Вкусный пирог с творожной начинкой

Содержание статьи:

Еще одно мамино творение, пирог с творожной начинкой, живут они у меня в деревне, так что такой продукт как творог для них всегда в открытом доступе.

Для теста:

Стакан муки, столовая ложка сахара, один желток, 5 столовых ложек сливочного масла, одна столовая ложка холодной воды, соль.

Для начинки:

5 столовых ложек творога или сырковой массы,полстакана 10%-ных сливок или молока, 2 яйца, 4 столовые ложки сахара, столовая ложка апельсиновой натертой цедры.

И так, муку, сахар и соль смешиваем, разровняв в центре делаем ямку, туда выливаем желток, растопленное масло, воду. Вымешиваем руками до тех пор пока тесто не соберется в комок. Убираем тесто в холодильник на 2 часа или на ночь, чтоб оно отдохнуло. Затем раскатываем слоем толщиной 0.3 см. В форму для запекания пирога выстилаем промазанный сливочным маслом пергамент так, чтобы он закрывал дно и боковые стенки формы. Помещаем в него раскатанное тесто.

Ровняем тесто по дну и стенкам формы и убираем на 30 минут в холодильник. После этого накалываем тесто вилкой, вырезаем пергамент по размеру образованной в тесте выемке и насыпаем на него сырой рис, фасоль или горох, чтоб не дать тесту подняться во время выпекания. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20 (тесто должно подрумяниться).

Апельсиновую цедру ошпарить кипятком чтобы ушла горечь, белки взбиваем в воздушную пену, желтки растираем с сахаром до бела. Протертый сквозь сито творог, сливки или молоко, желтки, цедру и белки смешиваем и выливаем в выпеченую из теста форму. Ставим пирог в разогретую духовку минут на 20 (на пироге должна образоваться румяная корочка). Как остынет подать к столу.

риятного аппетита.

Автор: admin
Коментарии (5):
  1. Гость   20 января 2016 20:53


    сегодня явно вкусный день у нас!
  • Гость   20 января 2016 20:55


    Да, пойти кухню проведать что ли, может там что вкусное есть)))
  • Гость   20 января 2016 20:57


    просто рецепты больше писать нравится почему то))тем более я их много знаю)
  • Гость   20 января 2016 20:59


    ну и правильно, что больше нравится, то и лучше получается:) Здесь каждый находит свою отдушинку...
  • Гость   20 января 2016 21:01


    Да и ч много рецептов знаю, но писать их мне сложно. Сразу жор нападает. Я так и в двери не пролезу. Буду как винни пух

  • Добавить комменентарий к Вкусный пирог с творожной начинкой

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *