Пирожное Шу - попробовав раз этот десерт, вы будете к нему возвращаться вновь и вновь

Содержание статьи:

Привет хозяюшки.

Ни одно застолье не обходится без десерта. Сегодня я предлагаю вам рецепт пирожного Шу, которое стоит вам попробовать и уверяю, оно будет одним из любимых десертов для вас и ваших гостей. Но прежде чем перейти к рецепту с пошаговым описанием, я хочу вам предоставить краткую справку об этом десерте.

Наверняка все знакомы с заварным тестом, так вот, заварное тесто во Франции называется "шу" (choux). Принято считать, что это тесто придумал в 1540 году Пантерелли, повар Екатерины Медичи.

Сегодня существует множество рецептов этого пирожного, а точнее с разными начинками и возможно немного измененным рецептом теста. Но скажу так, основа одна.

Итак, для приготовления этих пирожных вам понадобится для заварного теста

- 50 г сливочного масла

- 125 г воды

- 75 г муки

- 2-3 яйца

- соль и сахар по щепотки

Для приготовления теста craqueline вам понадобится

- 40 г сливочного масла

- 50 г сахара

- 50 г муки

Итак начнем мы со второго теста, так как оно должно немного у нас охладиться. Для точности, повторюсь, рекомендую пользоваться кухонными весами, все же точность в рецепте очень важна.

Отмеряем наши продукты, муку смешиваем с сахаром и рубим масло, оно должно быть хорошо охлажденным.

На этапе смешивания6 если хотите получить итог теста цветным, добавляем краситель, я добавила гелевый краситель буквально пару капель.

Быстро замешиваем тесто, в результате получаем вот такой шарик.

Его мы кладем между двумя листами пергамента, раскатываем и убираем в холодильник.

Теперь приступаем к заварному тесту. Ну кто работал с ним тот знает, что в принципе сложного ничего нет.

В сотейник наливаем воду и отправляем масло. Добавляем немного соли и сахара и ставим на огонь. Масло должно растопиться и жидкость слегка закипеть, снимаем с огня и всыпаем всю муку, предварительно просеянную. Замешиваем тесто, быстро и интенсивно. Хорошо перемешав ставим сотейник на огонь и продолжаем замес, примерно минуту две.

Результат вы должны получить вот такой, комок теста., которое перекладываем в миску или чашку.

Перемешиваем лопаткой еще минуту, оно немного остынет и по одному вводим яйца.

Тесто должно получится и не густым и не жидким. Для удобной отсадки я перекладываю его в кондитерский мешок и на заранее разлинованной бумаге, точнее кружочках, которые я нарисовала на пергаменте, выкладываю тесто по кругу.

Затем достаю наше другое тесто из холодильника и вырезаю из него кружочки такого же диаметра, что и кружочки на пергаменте с листом.

На отсаженное тесто я укладываю наши кружочки, вот что мы имеем.

Отправляем лист в разогретую духовку на 30-40 мин при температуре 180 г. Духовку не открываем, а то пирожные осядут.

Ну и вот готовый результат.

Обратите внимание, пирожные немного увеличились в размере. Так что когда вы отсаживаете на лист, не стоит отсаживать их плотно друг к другу.

Теперь осталось дождаться когда оно остынет и заполнить их кремом. Каким, тут все зависит от вас, можно белковым, можно сливочным, можно просто взбить сливки и заполнить их.

Автор: admin
Коментарии (32):
  1. Гость   8 февраля 2016 17:07


    А как Вы получаете такой необычный цвет?
  • Гость   8 февраля 2016 17:07


    А все, нашла!
  • Гость   8 февраля 2016 17:09


    прелесть! очень интересные пирожные!
  • Гость   8 февраля 2016 17:15


    Помню, как всего раз готовила такие - очень олго и муторно=) И еще я читала про `шу` немного другую историю - вроде как круглые пирожные называются `шу`, а продолговатые - `эклер`=)
  • Гость   8 февраля 2016 17:15


    Я добавила гелевый краситель, буквально пару капель, о красителях наверно тоже надо написать небольшой обзор
  • Гость   8 февраля 2016 17:17


    Спасибо, пирожные и вкусные, начинку можно любую. не стала снимать на профи камеру, отснимала уже свое одно время, да и одной не удобно и готовить и снимать, иногда нужно все сделать быстро быстро, и еще успеть и фото сделать, в общем нужно два человека на кухне, один снимает, второй готовит ))
  • Гость   8 февраля 2016 17:18


    знакома проблема))
  • Гость   8 февраля 2016 17:18


    Да, думаю, многим будет интересно, что это за новшество!
  • Гость   8 февраля 2016 17:19


    Да, тоже есть такое, щу в переводе если не ошибаюсь означает круглое. Что касается времени приготовления, то да,
  • Гость   8 февраля 2016 17:20


    Прикольное с виду получается пирожное
  • Гость   8 февраля 2016 17:21


    да, сверху получается приятная сладкая хрустящая корочка, внутри они полые, заполняем кремом
  • Гость   8 февраля 2016 17:22


    Очень интересный отзыв, никогда таких пирожных не видела!)
  • Гость   8 февраля 2016 17:24


    На сегодня они одни из мега популярных,в кафетериях редко встретишь вот часто на заказ кондитеры пекут их
  • Гость   8 февраля 2016 17:26


    глянув на картинку, подумала, что пост о грибах)))
  • Гость   8 февраля 2016 17:28


    Думаю первое впечатление создается из за шапочки на них)
  • Гость   8 февраля 2016 17:32


    именно так)))
  • Гость   8 февраля 2016 18:07


    Такой интересный итог. Никогда не встречала раньше) Думаю, можно будет попробовать
  • Гость   8 февраля 2016 18:08


    Рекомендую, десерт очень вкусный, сейчас выкладываю к нему крем, и в следующем отзыве они будут еще и в разрезе )
  • Гость   8 февраля 2016 18:09


    Тогда жду :)
  • Гость   8 февраля 2016 18:11


    уже готов, читайте) кстати выложу чуть позже рецепт безе с яблочной начинкой, очень вкусные безешки получаются, это без лишней скромности)
  • Гость   9 февраля 2016 10:28


    А у меня терпения не хватит с ними возится, не люблю тесто!
  • Гость   9 февраля 2016 10:32


    Наверняка у вас терпение на что то другое, не менее интересное занятие есть
  • Гость   9 февраля 2016 10:35


    Я салатики люблю готовить и терпения хватает с дочкой по несколько часов книжки читать, хотя муж от её вопросов через 10 минут сбегает)
  • Гость   9 февраля 2016 10:36


    Замечательное кулинарное хобби, а про занятия с дочкой и чтение, это уверена каждому родителю приятно
  • Гость   9 февраля 2016 18:45


    Надо тоже как-нибудь попробовать. Заинтриговали своим кулинарным искусством.
  • Гость   9 февраля 2016 18:57


    Попробуйте, десерт отличный
  • Гость   9 февраля 2016 22:47


    Обязательно напишу
  • Гость   10 февраля 2016 02:21


    Как похоже на брокколи))
  • Гость   10 февраля 2016 16:24


    Цветное тесто - неожиданно и интересно
  • Гость   24 февраля 2016 22:39


    ММ.. надо попробовать, выглядит симпатично, и делается просто
  • Гость   24 февраля 2016 22:42


    В рецепте действительно нет ничего сложного, а какое оно вкусное)
  • Гость   12 января 2017 09:06


    интересный десерт

  • Добавить комменентарий к Пирожное Шу - попробовав раз этот десерт, вы будете к нему возвращаться вновь и вновь

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *