Мандариновый кекс - вкусно, как ни крути

Содержание статьи:

Это очень простой рецепт, который напоминает мне чем-то шарлотку своим нежным сочетанием кисловатых фруктов и сладкого теста.

Состав:

2 яйца,

1 стакан сахара,

1 стакан молока,

2 стакана муки,

щепотка разрыхлителя,

2 мандарина,

специи для выпечки по вкусу (корица, мята и т.д.).

Приготовление.

Первыми в бой идут яйца и сахар.

Яйца надо взбить с сахаром добела.

Вливаем в эту смесь стакан молока.

Размешиваем и добавляем два стакана муки и разрыхлитель. Можно заменить разрыхлитель и гашеной содой, по идее. Добавляя муку очень важно тесто не взбивать, а просто легко размешивать. Иначе все пузырьки, полученные от взбивания яиц, опадут и кекс может получиться плоским, плохо поднявшимся и невкусным.

В отдельную миску выкладываем очищенные мандарины и посыпаем их специями на ваш вкус. У меня для этого есть готовая "мельничка" для выпечки и десертов от Kamis.

Наливаем тесто в форму и выкладываем сверху мандарины. В общем-то, можно засыпать их в тесто в процессе финального перемешивания, конечно, но в последнее время мне нравится, когда корица и прочие специи "окутывают" только непосредственно сами кусочки фруктов в готовой выпечке, поэтому я делаю таким образом. Тесто достаточно налить так, чтобы оно хотя бы просто прикрывало дно формы, так как кекс все равно поднимется. Так что форму можно брать немаленькую.

Можно выложить фрукты и на дно формы, а затем залить их тестом. Но в этот раз я делаю кекс "двусторонний". Выпекается он в духовке примерно полчаса при температуре 200 градусов. Как я познакомилась с этой силиконовой формой - можно почитать здесь.

Получается очень симпатично. С одной стороны - рисунок, с другой - мандарины.

Хоть одной стороной, хоть другой, вкусно - как ни крути =)

Вместо мандаринов можно использовать и другие цитрусовые, но тогда желательно очистить каждую дольку от пленок. Пленки у мандариновых долек тонкие и почти не ощущаются после выпечки, а вот апельсин, грейпфрут и т.д. лучше все-таки очистить. По поводу специй - если к яблокам идеально подходит корица или ваниль (что мы все широко практикуем при приготовлении шарлотки), то к цитрусовым отлично подойдет сушеная мята, а также в умеренных количествах имбирь, мускатный орех и гвоздика.

Автор: admin
Коментарии (47):
  1. Гость   3 февраля 2016 05:55


    Как же аппетитно!)) Так и хочется попробовать )
  • Гость   3 февраля 2016 06:17


    вкусно и просто - попробуйте, за полчаса все готово)
  • Гость   3 февраля 2016 06:21


    Да, спасибо большое за отличный рецепт!) Я обязательно попробую приготовить такой кексик. Если честно я как-то раньше никогда не делала выпечку с цитрусовыми, и не пробовала даже.. может только с добавлением цедры в тесто, не более. Не знаю даже почему )
  • Гость   3 февраля 2016 06:23


    если понемногу добавлять - вкусно) главное - не переборщить)
  • Гость   3 февраля 2016 06:33


    Красивый какой кексик у Вас получился, так и просится попробовать)
  • Гость   3 февраля 2016 07:11


    Красота! Я в обычную шарлотку добавляю мандарины, но получается не так красиво.
  • Гость   3 февраля 2016 07:20


    продуктов надо совсем чуть-чуть - попробуйте)
  • Гость   3 февраля 2016 07:21


    мне понравился вариант именно с добавлением молока. на традиционном `шарлоточном` тесте у меня как-то не очень получается...
  • Гость   3 февраля 2016 07:31


    У меня пироги на молоке редко получаются, все время сыроватые как будто. Надо Ваш рецепт попробовать.
  • Гость   3 февраля 2016 07:32


    Да уже даже боюсь пробовать. Вчера вечером начитался всяких вкусностей на Обзоре, так сладенького захотелось, что не удержался лимонную шарлотку сделал. Утрескали за один примест. А тут если опять такую вкуснотень сделать, жена меня уже не поймёт.
  • Гость   3 февраля 2016 07:44


    так это здОрово, когда все так вкусно получается))
  • Гость   3 февраля 2016 08:12


    Вкусно то оно конечно хорошо, только вот на фигуру плохо влияет, мне то конечно все равно, а вот некоторые в этом вопросе очень щепетильны. И так говорят, что я всех расхолаживаю и провоцирую)
  • Гость   3 февраля 2016 08:20


    а вы что-нибудь диетическое преподнесите им тогда))
  • Гость   3 февраля 2016 08:47


    простой и аппетитный рецептик, отличный результат у вас получился
  • Гость   3 февраля 2016 10:08


    в закладки) спасибо)
  • Гость   3 февраля 2016 10:11


    я давно искала простой и вкусный рецепт на молоке - вот нашла, осталась им довольна и поделилась) рада, если он пригодится)
  • Гость   3 февраля 2016 10:11


    спасибо) фрукты можно любые - вариантов много, просто и вкусно)
  • Гость   3 февраля 2016 10:12


    Начала читать только потому, что кекс с добавлением мандарин. Я просто безумно люблю эти цитрусовые, и после каждого нового года лечу аллергию (Но разве можно устоять перед этим неповторимым лакомством.
  • Гость   3 февраля 2016 10:14


    спасибо большое)))))
  • Гость   3 февраля 2016 10:15


    да, нелегко, когда на такие приятные и вкусные фрукты аллергия...
  • Гость   3 февраля 2016 10:34


    Она проявляется не очень агрессивно, появляется сыпь на лице, но до её появления я ем по кг мандаринов в день в течении одной-двух недель. А потом задаюсь вопросом `Зачем?`)
  • Гость   3 февраля 2016 10:40


    ну так удержаться трудно ведь)))
  • Гость   3 февраля 2016 11:50


    Какая у Вас форма для выпечки шикарно-нарядная!
  • Гость   3 февраля 2016 11:53


    Чудесный рецепт. Не сложный. Фото очень вкусные и аппетитные. Особенно мандариновые дольки на тесте. Обязательно испеку. Александра, спасибо за рецепт!
  • Гость   3 февраля 2016 12:10


    Еще как поймет:)
  • Гость   3 февраля 2016 12:11


    Красиво и вкусно, рецепт утащила в закладки. Спасибочки.
  • Гость   3 февраля 2016 12:11


    Рецепт совсем простенький, выглядит очень аппетитно, возьму ка рецептик в закладки
  • Гость   3 февраля 2016 13:25


    удобная) правда, как я поняла, с этими силиконовыми формами одна сложность - чем `заковыристей` рисунок, тем сложнее ее мыть)
  • Гость   3 февраля 2016 13:26


    пожалуйста) приятного аппетита)
  • Гость   3 февраля 2016 13:26


    я не суперкулинар, поэтому в основном так и люблю - чтобы было просто и вкусно)
  • Гость   3 февраля 2016 13:26


    попробуйте, очень вкусно)
  • Гость   3 февраля 2016 13:54


    молодец!здорово получается у Вас!
  • Гость   3 февраля 2016 14:14


    Очень аппетитно получилось)))
  • Гость   3 февраля 2016 14:25


    за день весь уже скушали) надо еще печь)
  • Гость   3 февраля 2016 15:33


    Обязательно попробую:)
  • Гость   3 февраля 2016 15:57


    Вот любите Вы порадовать вкусным.И рецепт вообще простой.
  • Гость   3 февраля 2016 16:03


    ну да, люблю `шарлотку`. тут вроде бы и похож принцип, но тесто другое немного
  • Гость   3 февраля 2016 16:59


    Классный рецепт! Завтра порадую своих таким вот мандариновым чудом) На медне мне муж приволок из сада своего хорошего друга три больших пакета мандаринов, все едим едим их, а они никак у нас не кончаются. Т.к. варенье и всякие иже ему варить и есть я лично не люблю, теперь буду готовить такой вот кекс, только по Вашему рецепту. Спасибо Большое!
  • Гость   3 февраля 2016 17:02


    Кто бы меня побаловал))
  • Гость   4 февраля 2016 10:20


    Я представляю себе этот аромат! Нужно срочно делать, пока мандарины есть в продаже)
  • Гость   4 февраля 2016 10:21


    обязательно нужно) а летом - со свежими ягодами)
  • Гость   5 февраля 2016 11:45


    Какой необычный для меня рецепт! Возьму в закладки. Спасибо!:)
  • Гость   5 февраля 2016 12:53


    кушайте на здоровье)
  • Гость   8 февраля 2016 15:49


    С мандаринами, думаю, очень вкусно! Буду делать.
  • Гость   8 февраля 2016 16:23


    попробуйте, к чаю - самое то)
  • Гость   9 января 2017 20:06


    мм..вкуснятина. надо будет попробовать
  • Гость   30 января 2017 21:02


    Интересный рецептик. Мандарины мы любим. Обязательно попрактикую. Тащу в закладки.

  • Добавить комменентарий к Мандариновый кекс - вкусно, как ни крути

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *