Яблочное безе - один из вариантов безе

Содержание статьи:

Всем привет.

Продолжаю свой маленький кулинарный обзор и предлагаю сегодня в качестве рецепта яблочное безе. Немного ранее я делилась с вами рецептом простого классического безе. Если следовать правилам, а они не сложные, то безе получается и этот вкусный десерт можно подать как самостоятельное блюдо, а так же и использовать для украшения торта и прочего.

Для приготовления безе вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 2 яичных желтка

- 100 гр сахара

- 1 чл ванильного сахара

- 200 гр яблочного пюре

- 1 чл сока лимона

Яблочное пюре можно купить готовое, к примеру выбрать пюре фруто няня. Я же готовлю его самостоятельно дома. Мою и режу яблоки на четвертинки и запекаю в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Яблоки укладываем в посуду кожурой вверх.

Запеченные яблоки вынимаем из духовки, вынимаем из них мякоть и пюрируем. Добавляем 70 гр сахара и ванильный сахар и все хорошо перемешиваем. Важно чтобы влаги было поменьше, Если я чувствую что пюре жидкое я еще пару минут увариваю его на сковороде, выпариваю лишнюю жидкость. Вот такое по консистенции у вас должно получится пюре. Даем ему остыть.

Затем отделяем белки от желтков, белки должны быть холодными, по одному ввожу пюре и начинаю взбивать постепенно увеличивая скорость до мах. Добавляю второе яйцо и 30 гр сахара. У вас должна получиться вот такая пышная масса. В конце добавляю сок лимона.

Разогреваем духовку до 180 градусов, готовим пергамент. Я в этот раз нарисовала одинаковые кружочки, мне нужно было получить безе одной формы, перевернула пергамент и на контур кружочков отсадила безе.

Можно воспользоваться к примеру вот таким ковриком для макарони, остаток безе я тоже на него отсадила.

Отсаживать удобнее через кондитерский мешок, так безе получается аккуратнее.

Высушиваем безе при температуре 110-100 градусов не менее 3 часов.

Безе получается воздушным со вкусом яблока, он легкий и в тоже время очень пикантный. Кстати, яблочное пюре можно заменить любимым другим пюре ) банановое, малиновое, смородиновое и прочее). Безе можно подать половинками, а можно соединить между собой кремом.

Автор: admin
Коментарии (21):
  1. Гость   9 февраля 2016 19:53


    Красиво у вас получилось.Надо попробовать
  • Гость   9 февраля 2016 20:03


    на вкус он бесподобный
  • Гость   9 февраля 2016 20:49


    к себе в закладочки, спасибо)
  • Гость   9 февраля 2016 22:48


    Я готовила безе с малиновым пюре и из пюре из смородины, ну очень вкусно получается
  • Гость   3 марта 2016 09:49


    Здорово получилось. Надо тоже как-нибудь попробовать. Спасибо за рецепт.
  • Гость   3 марта 2016 10:17


    хочется попробовать, только сначала мне придется обзавестись миксером)
  • Гость   3 марта 2016 12:57


    люблю безе, с ним действительно надо повозиться, но ради такой вкуснятины иногда можно
  • Гость   3 марта 2016 13:31


    Ой, опять вкуснотища:) Забрала, буду пробовать, спасибо!!
  • Гость   3 марта 2016 15:27


    Это безе мой племяшка обожает )
  • Гость   3 марта 2016 22:35


    Какая красота! Прямо сразу в закладки!
  • Гость   4 марта 2016 09:19


    Безе получается очень нежным и с необычным яблочным вкусом
  • Гость   4 марта 2016 09:20


    Вы знаете, мне тоже так раньше казалось, но на деле все оказывается совсем просто
  • Гость   4 марта 2016 09:20


    Я раньше взбивала вручную, венчиком, по времени это конечно долго, но всегда получалось)
  • Гость   4 марта 2016 09:20


    На здоровье
  • Гость   4 марта 2016 09:30


    я даже представить себе не могу как это трудно и долго...
  • Гость   4 марта 2016 09:42


    Очень извиняюсь в рецепте указано:`Для приготовления безе вам понадобятся следующие ингредиенты: - 2 яичных желтка - 100 гр сахара - 1 чл ванильного сахара - 200 гр яблочного пюре` 2 яичных желтка, а на фото взбиваются белки, это описка? Или взбивать всё яйцо. Очень хочу такое приготовить. Яблочного пюре, домашнего море в погребе, а такой рецепт просто находка.
  • Гость   4 марта 2016 18:13


    Уже хочется отведать лакомство)
  • Гость   5 марта 2016 09:15


    Вот вы первая, кто обратил внимание на ошибку, хотя комментариев к отзову много. Да это опечатка - 2 яичных яйца имелось ввиду
  • Гость   5 марта 2016 09:17


    конечно миксер выручает, но когда его не было, еще помню себя в школьные годы, даже было как то интересно))
  • Гость   5 марта 2016 12:56


    Спасибо, приготовлю.
  • Гость   30 марта 2016 08:50


    Оригинально))

  • Добавить комменентарий к Яблочное безе - один из вариантов безе

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *