Березовый сок вкусный и полезный напиток

Содержание статьи:

Начался сезон заготовки березового сока и чтобы не покупать этот напиток в магазине, я каждую весну готовлю его сама.

Первое что нужно сделать, это либо купить свежий сок в любом лесничестве, либо сделать подсочку берез самому.

То, что продают в магазине, на пятьдесят процентов составляет вода. Поверьте, я знаю как его собирают и сдают на заводы.

Но, сегодня мой рецепт натурального березового сока.

Начнем с приготовления посуды. Лучше закрывать сок в трехлитровые банки. Их нужно хорошо вымыть и простерилизовать либо на водяной бане, либо в духовке.

Классический рецепт березового сока заключается в следующем. Вы добавляете в сок сахар и лимонную кислоту по вкусу, кипятите, разливаете в банки и закатываете. Все, сок готов для хранения.

Но лет пятнадцать назад я подсмотрела рецепт у фирмы АВС. И вот теперь представлю его вам.

После того, как подготовлены банки, займемся фруктами.

Наполнитель для сока может быть любым. Это лимоны, апельсины, киви, кислые груши, веточки черной смородины, конфеты "Барбариски" или "Бон Пари", сушеный или замороженный барбарис, все виды замороженных ягод и даже пирамидки чая "Липтон".

Вот такой набор для тонизирующего летнего напитка.

Итак, фрукты нарезаем очень тонкими ломтиками и складываем в банки. Обычно я использую один лимон или апельсин на четыре банки, киви на одну банку.

Сахара добавляем примерно 150 мл в стакане. Для диабетиков можно использовать сахарозаменитель "Сусли" - 20 таблеток на три литра сока.

Сахар так же добавляем в банку и ставим кипятить сок.

Как только сок закипел, разливаем его в банки и закатываем жестяными крышками.

Банки не переворачиваем и не укрываем, даем остывать и выносим в холодное место.

Ну вот такие заготовки у меня идут на летний сезон. Обычно готовлю 50-60 банок и этого хватает до зимы.

Автор: admin
Коментарии (72):
  1. Гость   7 апреля 2016 14:35


    Класс! Один только раз закатывала сок с лимонной кислотой и сахаром, а ваш рецепт просто супер.
  • Гость   7 апреля 2016 14:39


    Ни разу в жизни его не пробовала еще)
  • Гость   7 апреля 2016 14:40


    Я удивлена.
  • Гость   7 апреля 2016 14:42


    Сначала я тоже закатывала только с лимонной кислотой и сахаром, но добавляла немного пищевого красителя, чтобы как-то разнообразить напиток. А теперь ставлю вот такими способами, с фруктами.
  • Гость   7 апреля 2016 14:58


    Как то не пришлось отведать))
  • Гость   7 апреля 2016 15:01


    Даже и в магазине не покупали?
  • Гость   7 апреля 2016 15:26


    Здорово! Мы магазинный покупаем периодически, а вот самостоятельно делать никогда не приходилось :)
  • Гость   7 апреля 2016 15:51


    Вкуснятина полезная, у меня муж просто обожает березовый сок!
  • Гость   7 апреля 2016 15:51


    Сейчас фирмы делают более качественный сок, но в 90-е годы это была одна вода. Я сама работаю в лесном хозяйстве и знаю как его собирают и как сдают на заводы. Раньше половина было воды, да и на заводе разводили с водой, вот что могло быть в итоге. Сейчас контроль сахара в соке проводят сразу в лесу.
  • Гость   7 апреля 2016 15:52


    Мы тоже его обожаем, летом воду не пьем, а только соки.
  • Гость   7 апреля 2016 15:54


    Понятненько! спасибо, что рассказали :)
  • Гость   7 апреля 2016 15:55


    С цитрусовыми наверняка ароматнее и вкуснее.
  • Гость   7 апреля 2016 15:57


    Я думала сейчас и не делают натуральный берёзовый сок. У нас в России, по крайней мере в Сибирском регионе, я не видела в продаже. А в советское время помню - был.
  • Гость   7 апреля 2016 16:17


    Не за что.Иногда полезно знать правду о продуктах и напитках
  • Гость   7 апреля 2016 16:18


    Сейчас его так в красивых тетрапаках замаскируют, что с первого раза и не заметишь на полках
  • Гость   7 апреля 2016 16:19


    Он вкусный со всеми ингредиентами, но мне больше нравится с киви
  • Гость   7 апреля 2016 16:29


    А в магазине и не видела и даже не знала что бывает))
  • Гость   7 апреля 2016 16:44


    про то, что с ним можно делать заготовки - даже не знала. впрочем и магазинный не пила. только живой, сразу из березы. стаканчик в руки и вперед в рощу...
  • Гость   7 апреля 2016 16:56


    Я его уже тридцать лет ставлю
  • Гость   7 апреля 2016 16:56


    Ну вот теперь присмотритесь и попробуйте купить.
  • Гость   7 апреля 2016 16:59


    Хорошо. Попробую)
  • Гость   7 апреля 2016 18:14


    Не знала, что можно консервировать березовый сок. А польза его сохраняется при кипячении? Хотелось бы попробовать самой собрать березовый сок, но толком не знаю, как это делается. А возле дома большая березовая роща.
  • Гость   7 апреля 2016 19:30


    Подсочить березу очень просто. Нужно просверлить в стволе дырку и вставить трубочку. Сейчас даже специальные приспособления продают для подсочки берез. После того, как собрали сок, дырку в стволе нужно замазать садовым варом. Полезность сока после кипячения не теряется
  • Гость   7 апреля 2016 19:42


    Хороший напиток получается. Хозяйка просто молодец!
  • Гость   7 апреля 2016 19:59


    Спасибо. Приятно
  • Гость   7 апреля 2016 20:05


    Березовый сок пила часто только в советские времена. Тогда его можно было купить свободно в любом магазине в 3-х литровых банках. А как его собирают видела только раз в жизни, когда была на практике Старом Осколе Белгородской обл.
  • Гость   7 апреля 2016 20:14


    Люба, мы каждый год занимаемся подсочкой берез. План лесничеством делаем более ста тонн за сезон. А длится сбор сока не более двух недель. Уже последние дни идет чистый сок, потом будет мутный. Вот я и торопилась. За два дня закрыла 66 трехлитровых банок.
  • Гость   7 апреля 2016 20:19


    У вас край березовый)), Ты - молодец! Березовый сок полезный, но в моих краях березы - редкость. Их насильно высаживали в скверах в начале восьмидесятых. Прижились не все. Потом полегче было, но их все равно очень мало.
  • Гость   7 апреля 2016 20:24


    Да уж, в сквер не пойдешь березы ковырять и банки вешать
  • Гость   7 апреля 2016 20:25


    А ежели попробуешь, то точно штраф придется заплатить за нанесение ущерба природе!
  • Гость   7 апреля 2016 20:41


    Это точно. Мы вон планово подсачиваем березы, со всей документацией и то охрана природы зверствует, так и ищет где проколемся чтобы штраф ввалить
  • Гость   7 апреля 2016 20:42


    А у нас березы вообще на вес золота))
  • Гость   7 апреля 2016 22:24


    Спасибо за пояснение. А что такое `садовый вар`?
  • Гость   8 апреля 2016 08:03


    Ничего себе у Вас производство! Столько банок закатываете! Я покупала в магазине чистый берёзовый сок, без добавок. Мне кажется он итак вкусный. Наверное очень интересно и с лимоном, и с киви, а особенно с барбарисками. ..
  • Гость   8 апреля 2016 08:04


    Как успели? Ничего себе!
  • Гость   8 апреля 2016 08:12


    С барбарисками моя подруга извращается, вот и привела в качестве примера, все остальное пробовала сама, только с мандаринами немного горчит. А некоторые еще кипятят сок с березовыми ветками. Это мне недавно подсказали, но сама не пробовала.
  • Гость   8 апреля 2016 08:13


    Я уже привыкла такими объемами ставить, вот и успеваю.
  • Гость   8 апреля 2016 08:13


    С берёзовыми ветками? Никогда бы не подумала, что такое возможно. Это, видимо, для усиления вкуса?
  • Гость   8 апреля 2016 08:14


    Подобные факты вызывают у меня только восхищение, восхищение и ещё раз восхищение!
  • Гость   8 апреля 2016 08:15


    Садовый вар-это такая пластилинообразная масса, которой замазывают раны на деревьях. Если подсочку делать на нескольких деревьях, то можно вар купить. Мы же на работе подсачиваем по 500-800 деревьев, поэтому все отверстия замазываем глиной. Но в последнее время березы после подсочки сразу же идут в рубку.
  • Гость   8 апреля 2016 08:16


    Возможно для вкуса. В следующем году попробую.
  • Гость   8 апреля 2016 08:20


    Спасибо.
  • Гость   8 апреля 2016 08:41


    и когда вы все успеваете только...молодец!
  • Гость   8 апреля 2016 08:53


    Все очень просто. Намыла кучу банок, начинаю стерилизовать. Первая партия банок готова-кидаю туда фрукты и сахар, в это время на плите кипятится сок. Пока он закипит у меня уже подготовлены все банки. Дальше только сок остается кипятить и разливать. А в промежутках можно и в инете посидеть.
  • Гость   8 апреля 2016 09:18


    `И Родина щедро поила меня березовым соком, березовым соком...` Эх, слова из песни не выкинешь! Молодец!
  • Гость   8 апреля 2016 09:35


    О как тебя на песни понесло. Работай давай. А сок для тебя оставлю. Каждого сорта.
  • Гость   8 апреля 2016 10:28


    Два раза всего покупала березовый сок, а сейчас и впродаже его не вижу.
  • Гость   8 апреля 2016 13:07


    А у меня до сих пор вкус березового сока который нам давали на прогулке в саду в Казахстане - 30 лет назад. Сейчас тоже иногда берем Алматинский березовый сок - но это конечно подобие - кислота подслащенная сахаром, а береза росла рядом у завода наверное)))
  • Гость   8 апреля 2016 13:43


    Спасибо, добрая душа! :)
  • Гость   8 апреля 2016 20:33


    Обалдеть! Какой же должен быть погреб))))
  • Гость   10 апреля 2016 19:56


    Не стоит благодарностей, ты приезжай
  • Гость   10 апреля 2016 20:03


    Что у вас за магазины такие, что березового сока в продаже нет
  • Гость   10 апреля 2016 20:04


    У нас подсочка берез в разных местах, но иногда привезут сок, а он совсем как вода
  • Гость   10 апреля 2016 20:05


    Большой, Аля, большой
  • Гость   11 апреля 2016 04:30


    Не знаю:) Много всяко-разно, а вот сока такого нет.
  • Гость   11 апреля 2016 07:21


    Все выходные рассказывала о прелестях рыбалки в белорусских краях своему мужчине ;)
  • Гость   11 апреля 2016 11:14


    не-еееее, думаю лукавишь- он у тебя ОГРОМНЫЙ)))))
  • Гость   13 апреля 2016 20:54


    Ну как тебе сказать, около 12 квадратов. Это по твоему огромный?
  • Гость   13 апреля 2016 20:55


    Удивлена. Мне кажется что он в любом магазине есть.
  • Гость   13 апреля 2016 20:56


    И как? Клюнул?


  • Добавить комменентарий к Березовый сок вкусный и полезный напиток

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *