Появление кофе в жизни людей. Исторические факты о напитке

Кофейные зёрна были известны ещё 3000 лет назад. Однако их настоящие свойства получили огласку гораздо позже, так как употребление кофе было несколько иным, чем в более современном мире.

Когда-то кофе не пользовалось особой популярностью, но со временем был отмечен тот факт, что кофейные зёрна способны прибавить бодрости и имеют пробуждающий и тонизирующий эффект. Есть легенда о том, что некий пастух обратил внимание на то, что его козы, наевшись кофейных зёрен ведут себя странно, ночью они очень подвижны и активны, не спят и производят много шума. В результате этого, были открыты свойства кофейного зерна. Но это конечно же только легенда и точной даты открытия кофе, как бодрящего напитка, не установлено.

В давние времена, употреблялись сырые кофейные зёрна, но они имели горький и не очень приятный вкус. Кофейное дерево не считалось особенным и ничем не выделялось из других целыми столетиями, пока наконец люди не додумались обжарить и измельчить зёрна. Из них вышел превосходный напиток, который сейчас является самым известным и любимым на Земле.

Родиной кофейного дерева является Каффа - это местность в юго-восточной части Эфиопии.

Тут произрастают различные виды кофейного дерева и пятая часть территории - это дикорастущие заросли известных зёрен. Эфиопия является родиной аравийского кофейного дерева, от которого произошли все разновидности арабики. А Конго - родина робусты. Все культивируемые человеком сорта кофе, располагаются в экваториальной части Африки.

Арабы переняли часть традиций у эфиопов и стали употреблять кофейный напиток и считать свои владения его родиной. И у тех, и у других - высокая устойчивость к кофеину и дурманящим свойствам кофейного зерна. Дневная норма чашек напитка у эфиопов например, около двенадцати. Европейцам вряд ли удастся когда-то их переплюнуть. Кофейные зёрна для африканцев в целом - это то же самое, что для нас семечки.

Самые первые рецепты приготовления кофе, были довольно просты. Зёрна сушили, после чего запаривали до образования чайного цвета. Получался довольно бодрящий напиток. Так же их употребляли и в сыром виде. Считалось, что самое полезной - это мякоть. Даже листья кофейного дерева употреблялись в пищу, так как их вокруг было предостаточно.

Кофе употреблялось самыми низшими слоями населения, так как это был основной доступный для питания продукт.

Шло время, арабы стали торговать кофейным зерном и были единственными плантаторами и торговцами кофе во всём мире. Европейцы массово скупали кофе, поставляя его в свои страны. Был конец 1600 годов. Такое торговое положение вызывало множество зависти и не устраивало многих. В середине 17-го века, один хитрый мусульманский пилигрим, тайком вывез зёрна в Южную Индию. Где-то через 50 лет, так же тайком, торговцы из Голландии, прибывшие в Индию, вывозят кофейное дерево на остров Яву.

С этого времени, арабы потеряли контроль и перестали быть единственными хозяевами кофейных плантаций.

Интерес к напитку был очень велик, открывалось большое количество кофейных магазинов и приспособлений для варки кофе. Особой популярностью стали пользоваться турки. Турка - это специальная посуда для приготовления кофе, которую изначально делали из меди, серебра или сплавов, приделывая деревянную ручку. До сих пор считается, что самое вкусное кофе - это то, что приготовлено именно в турке.

Коротко о кофейном дереве

Кофейное дерево живёт 60-70 лет. Может плодоносить уже на второй год, после посадки. Урожай лучше всего собирать руками. В Коста-Рике и Колумбии, для уборки кофе нанимают сезонных рабочих. Ягоды снимаются только спелые. Это очень строго проверяется, ведь от сбора урожая зависит качество будущего напитка.

Известно около 70 разновидностей кофейного дерева. Самые основные - это арабика и робуста. Из них производится 98% всего кофе.

Арабика зацветает после сезона дождей и необходимо около девяти месяцев, чтоб она дала урожай. Это - малоурожайный кофейный сорт. С куста можно собрать от 1 - до 5 килограмм ягод. Арабика капризна и плохо переносит изменение погодных условий.

Робуста же - наоборот, высокоурожайный и неприхотливый сорт, который содержит больше кофеина и имеет большую крепость.

Третий самый известный сорт кофе - либерика. Однако она мало экспортируется и используется в основном в регионах произрастания. Место зарождения - Западная Африка. Либерика требует много усилий и затрат на себя, она низко урожайна, но не боится болезней.

Таковы основные факты о происхождении кофе, самого популярного бодрящего напитка среди людей.

Написано 19 апреля 2017, 0:13

В закладки

Читайте также другие обзоры

Что такое история

История - это прошлое, ушедшее от нас вглубь веков и тысячелетий. Историей можно назвать всё, что закончилось годы назад - войны, революции, обнаруженные сокровища, древние миры и т. д. А ещё, история есть у каждой семьи. У всех с...

0 1260 1201 3
Как украсить банку с кофе для подарка на Новый год

Я все продолжаю готовиться к новому году. Мы с мужем в этом году решили делать подарки своими руками. Решили то вместе, а отдуваюсь я одна:), а он спит в это время:). Ну да ладно... Моему отцу мы решили подарить баночку кофе, т.к...

16 2649 1220 19
Что такое урбанизация

Само слово "урбанизация" происходит от латинского, в переводе означающего "городской". Обычно под этим словом понимается процесс увеличения количества городов, а также придание чему-то (свойственного больше сельской жизни) черт, х...

0 16142 15816 0
Что такое цитата

Что такое цитата? Цитата - это высказывание другого человека, точность которого должна быть сто процентна. Очень часто люди используют в жизни цитаты. Почему же люди цитируют других людей? Это происходит потому, что ту или иную ...

3 16445 15717 2
Что называют мифом и легендой

Легенды и мифы - это древние сказания, дошедшие до нас из древности. В разных уголках планеты есть свои легенды и мифы, в которых упоминаются важные исторические события, а так же события, не имеющие достоверного подтверждения. По...

0 368 318 1

Отправить

Текст сообщения очень короткий, используйте больше слов.

X
X

Наверх