Как сделать карамель

Содержание статьи:

Приветствую всех, кто решил прочитать мой обзор!

Сегодня захотелось поговорить о сладеньком! Карамель..., а что сразу приходит на ум вам, когда вы слышите это слово? Возможно вы вспомнили леденцы "петушок" из детства? Или вам на ум пришла любимая конфета, которая среди других ингредиентов имеет уместную прослойку карамели? А быть может вы вспомнили какой-то очень вкусный десерт или мороженое, политое тягучей карамелью?...

А пробовали ли вы ее приготовить в домашних условиях? Предлагаю вашему вниманию один из возможных вариантов приготовления мягкой карамели. Сразу хочется отметить, что все достаточно просто, однако нужно быть осторожным, поскольку можно получить серьезные ожоги!

  • Для начала важно подобрать правильную посуду. Хорошо подойдет для этих целей алюминиевая кастрюля с толстым дном. Ставим ее на средний огонь и подогреваем в течении нескольких секунд.
  • Всыпаем в кастрюлю 175 г сахара ( в идеале коричневого тростникового, но при его отсутствии сойдет и обычный). Наблюдаем за процессом — сахар постепенно начинает таять.
  • Примерно через пять минут мы заметим по краям подтаявший сахар. Теперь нужно встряхнуть кастрюлю и вернуть ее на огонь. Ждем пока примерно четверть сахара не станет жидким.
  • На этом этапе начинаем помешивание. Для этого нам понадобится деревянная лопатка. Помешиваем до тех пора пока весь сахар не превратится в жидкость по цвету близкую к темно — янтарному. Важно не торопиться! Весь процесс в среднем должен занять 10 минут.
  • Теперь снимаем кастрюлю с огня и добавляем туда 2 столовые ложки теплой воды. На этом этапе тоже нужно быть очень осторожным, поскольку карамель может брызгать! Заключительный этап — все хорошенько перемешать. Что бы не образовались комочки, возможно, снова понадобиться чуток подогреть кастрюлю.

Вот и все! Самая простая карамель готова. Дальше можно использовать ее для всевозможных десертов! А можно сотворить с ней какое- нибудь кондитерское чудо!

Конечно украсят этот рецепт молоко и масло. В зависимости от их соотношения будет изменяться консистенция карамели, а в зависимости от длительности пребывания на огне могут получиться ириски!

Ну и бонус! Леденцы " петушки". В зависимости от ваших потребностей и количества формочек ингредиенты вам нужны в таком соотношении : 3/1/ 0, 5- сахар/ вода/ яблочный уксус — столовая/ столовая/ чайная.

Как готовить?

1.В ковш с толстым дном всыпаем сахар, заливаем воду и уксус. Все время помешиваем и доводим до кипения ( на среднем огне).

2. Когда масса закипит, огонь уменьшаем и варим до получения карамели золотистого цвета.

3.Что бы убедиться, что леденцовую массу можно заливать в формы, нужно наблюдать как эта масса стекает с ложки. Если вы наблюдаете «нити» это верный знак. Ну или еще можно проверить так: в емкость с водой капните эту карамель — если она образовала шарик, то можно разливать по формам.

4.Разливаем, в заранее подготовленные, формы ( их следует смазать рафинированным растительным маслом и вставить палочки). А если форм нет, то можно вылить массу в блюдечко ( его тоже следует смазать маслом), а когда карамелька застынет, то расколоть ее ножом на части. Или, к примеру, можно разлить по ложкам :)

5. После полного застывания можно получать удовольствие!

Желаю всем успехов в кулинарных начинаниях!

Автор: admin
Коментарии (21):
  1. Гость   27 апреля 2016 15:36


    В детстве делали свою карамельку.
  • Гость   27 апреля 2016 15:40


    И мы тоже частенько делали :) Пусть конечно сахар он, как бы, и сам по себе не полезен, но зато в таких домашних карамельках точно нет химии!
  • Гость   27 апреля 2016 17:09


    помню, мне мама делала когда-то)
  • Гость   27 апреля 2016 18:37


    помню-помню такие петушки)) очень любила их в детстве)))
  • Гость   27 апреля 2016 20:00


    Прям перенесли меня в детство)))Прекрасный обзор)
  • Гость   27 апреля 2016 21:05


    Да, эта сладость всех нас возвращает в детство :)
  • Гость   27 апреля 2016 21:07


    А я вот про них подзабыла, а пока продумывала эту `актуальную тему`, то решила, что нужно обязательно возрождать традиции :)
  • Гость   27 апреля 2016 21:08


    Большое спасибо, что оценили! Я и сама получила удовольствие, пока писала :)
  • Гость   27 апреля 2016 22:57


    Я помню таких петушков продавали бабушки на рынке. Но почему то все они были запойного вида и мама мне не разрешала у них эти вкусняшки покупать. А стоили они всего 5 копеек. Процесс на самом деле такой. .. не простой!
  • Гость   28 апреля 2016 12:40


    Кстати, да, тоже помню таких `запойных` бабушек! Никогда у них не покупали! А вот дома делали такие частенько, а еще кто-то из хороших знакомых мог угощать :)
  • Гость   29 апреля 2016 17:02


    Лакомство из детства))
  • Гость   30 апреля 2016 10:40


    Столько сахара! Как слипнется)))
  • Гость   1 мая 2016 20:57


    Да, ностальгия :)
  • Гость   4 января 2017 11:31


    Я сама карамель не люблю, но детки обычно любят таким лакомиться)
  • Гость   16 января 2017 21:27


    Вспомнила детство
  • Гость   22 января 2017 01:30


    удивительно вкусный аромат детства
  • Гость   22 января 2017 01:30


    согласна на все сто!
  • Гость   27 января 2017 20:06


    Сколько нас таких;))
  • Гость   27 января 2017 20:07


    А я и сама неравнодушна, хотя конечно надо знать меру!!!!
  • Гость   27 января 2017 20:07


    Это отличные воспоминания))
  • Гость   27 января 2017 20:08


    Это точно:))

  • Добавить комменентарий к Как сделать карамель

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *