Горбуша горячего копчения - коптим рыбку сами, наслаждаемся натуральным вкусом и качеством

Раздел: Разное
Содержание статьи:

Дорогие друзья! В данной статье хочу рассказать Вам о приготовлении рыбки горячего копчения, в частности о горбуше или любой красной рыбке. Не так давно - около полутора лет назад, я стал счастливым обладателем коптильни для горячего копчения. Выглядит эта коптильня следующим образом:

С помощью данного прибора Вы можете приготовить ребрышки, рыбку, мясо и другие продукты горячего копчения, легко, быстро, вкусно и гораздо дешевле чем в магазинах.

Причем готовить можно даже дома, в квартире - главное чтобы вытяжка хорошо работала. Как это сделать - я расскажу в одном из следующих моих обзоров. В данном обзоре расскажу как быстро и просто приготовить именно горбушу. Покупаем в любом магазине парочку не очень крупных рыбешек(мои потянули примерно грамм на 600 каждая).

Рыбка может быть охлажденная или замороженная, главное чтоб не перемороженная(будет разваливаться). Приносим их домой, потрошим, очищаем от чешуи, убираем все внутренности, промываем.

Затем берем обычную поваренную соль, можно грубого помола. Натираем рыбку солью- снаружи и изнутри. Затем берем обычный молотый перец и натираем также рыбку изнутри и снаружи. По вкусу можно также натереть соком лимона - придать рыбке некую пикантную кислинку. Затем убираем рыбку примерно на ночь в холодильник- пусть маринуется. На утро достаем рыбку из холодильника. Желательно ее как следует протереть салфетками, чтобы по максимуму убрать влажность с рыбы. Потом повесить за жабры просушиться на часок. После этого, подготовив коптильню, отправляем нашу рыбу на минут 40- 50 коптиться. Коптить мне больше всего нравиться на ольховых или дубовых опилках:

В одной из рыбин мне попалась икра, не стал вынимать, оставил коптиться. Итак, после истечения примерно 45 минут я снимаю коптильню с огня и смотрю что же у нас получилось:

Из коптильни идет такой чудный аромат, начинают течь слюнки. Рыба получилась просто изумительная, сочная, не пересушенная и не пересоленная. Вся семья кушала с удовольствием. И по цене совсем недорого, килограмм свежей горбуши по цене 190 рублей(ну грубо говоря две рыбы на 300 рублей). Согласитесь, совсем недорого. Плюс продукт полностью натуральный. Приятно и самим покушать и гостей можно удивить. Надеюсь, мой обзор будет Вам полезен. Спасибо за минутку внимания.

Автор: admin
Коментарии (21):
  1. Гость   5 ноября 2016 12:17


    Мы скумбрию коптили горячим способом на природе, тоже очень вкусно получается
  • Гость   5 ноября 2016 21:38


    Скумбрия очень вкусно и в горячем и в холодном виде получается)
  • Гость   7 ноября 2016 09:25


    а сколько такая коптильня стоит?
  • Гость   7 ноября 2016 09:45


    Именно такая около 6.000. Все зависит от размеров и материалов, из чего сделана коптильня- нержавейка или обычная сталь. Конечно нержавейка намного дороже и практичней.
  • Гость   7 ноября 2016 21:37


    Копченую горбушу люблю, а вот запеченную на углях не очень.
  • Гость   7 ноября 2016 21:37


    я тоже коптила скумбрию, класс
  • Гость   7 ноября 2016 21:38


    блин, классная вещь, но у меня уже три есть
  • Гость   7 ноября 2016 22:00


    Ого, уже три коптилки? Классно.
  • Гость   7 ноября 2016 22:01


    А я на углях и не пробовал ни разу. В угле люблю картошечку запекать с беконом... Вот это вкуснятина.
  • Гость   7 ноября 2016 22:48


    Да, мы сделали свою на улице, есть еще заводская и родственник сам сделал из стиральной машины. Прикол. Электрическая. Классно работает
  • Гость   7 ноября 2016 22:49


    Надо замариновать, в фольгу закрутить и на угли.
  • Гость   7 ноября 2016 23:38


    Шикарно. Электрическая- вообще круть!
  • Гость   7 ноября 2016 23:39


    Она такая сочная получается. Особенно классно холодного копчения. У меня еще дымогенератор есть, с помощью него холодное копчение.
  • Гость   7 ноября 2016 23:40


    Спасибо, попробую, может понравиться.
  • Гость   8 ноября 2016 00:20


    ммм...как же аппетитно рыбка выглядит.
  • Гость   8 ноября 2016 00:21


    из стиральной машины??? вот это да...
  • Гость   9 ноября 2016 11:00


    Читаю и по доброму позавидовала. Сколько вкусностей можно приготовить.
  • Гость   9 ноября 2016 22:07


    Да, главное фантазия) Чего я только не готовил уже. А какие свиные ребрышки получаются... Вообще огонь)
  • Гость   6 декабря 2016 19:24


    Первый раз такое вижу)) круто)
  • Гость   6 декабря 2016 20:01


    Спасибо! Блюда очень вкусные получаются!
  • Гость   6 декабря 2016 20:23


    верю на слово)

  • Добавить комменентарий к Горбуша горячего копчения - коптим рыбку сами, наслаждаемся натуральным вкусом и качеством

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *