Как сделать эклеры

Содержание статьи:

Доброго времени суток всем читателям моего обзора!


Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом приготовления эклеров.
Для их приготовления нам понадобятся такие ингредиенты, как:

  • Мука-один стакан.
  • Куриные яйца-четыре штучки.
  • Сливочное масло-сто двадцать пять граммов.
  • Соль-одна чайная ложечка.
  • Сгущенное вареное молоко.
  • Сахарная пудра.

Начнем приготовление:

  • Для начала нам необходимо один стакан воды довести до кипения, подсолить и присоединить сливочное масло.
  • Когда дождемся того момента, когда масло растопится, необходимо постепенно вводить муку и очень интенсивно вымешивать, лучше деревянной лопаткой, ни в коем случае не снимая с огня! До того момента, когда наше тесто не начнет отставать от стеночек кастрюльки, и, еще должна быть на дне как бы пленочка-налет-это будет свидетельствовать о том, что тесто замешивается правильно.
  • Затем необходимо переложить тесто в емкость, в которой можно будет взбивать и немного остудить наше тесто.
  • В немного под остывшее тесто постепенно по одному яйцу и смешать миксером до однородности.
  • Тесто уложить ложечкой на предварительно смазанный сливочным маслом противень в виде шариков, размерами немного больше грецкого орешка, оставляя между шариками расстояние, потому как при выпекании эклерчики будут увеличиваться в размерах.
  • Я делала форму, как на заварные пирожные, но в идеале эклеры должны быть кругленькой формы.
  • Ставим выпекать в предварительно разогретую духовку примерно двадцать минут при температуре сто девяносто градусов по Цельсию.
  • Подсушить эклеры и поставить еще минуток на пять с температурой сто градусов по Цельсию.
  • Очень важен тот момент, чтобы духовку как можно реже открывать, потому как из-за сильного и резкого перепада температуры, наши эклеры могут не подняться!
  • Кондитерский мешок или целлофановый пакет (в уголку сделать дырочку), наполнить вареной сгущеночкой и заполнить остывшие эклерчики нашей начинкой, проколов сбоку отверстие на эклере (либо надрезать по-срединке).
  • Усыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!


Всем спасибо за внимание, Ваша ProDashuta

Автор: admin
Коментарии (26):
  1. Гость   11 мая 2016 17:23


    отличный рецепт
  • Гость   11 мая 2016 17:27


    Да! Это точно! И ничего сложного! Правда с первого раза он мне не удался, а где-то с четвертого)) но очень вкусненько получается))
  • Гость   11 мая 2016 21:35


    Вкуснятина)
  • Гость   11 мая 2016 21:39


    Еще какая))
  • Гость   12 мая 2016 00:11


    ммм...вкусняшка. выглядят аппетитно...так бы и откусила :)
  • Гость   12 мая 2016 00:33


    Ахаха))) согласна))
  • Гость   12 мая 2016 05:05


    В эклерах самое главное -тесто правильно сделать.А так очень вкусный,доступный и простой десерт!
  • Гость   12 мая 2016 05:32


    Вкусняшка
  • Гость   12 мая 2016 07:25


    Это точно насчет теста, я специально подметила то, что если будет пленочка на стенах и дне кастрюли, то замес и консистенция правильная))
  • Гость   12 мая 2016 07:26


    Полностью с Вами согласна))
  • Гость   12 мая 2016 20:06


    Когда-то я ими увлекалась, теперь за весом слежу
  • Гость   12 мая 2016 22:54


    Многие сейчас блюдят вес... Но иногда можно себя побаловать)))
  • Гость   12 мая 2016 22:56


    Я слишком чувствительна к сладкому и мучному, потом если начну есть, то не смогу остановиться...
  • Гость   12 мая 2016 22:58


    Это наверное как у меня с роллами(((
  • Гость   12 мая 2016 22:59


    Ну да, у каждого свои пищевые пристрастия, как наркотик
  • Гость   12 мая 2016 23:03


    Это точно. Как говорится никто не думал не гадал..
  • Гость   13 мая 2016 12:43


    Часто такие делаю
  • Гость   13 мая 2016 12:45


    А я недавно научилась))
  • Гость   13 мая 2016 17:43


    Сколько не приготовь, все равно оказывается мало.
  • Гость   13 мая 2016 18:14


    Супер рецепт, иногда тоже выпекаю:-)
  • Гость   13 мая 2016 22:59


    По поводу эклеров согласна. А если это хворост, то всегда много получается)))
  • Гость   13 мая 2016 23:00


    Рецепт самый простой)))
  • Гость   13 мая 2016 23:05


    Я думала что это сложно, потом как то решила попробовать сделать их оказалось это самые простые пироженные, и, о чудо, всегда получаются!!!
  • Гость   14 мая 2016 11:39


    А какая радость и гордость за себя, когда все получается ))) прям ух))
  • Гость   14 мая 2016 20:09


    Нужно будет попробовать)
  • Гость   8 января 2017 19:45


    Просто супер!!!Обожаю их а в детстве нам с сестрой их пекли родители)

  • Добавить комменентарий к Как сделать эклеры

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *