Как сделать яйцо пашот

Содержание статьи:

Яйца пашот это блюдо с французской кухни. Его очень часто подают на обед, а прославились они своим вкусном и нежной текстурой. Хоть блюдо довольно простое, но для его приготовления необходимо учесть пару секретов.

Во-первых - это качество яиц. Они непременно должны быть свежайшими.

Во-вторых - во время варки в воду необходимо добавить немного уксуса.

И в-третьих -это точное соблюдение времени варки яйца пашот.

Для приготовления яйца нам понадобятся такие девайсы :

  • Шумовка;
  • Сотейник;
  • Кастрюля с холодной водой.

С продуктов нам понадобиться:

  • яйцо;
  • уксус;
  • вода.

С сотейнике поставить кипятить воду с уксусом, для этого налить где-то на 20-25 см воды и добавить чайную ложку уксуса. Солить яйцо и воду не нужно. Добавить соль и перец можно перед подачей.

Для паширования яйца, для начала его будет необходимо вбить в слегка кипящую воду в сотейнике, где его нужно пропускать ровно 4 минуты но только не в бурлящей от кипения воде, вода должна быть спокойной и по потихоньку кипеть. Время лучше всего засекать с помощью таймера. Иначе вместо яйца по-французки можно получить обычное яйцо в крутую.

Белок должен прихватиться, а внутри него образоваться жидкий желток.

Спустя 4 минуты яйцо можно уже будет доставать, и в этом вам поможет шумовка. Сразу после того как достали яйцо пашот с воды необходимо переложить в кастрюлю с холодной водой, что бы остановить процесс варки яйца и конечно смыть уксус который был в сотейнике с водой.

Вот собственно и все. Яйца пашот уже готовы к употреблению. Приятного аппетита.

Автор: admin
Коментарии (2):
  1. Гость   22 апреля 2016 16:16


    А с чем его употреблять?
  • Гость   22 апреля 2016 16:26


    С мясом, думаю неплохо. Есть блюда в которых используют специально такое яйцо.

  • Добавить комменентарий к Как сделать яйцо пашот

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *