Салат из топинамбура - вкусно и полезно

Раздел: Рецепты » Салаты
Содержание статьи:

Есть такое интересное растение - топинамбур. Кто-то выращивает его как цветочную культуру, так как у него красивые желтые цветы похожие на маленькие подсолнухи. Кто-то культивирует топинамбур, как корнеплод на корм домашним животным. Но, топинамбур сейчас используется и в кулинарии, особенно он полезен диабетикам, поэтому его клубни идут на многие кулинарные рецепты.

Я остановлюсь на салате, который делаю постоянно.

Для приготовления салата нам понадобятся клубни топинамбура, которые нужно хорошо промыть в воде от земли и почистить.

Нужна морковь, твердый сыр, зелень петрушки, зеленые оливки, лимон и немного оливкового масла.

Топинамбур, морковь и сыр трем на терке для корейских салатов, но можно использовать и крупную овощную терку.

Мне нравится именно то, чтобы все выглядело, как длинная стружка.

Оливки нарезаем на четвертинки и добавляем к сырно-овощной стружке.

Добавляем зелень петрушки. Все сбрызгиваем соком лимона, перемешиваем и украшаем ломтиками лимона и оливками.

В этот салат я не добавляю ни соль, ни сахар. Мне нравится естественный вкус овощей и сыра.

Количество ингредиентов беру приблизительное, но основную часть конечно же отводится топинамбуру.

Кто ни разу не пробовал топинамбур и не знает его вкуса, я подскажу. Он чем-то напоминает капустную кочерыжку, но только более нежный и сочный.

Вот такой салатик у меня получился, пробуйте приготовить.

Всем удачи!

Автор: admin
Коментарии (68):
  1. Гость   27 февраля 2016 15:41


    знакома с таким растением, и даже в сыром виде очень мне нравилось, пока у мамы в гостях балую себя клубнями))
  • Гость   27 февраля 2016 15:42


    интересно. ни разу не пробовала топинамбур, но очень хочется)
  • Гость   27 февраля 2016 15:44


    Топинамбур у нас растёт, как сорняк. Из соседского огорода вылазит.Я слышала, что он съедобный. Но никогда не пробовала.
  • Гость   27 февраля 2016 15:47


    Я его тоже посадила очень много, вот копаю клубни и грызу
  • Гость   27 февраля 2016 15:48


    Его главное посадить, потом будет расти как сорняк
  • Гость   27 февраля 2016 15:49


    я тоже не пробовала, автору спасибо за рецепт
  • Гость   27 февраля 2016 15:50


    Я с топинамбуром познакомилась еще в 90-х, он тогда только в `моду` входил. Потом высаживали на кормовых полях для диких животных. Тоже знала, что он съедобный, но все никак не решалась попробовать. А вот когда поставили диагноз-сахарный диабет, то по неволе пришлось картошку заменить на топинамбур.
  • Гость   27 февраля 2016 15:50


    Да всегда-пожалуйста. Пробуйте
  • Гость   27 февраля 2016 16:21


    Полезная штука))
  • Гость   27 февраля 2016 16:24


    Не только полезная, но еще и вкусная
  • Гость   27 февраля 2016 16:30


    Да ни с чем не сравнимый вкус)))
  • Гость   27 февраля 2016 17:09


    Салатом никогда не пробовала, а так похрустеть топинамбуром люблю.
  • Гость   27 февраля 2016 17:33


    Ну сырым его точно надоедает есть, надо и какие-то блюда готовить
  • Гость   27 февраля 2016 17:56


    Пробовала как-то один раз: на тёрке с морковкой натирала + чеснок + майонез, ничего вполне вкусно, да и полезно.
  • Гость   27 февраля 2016 17:59


    Можно и так, вариантов много. Я вот хочу завтра пюре попробовать сделать, мне тут девчата подсказали
  • Гость   27 февраля 2016 18:07


    Делай, пиши и мы попробуем.
  • Гость   27 февраля 2016 18:31


    Только в сезон овощей, и только из своих. Не люблю тепличные ставить в консервацию-взрываются.
  • Гость   27 февраля 2016 18:32


    Ну так ждать осталось не так долго.
  • Гость   27 февраля 2016 18:37


    Салаты из него не делала, а так ели. На капустную кочерыжку похож.
  • Гость   27 февраля 2016 18:46


    Да, именно на кочерыжку.
  • Гость   27 февраля 2016 19:12


    Подача салата великолепная, а вот топинамбур даже никогда не видела
  • Гость   27 февраля 2016 19:25


    Многие не видели
  • Гость   27 февраля 2016 19:27


    Ой, как же топинамбур хорошо едят куры, а моя семья как то не очень.
  • Гость   27 февраля 2016 19:32


    Топинамбур едят диабетики и любители
  • Гость   27 февраля 2016 20:48


    У родителей рос, но исключительно для животных.
  • Гость   27 февраля 2016 21:15


    Мы тоже той весной два поля посадили. Пусть зарастают.
  • Гость   27 февраля 2016 22:26


    Ух ты, красотища! Анжелика, топинамбур - это земляная груша? К сожалению, купить его можно только у бабушек на рынке в сезон. В магазине никогда не видела такого названия. Может н у нас как-то по другому называется?
  • Гость   27 февраля 2016 22:48


    Да, это земляная груша. У меня соток десять его посажено. На пустующей земле. Летом красиво, два желтых поля.
  • Гость   27 февраля 2016 23:50


    Ммм.. какой вкусный и полезный салат
  • Гость   28 февраля 2016 00:34


    Ничего себе, плантация!
  • Гость   28 февраля 2016 06:33


    у меня папа топинамбур обожает, а я не понимаю его вкуса
  • Гость   28 февраля 2016 09:24


    Красивая подача салатика, а корнеплода такого ни разу в продаже не видела.
  • Гость   28 февраля 2016 09:47


    Мне кажется все зависит еще и от сорта. Моя подруга привозила такой вкусный, клубни гладкие. А вот мы весной в том году взяли посадочный материал у фермера, посадили два пустующих поля, облагородили так сказать. Так вот, этот топинамбур мне не понравился. Клубни какие-то на ежиков похожие, да и нет сладости. На самом деле жуешь как траву. Но в салатиках отлично.
  • Гость   28 февраля 2016 09:48


    Я тоже их продаже не видела. Может его нет потому, что выкопанные клубни очень мало хранятся, это же не картошка. Свежий выкопанный клубень вянет уже на второй день. Это свежие можно купить только у бабулек на рынке и то не весь сезон, а поздней осенью или весной
  • Гость   28 февраля 2016 09:50


    Он действительно очень полезный.
  • Гость   28 февраля 2016 09:50


    Так у меня же гектар земли.
  • Гость   28 февраля 2016 10:23


    О! Вот нашла, наконец, где комменты пишут! Ничего себе рекламы сколько! Спасибо, Лика, за рецепт. Я топинамбур просто во все овощные салаты добавляю, а так еще не делала.
  • Гость   28 февраля 2016 10:23


    В холодильнике прекрасно всю зиму у меня хранятся. До сих пор свои ем.
  • Гость   28 февраля 2016 10:31


    Ты пюре из топинамбура делала? Я сегодня хочу попробовать.
  • Гость   28 февраля 2016 10:32


    Я сегодня тоже грибной супчик варить буду.
  • Гость   28 февраля 2016 10:59


    Превосходное оформление салата!) У нас топинамбур рос на участке, где я жила в детстве, но мы его просто так ели) Какой-то хороший сорт попался, значит, помню, что был сладкий)
  • Гость   28 февраля 2016 11:01


    Я для себя тоже хороший сорт посажу, а пока едим что-то типа кормового
  • Гость   28 февраля 2016 11:03


    Главное, чтоб Вам нравилось. Да и с таким оформлением, думаю, мало кто пройдет мимо)
  • Гость   28 февраля 2016 15:25


    Я тоже люблю похрустеть сочным клубеньком, а кролик нос воротит. ))) Хорошее растение во всех отношениях - и клубни вкусные, и цветы красивые, и листья со стеблями на корм животным идут. Представляю поле цветущего топинамбура - красота какая!
  • Гость   28 февраля 2016 15:35


    Разбаловала ты своего кролика, Юль.
  • Гость   28 февраля 2016 17:42


    Я тоже люблю топинамбур, главное чтобы кто-то почистил)), за рецептик благодарю!
  • Гость   28 февраля 2016 18:04


    Я и сама почищу.
  • Гость   28 февраля 2016 18:57


    Нет, не делала. Напиши, что получилось!
  • Гость   28 февраля 2016 19:27


    Нифига не получилось. Мороз -4 и снег внезапно выпал. Мой отказался ковыряться в земле.
  • Гость   29 февраля 2016 05:56


    Ничего, в следующий раз сделаешь!:)
  • Гость   29 февраля 2016 08:16


    Помню, когда маленькая была и мы копали картошку, я находила топинамбур. Ну и вкусная же штука!:) Он мне напоминает теперь о детстве...
  • Гость   29 февраля 2016 10:39


    Зато он листья ест. ))
  • Гость   29 февраля 2016 11:16


    Какая солнечная красота!
  • Гость   29 февраля 2016 17:43


    У тебя домашний кролик?
  • Гость   29 февраля 2016 17:44


    Точно. Топинамбура захотелось, да снег вчера выпал.
  • Гость   29 февраля 2016 17:45


    Я раньше и не представляла что его можно есть.
  • Гость   29 февраля 2016 19:11


    смешно слышать, снег у тебя выпал)))у нас таять начал ждем, когда сойдет)))
  • Гость   29 февраля 2016 19:18


    Так у нас непонятно что за зима, то снега не было, а то за день может и снег выпасть и потом к вечеру все дождем смыть.
  • Гость   29 февраля 2016 20:02


    Декоративный, маленький.
  • Гость   29 февраля 2016 20:15


    Я тоже однажды горела желанием купить черненького пушистого


  • Добавить комменентарий к Салат из топинамбура - вкусно и полезно

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *