Шоколадный ганаш - сделает ваш торт идеальным

Раздел: Рецепты
Содержание статьи:

Привет хозяюшки.

В продолжении кулинарной темы я хочу поделиться с вами рецептом шоколадного ганаша. Его часто используют для декорирования тортов.

Это один из моих любимых способов декорирования. Правда забегая вперед скажу, для того чтобы покрыть им торт, необходимо, чтобы он был у вас идеально ровным. В этом вам помогут специальный нож, либо нить, либо можно воспользоваться хлебным ножом. О технике можно почитать в интернете и на специальных порталах просто посмотреть короткие ролики и все будет ясно.

В идеале ганаш готовиться из сливок не менее 33% жирности и шоколад ( темный, молочный или белый). Расчет ингредиентов осуществляется следующим образом.

Ганаш из темного шоколада
2 части шоколада : одна часть сливок не менее 33%
Ганаш из молочного шоколада
3 части шоколада : одна часть сливок не менее 33%
Ганаш из белого шоколада
3 части шоколада : одна часть сливок не менее 33%

В очередной раз я пекла свой любимый шоколадный торт , рецептом которого я уже ранее делилась и приготовила ганаш из молочного шоколада.

Необходимо дольки шоколада поломать, положить в посуду, нагреть сливки, но не кипятить их и залить шоколадные дольки. Дайте настояться 2-3 мин мах и затем все хорошо перемешайте. Можно добавить гр 20 сливочного масла, для блеска.

Затем выливаем ганаш на наш торт и при помощи специальной лопатки разравниваем его. Даем застыть и украшаем торт дальше.

Автор: admin
Коментарии (2):
  1. Гость   5 февраля 2016 17:14


    Обожаю шоколад. Летом делала тоже торт шоколадный и вот впервые тогда вычитала про ганаш. Очень понравилось. Правда не было пока повода повторить.
  • Гость   5 февраля 2016 19:07


    ганаш многие готовят еще и для шоколадного фонтана

  • Добавить комменентарий к Шоколадный ганаш - сделает ваш торт идеальным

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *