Узбекские лепёшки в духовке. Что может быть вкуснее?

Содержание статьи:

Я родом из Узбекистана. Давно переехали и живём в России.

Меня никогда не «мучила» ностальгия, но есть то, о чём я очень часто вспоминаю и по сей день, так это узбекские лепёшки, которые я безумно любила и люблю.

Правда, я частенько «пародирую» их в своей духовке.

Когда они у меня получаются лучше, когда хуже…

Кто знает, что традиционно эти лепёшки пекут в тандырной печи, а современные духовки, к сожалению, только помогают немного справиться с ностальгией по лепешкам, но не больше того…

Что-то я как-то я неправильно «прорекламировала» свои лепёшки, которые хочу представить на суд читателей «Обзорки».

Тем не менее, лепёшки получаются вкусными, и я часто пеку их вместо хлеба, чем очень радую свою семью.

«Узбекские лепёшками, выпеченные в духовке»

Ингредиенты:

  • 250 мл. (большой стакан) теплой воды
  • столько же (250 мл) молока или кефира
  • 50 г дрожжей (я пользуюсь пресованными, можно и сухие)
  • 1/2 ст. л.соли (без горки)
  • 2- 3 ст. л. растительного масла (беру подсолнечное)
  • мука
  • специи для посыпки (можно без них)

Приготовление:

  • В небольшом количестве тёплой воды с 1 ч.л.сахара развести дрожжи. Дать постоять в тепле, чтобы они хорошо растворились и поднялись. В посуду для замешивания теста, вылить тёплое молоко, воду, дрожжи. Добавить соль, растительное масло и муку. Замесить тесто. Количество муки брать в зависимости от её качества. Тесто должно быть эластичным, не тугим.

  • Ставим тесто подниматься в теплое место часа на 2, прикрыв полотенчиком. Его можно 1-2 раза обмять, если будет сильно подниматься.
  • Тесто разделить на 4 части. Каждый кусок скатать в шар (сделать колобок) и уложить на смазанный маслом противень.

  • Дать «колобкам» подняться (минут 20) на противне. Затем сформировать лепешки. Для этого приминаем пальцами середину лепёшки так, чтобы пальцы как - бы заходили под ободок лепёшки.
  • Середину лепёшки очень часто и насквозь прокалываем вилкой

  • Смазываем поверхность яйцом, а лучше кефиром.
  • Посыпать по желанию кунжутом, зирой (или по вашему вкусу и желанию другими специями) и поставить в хорошо разогретую духовку. Выпекать 20-25 минут.

Приятного аппетита.

После приготовления этих лепёшек, как правило, мои домочадцы даже не слушают мои предупреждения, что горячий хлеб вреден. Лепёшки «разлетаются» по рукам, а дальше - уже дело тех рук, куда они попали: кто ест со сливочным маслом, кто с сыром, а муж любит с холодным молоком.

Автор: admin
Коментарии (30):
  1. Гость   7 марта 2016 17:19


    Классные лепешки)
  • Гость   7 марта 2016 17:23


    вот если быстро съедаются-это минус, а может и плюс)
  • Гость   7 марта 2016 19:52


    ооо, что то родное узрела, без лепёшечек ни как.
  • Гость   7 марта 2016 19:55


    Спасибо за рецепт и за то, что познакомили с интересным национальным блюдом.
  • Гость   7 марта 2016 20:12


    пожалуйста
  • Гость   7 марта 2016 20:12


    землячка?
  • Гость   7 марта 2016 20:13


    это да!
  • Гость   7 марта 2016 20:13


    спасибо
  • Гость   7 марта 2016 20:14


    ага, с Ташкента
  • Гость   7 марта 2016 21:42


    Красивейшие лепешки, не случайно у вас по ним ностальгия. Тесто - просто дышит!
  • Гость   7 марта 2016 21:58


    Спасибо за рецепт, взяла в закладки. Буду готовить, как только простуда пройдет.
  • Гость   7 марта 2016 22:15


    когда была по туристической путёвке в газалкенте, покупали тамошние лепёшки. никогда таких вкусных не едала. до сих пор вспоминаю.
  • Гость   7 марта 2016 22:23


    Пышные, румяные, так и просятся в ротик.
  • Гость   7 марта 2016 22:37


    супер) вот своего приготовления лепешки в сто раз лучше, чем в магазине, я уверена
  • Гость   7 марта 2016 22:42


    магазинные -да, но с настоящими узбекскими не сравнить)))
  • Гость   7 марта 2016 22:42


    спасибо
  • Гость   7 марта 2016 22:43


    о, знакомые места. Я там была в детстве в горах на отдыхе
  • Гость   7 марта 2016 22:43


    пользуйтесь, надеюсь, понравится
  • Гость   7 марта 2016 22:43


    спасибо
  • Гость   7 марта 2016 22:47


    ну так о том и речь)
  • Гость   7 марта 2016 22:48


    Спасибо, температура спадет и буду печь.
  • Гость   8 марта 2016 08:25


    вкуснее может быть покупать их у узбеков и горячими есть
  • Гость   8 марта 2016 09:58


    Аппетитные
  • Гость   8 марта 2016 16:37


    Какие аппетитные лепешечки получились!
  • Гость   9 марта 2016 09:15


    обязательно попробую приготовить в своей духовке)
  • Гость   9 марта 2016 19:34


    Нужно попробовать, уж очень аппетитно выглядят)
  • Гость   9 марта 2016 19:40


    конечно. попробуйте-это не сложно.Будут вопросы -задавайте
  • Гость   9 марта 2016 19:41


    спасибо. буду рада, если всё получится
  • Гость   25 мая 2016 19:24


    Интересный вариант, попробую.
  • Гость   14 января 2017 16:19


    вкусненький рецепт. беру в закладки

  • Добавить комменентарий к Узбекские лепёшки в духовке. Что может быть вкуснее?

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *