Рецепт рыбы под маринадом с морковью и луком

Содержание статьи:

У нас в семье очень любят Рыбу под маринадом с морковью и луком, особенно сын. И к приезду детей всегда готовлю это блюдо. Рецепт проверен годами, семьей и гостями.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • свежемороженая рыба (треска, пикша, минтай, горбуша - на выбор)
  • растительное масло
  • лук
  • морковь
  • томатный соус
  • сахар, соль, специи

Берем рыбу, мне больше нравится минтай в этом блюде, хотя готовила из каждой перечисленной. Но минтай мягче, лучше пропитывается маринадом, а из остальной получается несколько суховато. Хотя дело вкуса.

Рыбу чистим, отделяем от костей. Можно жарить и с позвоночником, а потом кости отделить. Они лучше отделяются, и получается меньше отходов, но у меня отходы не пропадают, я их потом сварю котам.

Кусочки рыбы солим, обваливаем в муке и жарим на растительном масле. Я жарю две сковородки. Выкладываем на тарелку и занимаемся маринадом.

Лук режем, морковь можно порезать соломкой или потереть на крупной терке или на корейской. Делала по-разному. Хорошо и так, и так. Посолив, жарим морковь и лук, но не доводить до золотистой корочки, лучше до полуготовности. Теперь добавляем томатный соус, воду, маринад не должен быть густым, а с жидкостью. Размешиваем и начинаем тщательно пробовать. Возможно, надо будет добавить соли. Иногда надо сахара - это зависит от сладости соуса. Можно посыпать специями на ваш вкус. И обязательно добавляю немного уксуса, любого. Если яблочный или 9%, то 1 ст. ложку, если уксусная кислота 70%, то треть чайной ложки. Маринад должен быть немного кислее, чем хотелось бы в готовом блюде. Рыба пропитается, и кислость уменьшится, будет в самый раз. Если кислоты будет мало, то рыба будет пустовата. Пока это все пробуем, добавляем не один раз по вкусу, маринад все слегка кипит на сковороде. И будет готов.

Поджаренную рыбу разламываем на кусочки помельче, укладываем слоем в салатник. Я делаю два слоя, поэтому половину рыбы.

На рыбу выкладываем половину лука с морковью. В горячем виде. Снова слой оставшейся рыбы, на него морковь с луком и поливаем оставшейся подливкой по всему салатнику, чтобы равномерно протекло. Можно украсить зеленью. Я посыпала смесью сухих домашних трав.

Оставляем остывать и пропитываться. Я делаю утром, если будем есть на ужин. А если к обеду, то можно сделать и накануне. Когда остынет, то ставлю в холодильник на ночь. Будет еще вкуснее.

Вот такая отличная закуска Рыба под маринадом с морковью и луком готовится у меня уже годами.

Автор: admin
Коментарии (16):
  1. Гость   9 мая 2016 18:26


    Вкусно у вас получилось. Я так делала тоже, но кости до конца не смогла все вытащить, потом так и болтались во рту. А вы как? Получается все их удалить?
  • Гость   9 мая 2016 18:36


    Из жареной лучше удалять, но вытаскиваю и из сырой. В этой рыбе ведь не много костей. Только сыну почему-то попадают иногда ))) А больше никому.
  • Гость   9 мая 2016 18:53


    рыба всегда на ура! Она всем полезна
  • Гость   9 мая 2016 20:10


    Да, рыба востребована не меньше мяса
  • Гость   11 мая 2016 06:50


    Я в начале подумала, что рыба сырая. А это вообще другой рецепт, интересный!
  • Гость   11 мая 2016 10:35


    Ни разу не пробовала готовить рыбу под маринадом, надо будет попробовать - аппетитно смотрится.
  • Гость   11 мая 2016 16:16


    Вкусный рецепт, делайте
  • Гость   11 мая 2016 16:17


    Нам очень нравится. Попробуйте.
  • Гость   12 мая 2016 22:47


    Мама моя такую рыбу делала, очень вкусно
  • Гость   18 ноября 2016 08:41


    Спасибо за интересный рецепт, нам очень понравился. Минтай без маринада суховат,а так очень сочный.
  • Гость   18 ноября 2016 14:19


    Рада. что пригодился. Вкусная рыба, едят у меня с удовольствием.
  • Гость   18 ноября 2016 15:37


    Мне вообще нравится рыба в сочетании с морковкой,спасибо что напомнили.
  • Гость   22 ноября 2016 12:09


    С маленькими детьми такое не приготовишь и правда нужно потрудиться. Выглядит очень вкусно!
  • Гость   22 ноября 2016 14:13


    Дети это святое! А рыбу когда часто делаешь, то уже процесс отработан и не очень долго. И если сын любит, так уж покручусь для любимого ребенка ))
  • Гость   22 ноября 2016 14:27


    как аппетитно выглядит рыбка. Возьму в закладки. спасибо за рецепт
  • Гость   22 ноября 2016 14:34


    Кушайте на здоровье. С красной тоже хорошо.

  • Добавить комменентарий к Рецепт рыбы под маринадом с морковью и луком

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *