Как варить кальмары

Содержание статьи:

Отварные кальмары приятны на вкус и великолепно подходят для приготовления различных салатов. Мясо кальмаров мягкое и нежное, по вкусовым ощущениям очень приятное и не резкое.

Готовить кальмары нужно соблюдая то же важное правило, которого мы обычно придерживаемся в приготовлении креветок - не переборщить со временем приготовления. Если мы готовим кальмары слишком долго, то мы в итоге получаем нечто, похожее по вкусу и консистенции на гигантский ластик.

Перед тем как варить кальмары, нужно их почистить - убрать с поверхности тушек пленочки и вынуть хорду (жесткий "хрящик" вдоль тушки кальмара). Довольно часто в магазине кальмары продаются уже потрошеными и чищеными - это сильно упрощает процесс их дальнейшей обработки и приготовления.

Как же правильно их варить?

Есть несколько способов. Приведу для примера парочку:

1) В кипящую подсоленную воду, в которую мы также добавили специи по вкусу (лавровый лист, перец и т.д.), мы просто окунаем тушки кальмаров не более, чем на минуту и вынимаем их из кастрюли, чтобы они могли остыть. Готово.

2) В кастрюлю с кипящей подсоленной водой мы кладем тушки кальмаров и тут же снимаем кастрюлю с огня. Таким образом кальмары "доходят" до готовности уже не на плите, а на столе, в течение 5-10 минут.

3) Есть также и вариант простой заливки кальмаров кипятком, но этот способ может оказаться не слишком подходящим, если вы готовите не одну тушку кальмара, а сразу килограмм - полтора. Вода, которой вы зальете такое количество кальмаров, может слишком быстро остынуть. Впрочем, для экспресс-приготовления одной тушки кальмара в салат такой способ вполне сгодится.

Все вышеописанные способы - это лишь возможные варианты приготовления отварных кальмаров. Как именно лучше, быстрее и качественнее приготовить такое блюдо - каждая хозяйка решит сама. Главное - не варить их слишком долго, от этого мясо кальмаров станет жестким.

Когда кальмары сварились и остыли, их можно настрогать соломкой или кольцами для салата или же использовать целые тушки для фарширования различными начинками.

Автор: admin
Коментарии (7):
  1. Гость   18 апреля 2016 05:23


    Кальмары хороши конечно)
  • Гость   23 апреля 2016 21:35


    Вкусно...аппетитно) но в случае с кальмарами переварить -недопустимо
  • Гость   26 апреля 2016 14:37


    Вчера только кальмарный салатик ела. Очень люблю их!
  • Гость   8 мая 2016 21:18


    Люблю кальмары, хорошие у Вас рецепты
  • Гость   22 июня 2016 13:58


    Отличный метод для приготовления вкусных кальмаров!
  • Гость   25 августа 2016 09:00


    Спасибо за полезные советы.
  • Гость   11 января 2017 12:29


    Очень полезные советы. Спасибо. Тоже любим кальмары, делаем салатики

  • Добавить комменентарий к Как варить кальмары

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *