Шампиньоны маринованные "Как из магазина"

Содержание статьи:

Рецепт таких грибочков возник стихийно и получились они буквально с первого раза моих экспериментов. Все началась с того, что моя мама в целях экономии решила замариновать грибы сама на новогодний стол. Мама прекрасно готовит, но в этот раз ее постигла не удача. Грибы получились не очень аппетитные, к тому же почти черного цвета. Такой же был и маринад. Надо было как-то спешно исправлять ситуацию, поэтому мне и пришлось прибегнуть к таким быстрым методам. Итак, для «быстрых грибочков» вам понадобятся:

Грибы шампиньоны(обязательно мелкие) – 1 кг;
Черный перец горошком – 5-6 горошин;
Сушенная гвоздика – 5-6 соцветий;
Масло растительное – 50 г;
Уксус – 50 г;
Соль – 1 ст.ложка с горкой;
Сахар – 1 ч. ложка;
Лавровый лист – 5-6 листьев;
Хмели-сунели – по вкусу;
Лук – 2 небольших луковицы;
Вода – 1-1,5л;

Итак, грибочки тщательно моем и перебираем. Заметьте, они должны быть обязательно мелкими, ибо крупные придется резать. Но тогда и вкус, и вид их оставит желать лучшего.

Складываем их в большую кастрюльку, желательно, чтобы еще оставалось достаточно места для маринада.

Заливаем все это водой и ставим на большой огонь. Да-да, мы будем их варить. Во-первых, они пройдут тепловую обработку. Во - вторых, лишняя жидкость из них испарится, что приведет к уменьшению объема, а значит улучшится и цвет. В-третьих, они так намного лучше пропитаются маринадом и будут готовы намного быстрей.

В кастрюлю с водой сразу добавляем все ингредиенты кроме лука. Маринад тоже должен приготовиться, кроме того уксус немного испарится и избавит наши грибы от неприятного кислого привкуса, оставив взамен ему мягкую кислинку. Хмели-сунели можете, кстати, не добавлять. Я ее использую, так как очень люблю эту специю. Взамен, вы можете добавить свои любимые травки, ну, конечно, только те, которые будут гармонировать. Кари, как вы понимаете, будет явно лишним.

Итак, варим грибы с маринадом до закипания, а потом минут 10 кипятим. Грибы должны уменьшиться в объеме как минимум в 3 раза. После уменьшаем огонь, закрываем крышкой и готовим еще минут 10.

Грибы должны приобрести приятный желто-зеленый оттенок, так же и маринад. Кроме того, они должны быть мягкими на ощупь и иметь приятную скользкую текстуру.

Лук нарезаем тоненькими кольцами и складываем в тару, припасенную для грибов.

Сверху выкладываем грибы, но не нужно прям забивать банку. Они должны себя там чувствовать свободно. Кстати, как вы уже увидели на фото, есть пластмассовая коробка. Лучше им предпочесть стекло, так как маринад горячей он может ее расплавить, что приведет не только к изменению вкуса, но и даже к проблемам с пищеварением. Я как-то об этом подумала поздно.

Заливаем это все маринадом, даем остудится при комнатной температуре (они так и промаринуются лучше) и отправляем все в холодильник. Грибочки можно уже вкушать на следующий день. Конечно, с каждым днем они будут становиться все вкусней и вкусней, поэтому если вы ждете гостей лучше приготовиться за дня 2.

Кроме того, это отличный маринад для лука и я его кладу много, потому как любительница этого маринованного продукта. Он приобретает нежный вкус и пикантность. Однако, если вам такое блюдо не по вкусу, вы можете его добавить совсем чуть-чуть.

Муж мой обожает эти грибы, они даже лучше магазинных. Не отдают кислятиной и просолены в меру. Кстати, цена почти 1,5 баночки достигает всего 35 грв. или 100 руб. Приятного аппетита!

Автор: admin
Коментарии (23):
  1. Гость   21 февраля 2016 15:34


    Отличные грибочки у вас получились. Никогда не добавляла хмели-сунели. Попробую с ними!
  • Гость   21 февраля 2016 15:56


    какие они у вас аппетитные получились
  • Гость   21 февраля 2016 15:59


    взяла в закладки. Спасибо
  • Гость   21 февраля 2016 16:06


    Спасибо за рецепт. Я тоже готовлю шампиньоны по подобному рецепту, но без добавления лука. Обязательно попробую приготовить по вашему.
  • Гость   21 февраля 2016 16:31


    Все хочу попробовать, да руки не доходят
  • Гость   21 февраля 2016 16:32


    Спасибо, попробую по Вашему рецепту!
  • Гость   21 февраля 2016 16:34


    Получается вкусно, экономно по цене и безопасно.Взяла ваш рецептик в закладочки.Раньше магазинные грибы любила, а теперь предпочту сама мариновать.
  • Гость   21 февраля 2016 16:42


    да,объеденье!)
  • Гость   21 февраля 2016 17:03


    очень красивые фотографии.
  • Гость   21 февраля 2016 18:27


    Я так не играю, у вас грибы а у меня нет(( Я тоже хочу)
  • Гость   21 февраля 2016 18:27


    Уже хочется таких грибочков)
  • Гость   21 февраля 2016 18:37


    Какая красота! Уже хочу))))) мммммм...
  • Гость   21 февраля 2016 18:41


    Хорошая закуска под водочку)))
  • Гость   21 февраля 2016 20:51


    ну если клавишами всё время заняты... :)
  • Гость   21 февраля 2016 20:51


    да и огурчики ещё не кончились небось
  • Гость   21 февраля 2016 20:52


    Почему ты так думаешь, что только клавишами?
  • Гость   21 февраля 2016 20:55


    это я шутя. Просто за всем не успеваешь конечно
  • Гость   22 февраля 2016 04:15


    Спасибо за рецептик)
  • Гость   22 февраля 2016 04:48


    Какие шикарные грибочки. Ровненькие, хорошенькие, аппетитные! Идеальная закусочка. На праздничный стол!
  • Гость   22 февраля 2016 09:39


    Я обожаю грибы, делала похожим способом, но попробую именно Ваш, спасибо.
  • Гость   31 марта 2016 16:09


    Грибочки очень аппетитные!)
  • Гость   21 июля 2016 15:15


    Люблю грибы, готовлю часто. В закладки!
  • Гость   22 января 2017 01:00


    отличное и вкусное

  • Добавить комменентарий к Шампиньоны маринованные "Как из магазина"

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *