Как выбрать и приготовить замороженные овощи

Содержание статьи:

Замороженные овощи очень "выручают" в любое время года. Во-первых, они не требуют дополнительной обработки, что экономит драгоценное время и собственный труд. Во-вторых, в случае домашней самостоятельной, заморозки в период урожая и изобилия, помогают сэкономить «свои кровные». Ведь в сезон свежие овощи стоят раз в десять дешевле, чем зимой и весной.

Как выбрать замороженные овощи и фрукты

Производственные овощи могут быть дорогими, но в любое время года можно найти для себя подходящий продукт. Если они продаются на вес в открытом мешке, будь то продукт одного вида или смесь, их можно оценить по внешнему виду. Цвет должен быть не быть блёклым, а комки, лёд, повреждения, пятна - отсутствовать. Это всё свидетельствует о неправильном хранении или заморозке продукта. В таких овощах уже не осталось ничего полезного.

Если же они упакованы в непрозрачный пакет, оценить такой продут можно только на наличие комочков и веру в производителя, а также в ответственность работников торговой сети. Подержите пакет в руках, а в случае наличия даже не очень больших комков в пакте откажитесь от покупки. После повторной заморозки на складе или в магазине их просто могли размять.

Сохранить пользу овощей, да и фруктов, помогает так называемая «шоковая заморозка». Это обычно резкая заморозка при температуре до минус 35 градусов по Цельсию. Но некоторые фирмы замораживают и при более низких температурах газообразным азотом, до 60 градусов. Форма таких продуктов не теряется, цвет остаётся ярким и красивым. Качество и вкус на высоте, даже нитраты при такой заморозке разрушаются. Бледность овощей, фруктов наоборот говорит о потере качества или неправильной заморозке, а именно экономии на криопротекторах.

Готовим замороженные овощи

Конечно, замороженные овощи можно потушить в кастрюльке или в мультиварке в небольшом количестве воды. Их при этом не размораживают, а сразу отправляют в кипяток. Таким же образом их готовят в духовке или на сковороде. Можно приготовить их как самостоятельное блюдо, а также добавить в супы, рагу, запеканки, приготовленные в духовке.

На фото приготовление замороженных овощей в мультиварке Philips HD3036/03 на пару:

В случае приготовления овощей в мультиварке – загружают все ингредиенты в чашу, тушат 20 минут. Как вариант, можно приготовить салат из таких овощей. Для этого их следует готовить на пару в мультиварке или пароварке. Выкладываем замороженные овощи в специальную сетку, идущую в комплекте с мультиваркой. Если отверстия в ней слишком большие, частично дно сетки нужно переслать фольгой.

Но в ней тоже лучше иголочкой набить небольшие дырочки или не застилать дно полностью. Воды в чаше при этом должно быть на сантиметр ниже дна сетки или немного меньше. Ни в коем случае же не меньше обозначенного на чаше минимума (нижней отметки с цифрой «1»). Включаем режим «На пару» и устанавливаем время 15 минут. Готовый продукт выглядит так:

В данном случае после приготовления использовался продукт «Мексиканская смесь» от ТМ "Русский холод", грибы шампиньоны этой же торговой марки и сладкий перец домашней заморозки. Можно заметить, что перец собственного приготовления не такой яркий и красивый, хотя полностью пригоден к употреблению и не имеет дефектов. После остывания все овощи перекладываем в миску, заправляем специями, солью и растительным маслом.

К слову сказать, что производитель ТМ "Русский холод" на упаковках своих продуктов предлагает готовить из без разморозки в разогретой сковороде. При этом он советует использовать растительное масло, соус или воду, а тушить 10 или 15 минут.

Приятного аппетита!

Автор: admin
Коментарии (12):
  1. Гость   20 апреля 2017 13:32


    Я тоже много фруктов и овощей замораживаю на зиму.
  • Гость   20 апреля 2017 21:23


    Я мясо вообще не держу, только свежее беру. В морозилке только овощи и фрукты:) Главное, чтоб электричество было постоянно.
  • Гость   22 апреля 2017 22:51


    Тоже замораживаю овощи и ягоды из сада своего. В прошлом году родители много грибов собрали в лесу, так мы и грибы заморозили :)
  • Гость   23 апреля 2017 07:38


    Лесные грибы - классно, очень люблю!))
  • Гость   4 мая 2017 14:50


    Мультиваркой пока не обзавелась, поэтому готовлю так, как написано на пакетах:тушу на разогретой сковородке. А вот покупать стараюсь не в пакетах, а там, где видно, что берешь, а то не раз натыкалась на глыбы льда, которые при покупке не нащупала(((
  • Гость   5 мая 2017 04:58


    Да, у меня тоже такое бывало. Но в нашем районе города пока продают только такое, и ассортимент маленький. Помимо описанного ещё какая-то смесь с рисом, и всё.
  • Гость   5 мая 2017 15:26


    Плохо, что ассортимент маленький, нет выбора((( У нас с ассортиментом проблем нет, все можно купить, но вот качество...
  • Гость   23 июня 2017 15:53


    А я стараюсь сама заморозить овощи и овощные смеси, из своих продуктов. Во всяком случае зеленый горошек, стручковая фасоль, капуста цветная и брокколи, морковь, зелень, грибы (вареные и свежие) - все это прекрасно замораживается самостоятельно. Наверное, можно морозить и разные смеси, типа магазинный. Но пока не пробовала.
  • Гость   24 июня 2017 09:41


    У нас, по-моему, они одной цены (сами то не выращиваем), всегда можно купить замороженные. Дома тоже нет гарантии, что сохранится хорошо, и место занимает в холодильнике. Хотя да, всегда под рукой. Если есть возможность, почему бы и не заморозить?)
  • Гость   24 июня 2017 10:45


    В магазинах они очень дорогие. Та же капуста стоит по 50-60 рублей за 400 грамм. Ну и конечно, кроме двух холодильников с большими морозилками, у нас есть отдельный морозильный ларь на 200 литров (не хватает, если честно). А если возможности выращивать и морозить нет, то конечно, только покупать приходится. Иначе смысла нет, никакой экономии не получится.
  • Гость   27 июня 2017 17:37


    А я боюсь много морозить. Мясо вообще не заготавливаю. Только овощи и фрукты. Если вдруг надолго вырубят свет (с нашей обстановкой могут), что тогда делать. Дважды уже вишни и сливы экстренно пришлось консервировать - в банки с сиропом закатала. А много чего и выбросит пришлось.(
  • Гость   27 июня 2017 18:14


    На экстренный случай у нас есть генератор. А так, двое суток ларь держит заморозку без проблем. На больший срок пока не отключали. Тем более, зимой то проще, если что, на улицу вынести можно, на мороз.

  • Добавить комменентарий к Как выбрать и приготовить замороженные овощи

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *