Скумбрия холодного копчения "ЕЩЕ ХОЧУ"

Раздел: Рецепты
Содержание статьи:

Раньше покупала копченую рыбу в магазине. Теперь посмотрю на цены и делаю дома.Домашняя дешевле и вкуснее, честное слово! Понадобится : св. мороженая скумбрия,вода, соль, сахар, луковая шелуха, чуть-чуть подс. масла, канц. скрепки.Покупаю свежемороженую скумбрию (единственные расходы), размораживаю,отрезаю голову (хотите, можете оставить, за голову потом можно будет подвесить), потрошу, хорошо промываю.

Сложить в кастрюлю. Заранее готовлю рассол :на 2 л воды добавляю 8 ст л соли и 4 ст л сахара, 4 большие горсти луковой шелухи.Этот рассол вскипятить, сделать огонь потише, потомить минут 15, теперь пусть остынет до комнатной температуры. Процедить. Потом остывшим рассолом залить рыбу. Стоять она будет 2-3 суток.

Не забывайте время от времени поворачивать рыбку, чтобы она позолотилась равномерно. Отставляю.Когда я понимаю, что рыбка готова ( просто кушаю ), то достаю ее и развешиваю над тазом или ванной за хвостики ( на разогнутые скрепки ). Как подсохнет, смазываю слегка маслом прямо пальцем. Все. Ешьте на здоровье!

Автор: admin
Коментарии (12):
  1. Гость   25 февраля 2016 14:05


    главное, чтоб до нее кот не добрался, пока она так висит) рецепт интересный
  • Гость   25 февраля 2016 14:55


    Да,кота на время надо ликвидировать)))
  • Гость   26 февраля 2016 18:21


    ммм..выглядит вкусно, надо попробовать
  • Гость   3 марта 2016 09:28


    Однозначно в закладки, спасибо за рецепт, а то сейчас как на цену копченной рыбки глянешь- аппетит пропадает. А тут ни чего сложного, а вид такой прямо загляденье. Только у меня вопрос- рыбку в маринаде держать в холодильнике или в комнате?
  • Гость   3 марта 2016 09:37


    Только я так и не поняла копченым она пахнет или нет.
  • Гость   3 марта 2016 10:07


    Сегодня у большинства закладки пополнятся:) и я в том числе!
  • Гость   3 марта 2016 14:34


    В закладки
  • Гость   3 марта 2016 19:48


    Есть немного...но можно добавить жидкий дым
  • Гость   5 марта 2016 12:00


    это похоже как делают домашние шпроты.хороший рецепт-главное-не копченое-не всем можно. и жидкий дым я бы не лила-гадость всякая.
  • Гость   5 марта 2016 20:06


    Супер, легко и просто. Спасибо, приготовлю.
  • Гость   5 марта 2016 21:19


    Чудеса - копченая не копченая рыбка. Думаю должно очень вкусно получиться, только аромата копчености наверное не будет хватать.
  • Гость   28 ноября 2016 08:51


    Да, очень симпатичная золотистая рыбка получилась. У меня как раз в морозильной камере есть 3 скумбрии. Надо обязательно попробовать.

  • Добавить комменентарий к Скумбрия холодного копчения "ЕЩЕ ХОЧУ"

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *