17 февраля 2016 10:16


    А как вы с мужем стал, только на еду глянет и кг прибавил)))
  • Гость   17 февраля 2016 10:21


    да. чтобы по одной штучке с ними не возиться. а так - окунули, обжарили, подняли, масло стекло. все
  • Гость   17 февраля 2016 11:24


    А я все не соберусь! А рецепты дразнят.
  • Гость   17 февраля 2016 11:25


    да, времени не всегда хватает на такое, особенно когда выбор рецептов большой)
  • Гость   17 февраля 2016 14:21


    Ох и нагнали аппетит! Люблю я чипсы, но стараюсь их не покупать, вредные они всё таки, да и дети тут как тут, а их я тем более травить не хочу. Ваш вариант как-то давно пробовала, на выходные надо будет повторить, побаловать всех.
  • Гость   17 февраля 2016 14:51


    я тоже редко покупаю. то не едим их полгода, то как проснется жажда чипсов - неделю подряд едим)
  • Гость   17 февраля 2016 18:55


    Вот радости то у домашних будет:)!
  • Гость   17 февраля 2016 18:57


    Как подумаю сколько картошки в погребе хранится, то страшно становится!Если разок попробую приготовить, кто меня потом остановит?
  • Гость   17 февраля 2016 18:58


    Единственное, что могу предложить - помощь в поедании)))
  • Гость   17 февраля 2016 19:01


    когда картошки в погребе много - это ж хорошо, покупать не надо, никаких забот)
  • Гость   17 февраля 2016 19:10


    Приезжайте! До лета протянем, а там в Ваши морские края махнём:) Фигурами точеными хвалиться!
  • Гость   17 февраля 2016 19:13


    Да, одна забота прошлым летом была - посадить, прополоть, протравить и собрать! а сейчас действительно проблем нет:)
  • Гость   17 февраля 2016 19:13


    )))) Все верно, а летом найдем, что поесть у нас - там вишня, там абрикосы, а там злая собака...)
  • Гость   17 февраля 2016 19:17


    Собаку не обидем! Мы ей чипсов прихватим, мы же не жадины какие:) пусть поправляется, а там смотри и мы успеем удрать!
  • Гость   17 февраля 2016 20:26


    Раздразнили на ночь глядя:)
  • Гость   17 февраля 2016 20:42


    Единственное, мой вариант менее вредный =)
  • Гость   18 февраля 2016 03:31


    однозначно) как и вариант в духовке. масла там либо вовсе нет, либо самый минимум, чтобы просто ломтики смазать)
  • Гость   18 февраля 2016 03:32


    ох, на ночь такое вредно, это точно)
  • Гость   18 февраля 2016 04:15


    Выглядит очень аппетитно, особенно с соусом! Майонез+сметана+чеснок= любимый соус. Только ужасно калорийно и не полезно.
  • Гость   18 февраля 2016 04:16


    ну если не злоупотреблять, то раз в месяц можно себя и близких побаловать без сильного вреда)
  • Гость   18 февраля 2016 19:37


    Какие они соблазнительные )
  • Гость   18 февраля 2016 20:01


    Главное не пристраститься к ним)
  • Гость   18 февраля 2016 22:21


    Я покупные чипсы с толченой картошкой мешала) Вкусно было)))
  • Гость   20 февраля 2016 11:42


    А мне в духовке больше нравится: и менее вредно, и мороки меньше)
  • Гость   20 февраля 2016 14:14


    У меня тоже вариант в духовке - любимый, а мужу этот способ больше нравится)
  • Гость   15 января 2017 20:00


    прикольные чипсики

  • Добавить комменентарий к Домашние чипсы на сковороде - продолжение чипсомании

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *