А персики-то остались! Печем кекс домашний с изюмом

Содержание статьи:

Ранее я пекла рулетик с творожной начинкой и персиками, который успешно был съеден нами за пару дней.

В холодильнике сиротливо стояла банка с консервированными персиками, в которой осталась их примерно половина. Желающих съесть их в таком виде не нашлось, и, чтобы не пропадать добру, я решила вновь найти им применение.

Итак, на сей раз мне потребовалось:

  • сливочное масло - половина стандартной пачки;
  • сахар - 2/3 стакана (примерно 150гр);
  • ванилин - на кончике ножа;
  • яйца - 3 шт;
  • сода гашеная - 1/2 ч. ложки4
  • мука - примерно 250гр;
  • горсть изюма;
  • для пропитки - большая пачка сметаны + сахар (примерно 5 столовых ложек);
  • персики консервированные примерно 350гр.

1. Делаем тесто - сливочное масло размягчаем (лежит при комнатной температуре), смешиваем с сахаром, добавляем ванилин и гашеную соду, яйца, муку. Вымешиваем однородное тесто, без комочков, по консистенции получается как густая сметана. Затем добавляем вымытый, а если надо, то и распаренный изюм.

2. Тесто наливаем в форму. У меня к сожалению нет большой силиконовой формы, поэтому пользуюсь обычной, металлической. Ее предварительно хорошо смазываем маслом, чтоб не пригорела.

3. Форму с тестом ставим в предварительно разогретую духовку при температуре 170-180гр. Примерно на 45-60 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

4. Как только тесто готово - вынимаем. Тарелку, на которой планируется быть кекс, смазываем заранее подготовленным кремом (я не стала мудрить, просто сметану смешиваем с сахаром), чтобы внизу кекс тоже пропитывался. Кекс вынимаем из формы, разрезаем его на 2 коржа.

5. Складываем кекс на тарелку - сначала 1 корж, смазываем его обильно кремом, обязательно хорошо промазываем края (они чаще всего получаются сухими), выкладываем персики, затем второй корж, сверху также сметана с сахаром и персики для украшения.

6. Ждем когда кекс подостынет, убираем его в холодильник, хотя бы часа на 2-3, в идеале на ночь.

Утром завтракаем ароматным чаем со вкусной домашней выпечкой. Приятного Вам чаепития!

Автор: admin
Коментарии (6):
  1. Гость   8 апреля 2016 10:59


    Как аппетитно выглядит!
  • Гость   8 апреля 2016 11:07


    Потрясающе! Очень вкусно и аппетитно! А вроде так просто! Спасибо!
  • Гость   8 апреля 2016 11:41


    Аппетитненько))
  • Гость   8 апреля 2016 17:16


    вкуснятина)супер)и красота!
  • Гость   8 апреля 2016 19:51


    Так бы и съела!
  • Гость   14 января 2017 16:18


    вкуснятина какая

  • Добавить комменентарий к А персики-то остались! Печем кекс домашний с изюмом

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *