Курица в кисло-сладком соусе - упрощенный рецепт

Содержание статьи:

Азиатская кухня таит в себе много чудес и эти чудеса постепенно оседают на наших столах. Однако все мы прекрасно понимаем, что блюда, которые готовим мы - это не совсем азиатская кухня, а лишь ее адаптация. Поэтому предлагаемый мной рецепт является скромным вариантом приготовления курицы по-филиппински в моей интерпретации.

Я когда-то любила подобные рецепты с ананасами, но стоимость консервированных ананасов (а у нас она уже подползла к цене в 150-200 рублей за килограммовую банку, и половина банки - это сироп) заставила меня переосмыслить привычные рецепты. Каково же было мое удивление, когда я нашла в филиппинской кухне схожие рецепты, но с мандаринами. Кило свежих мандаринов стоит гораздо дешевле консервированных ананасов, поэтому я с удовольствием решила поэкспериментировать.

Ингредиенты:

  • куриное мясо без костей - 400 гр.,
  • соевый соус - 2 ст.ложки,
  • перец болгарский - 1 шт.,
  • сахар - 80 гр.,
  • молоко - 90 мл.,
  • масло сливочное - 15 гр.,
  • мандарины - 2 шт.,
  • уксус яблочный - 1 ст.ложка,
  • кунжут - по вкусу (для украшения).

Комментарии к рецепту:

а) Куриное мясо можно использовать любое. Можно грудки, а можно и обрезки мяса с куриных голеней, как это сделала на днях я.

б) Пропорции сладкого перца, курятины и мандаринов могут быть разные, их можно изменить на свой вкус.

Приготовление:

Курятину заливаем соевым соусом и ставим мариноваться минут на 15 как минимум.

В это время займемся приготовлением сиропа. В небольшую сковороду или ковш с толстым дном насыпаем сахар, ставим его на плиту на слабый огонь.

Постоянно помешивая доводим сахар до плавления.

Тонкой струйкой аккуратно вливаем в сахар горячее молоко с расплавленным в нем сливочным маслом. Продолжаем помешивать.

Непрерывно помешивая варим сироп примерно 5 минут.

Замариновавшуюся курицу выкладываем на горячую сковороду.

Обжариваем несколько минут пока она слегка не подрумянится со всех сторон.

И заливаем ее сиропом.

Высыпаем на сковороду нарезанный небольшими кусочками сладкий перец.

Тушим до тех пор, пока не приготовится перец (он должен стать мягким). И после этого отправляем на сковороду дольки мандаринов.

Мандарины тушатся быстро, поэтому их добавляем почти в самом конце приготовления. Тушим буквально 1-2 минуты. И в заключение - уксус. Одну столовую ложку.

После добавления уксуса плиту выключаем и на остывающей плите держим сковороду всего пару минут, после этого - все готово.

Идеально сочетается это блюдо с рисом, особенно со смесью риса бурого и дикого. Кунжут служит украшением, можно им мясо и не посыпать. Готовое блюдо, на мой взгляд, очень гармонично сочетает в себе сладость (карамельный сироп), соленость (соевый соус) и кислинку (мандарины и уксус).

Автор: admin
Коментарии (22):
  1. Гость   29 февраля 2016 11:24


    Я делаю часто с соусом терияки курицу-вкусно)))Ох Ваша аппетитная)
  • Гость   29 февраля 2016 11:36


    Отличный рецепт! Интересно и необычно. С удовольствием приготовлю в праздник. Спасибо за замечательную идею!
  • Гость   29 февраля 2016 11:38


    спасибо) жаль только, что чем вкуснее, тем быстрее съедается)))
  • Гость   29 февраля 2016 11:39


    Приятного аппетита) это очень доступный рецепт, мне он сразу понравился)
  • Гость   29 февраля 2016 11:39


    Это да)))Мне кстати муж так и говорит, чтоб я не готовила каждый день, лучше приготовить не вкусно))
  • Гость   29 февраля 2016 11:42


    Да, это так. Этим он и привлекателен. Вкусно и просто. Не надо заморских продуктов с различной подготовкой. Супер! Спасибо!
  • Гость   29 февраля 2016 11:45


    Какое дерзкое сочетание! Захотелось испробовать:)
  • Гость   29 февраля 2016 11:48


    для разнообразия - отчего бы и нет?=)
  • Гость   29 февраля 2016 11:49


    Вкуснотища, мне нравится курица, она быстро готовится.
  • Гость   29 февраля 2016 11:56


    это точно, особенно когда кусочки без костей и мелко нарезаны
  • Гость   29 февраля 2016 11:58


    Эх, для себя обязательно бы приготовила, но мои домашние не будут есть кисло-сладкое.
  • Гость   29 февраля 2016 12:21


    Необычное сочетание! Взяла в закладки, но боюсь пока мои бройлеры подрастут мандарины в магазине переведутся:)
  • Гость   29 февраля 2016 12:35


    Тогда свежего урожая мандаринов придется ждать)
  • Гость   29 февраля 2016 12:36


    Для меня это когда-то тоже было странным, а потом понравилось постепенно)
  • Гость   29 февраля 2016 12:42


    Нет, немного не моё, как-то попробовала в ресторане с ананасами и решилась долго как же это проглотить, короче китайская кухня это не мое
  • Гость   29 февраля 2016 13:27


    Ну кому как) меня хлебом не корми... хоть с ананасами мясо, хоть с манларинами люблю, аж слюнки текут)
  • Гость   29 февраля 2016 15:26


    Очень интересный рецепт, для меня необычный. Кухня у них безусловно на любителя, но мне не очень по душе миксовать сладкое с мясом. Но сама идея оригинальная
  • Гость   29 февраля 2016 15:37


    мясо в карамельном соусе и прочие подобные вещи часто встречаются в рецептах, но действительно не для всех приемлемы, безусловно
  • Гость   1 марта 2016 23:38


    интересный рецепт,люблю эксперементы))нужно обязательно попробывать))
  • Гость   2 марта 2016 03:32


    я тоже люблю пробовать все новое)
  • Гость   14 марта 2016 13:56


    это очень вкусно и необычно, очень люблю такие необычне сочетания вкусов
  • Гость   14 марта 2016 14:05


    я тоже люблю подобные блюда)

  • Добавить комменентарий к Курица в кисло-сладком соусе - упрощенный рецепт

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *