Как выбрать и приготовить замороженные овощи

Замороженные овощи очень "выручают" в любое время года. Во-первых, они не требуют дополнительной обработки, что экономит драгоценное время и собственный труд. Во-вторых, в случае домашней самостоятельной, заморозки в период урожая и изобилия, помогают сэкономить «свои кровные». Ведь в сезон свежие овощи стоят раз в десять дешевле, чем зимой и весной.

Как выбрать замороженные овощи и фрукты

Производственные овощи могут быть дорогими, но в любое время года можно найти для себя подходящий продукт. Если они продаются на вес в открытом мешке, будь то продукт одного вида или смесь, их можно оценить по внешнему виду. Цвет должен быть не быть блёклым, а комки, лёд, повреждения, пятна - отсутствовать. Это всё свидетельствует о неправильном хранении или заморозке продукта. В таких овощах уже не осталось ничего полезного.

Если же они упакованы в непрозрачный пакет, оценить такой продут можно только на наличие комочков и веру в производителя, а также в ответственность работников торговой сети. Подержите пакет в руках, а в случае наличия даже не очень больших комков в пакте откажитесь от покупки. После повторной заморозки на складе или в магазине их просто могли размять.

Сохранить пользу овощей, да и фруктов, помогает так называемая «шоковая заморозка». Это обычно резкая заморозка при температуре до минус 35 градусов по Цельсию. Но некоторые фирмы замораживают и при более низких температурах газообразным азотом, до 60 градусов. Форма таких продуктов не теряется, цвет остаётся ярким и красивым. Качество и вкус на высоте, даже нитраты при такой заморозке разрушаются. Бледность овощей, фруктов наоборот говорит о потере качества или неправильной заморозке, а именно экономии на криопротекторах.

Готовим замороженные овощи

Конечно, замороженные овощи можно потушить в кастрюльке или в мультиварке в небольшом количестве воды. Их при этом не размораживают, а сразу отправляют в кипяток. Таким же образом их готовят в духовке или на сковороде. Можно приготовить их как самостоятельное блюдо, а также добавить в супы, рагу, запеканки, приготовленные в духовке.

На фото приготовление замороженных овощей в мультиварке Philips HD3036/03 на пару:

В случае приготовления овощей в мультиварке – загружают все ингредиенты в чашу, тушат 20 минут. Как вариант, можно приготовить салат из таких овощей. Для этого их следует готовить на пару в мультиварке или пароварке. Выкладываем замороженные овощи в специальную сетку, идущую в комплекте с мультиваркой. Если отверстия в ней слишком большие, частично дно сетки нужно переслать фольгой.

Но в ней тоже лучше иголочкой набить небольшие дырочки или не застилать дно полностью. Воды в чаше при этом должно быть на сантиметр ниже дна сетки или немного меньше. Ни в коем случае же не меньше обозначенного на чаше минимума (нижней отметки с цифрой «1»). Включаем режим «На пару» и устанавливаем время 15 минут. Готовый продукт выглядит так:

В данном случае после приготовления использовался продукт «Мексиканская смесь» от ТМ "Русский холод", грибы шампиньоны этой же торговой марки и сладкий перец домашней заморозки. Можно заметить, что перец собственного приготовления не такой яркий и красивый, хотя полностью пригоден к употреблению и не имеет дефектов. После остывания все овощи перекладываем в миску, заправляем специями, солью и растительным маслом.

К слову сказать, что производитель ТМ "Русский холод" на упаковках своих продуктов предлагает готовить из без разморозки в разогретой сковороде. При этом он советует использовать растительное масло, соус или воду, а тушить 10 или 15 минут.

Приятного аппетита!

Написано 20 апреля 2017, 3:41

В закладки

Читайте также другие обзоры

Как тушить капусту

Капуста одно из довольно такие не дорогих продуктов из которого можно приготовить шикарный ужин, который будет сытным и главное вкусным. Тушеная капуста одно из именно таких блюд, ее можно кушать как отдельный продукт, так и приго...

1 16331 15594 0
Как варить креветки

Доброго времени суток, уважаемые читатели моего обзора!Многим из нас уже давно известно, что такое креветка.Всем кажется, что их варить-это пустяк, в чем очень глубоко заблуждаются.Сегодня, в данном обзоре, я хочу поделиться с Вам...

3 16681 15694 2
Как быстро разморозить мясо

Доброго всем времени суток! Никогда не могу с вечера придумать, что завтра я буду готовить. И часто, приходить мысль приготовить что-то мясное, а мясо в морозильной камере лежит, а времени осталось не так много, чтобы приготовить...

9 16747 15608 0
Что можно испечь из старой сметаны

Такое случается с каждой хозяйкой, заглянув в холодильник, обнаруживает, что у некоторых продуктах истек срок годности. Выбросить жалко, а скушать нельзя. Особенно часто это происходит с молочными продуктами: сметаной, кефиром. По...

15 18248 15770 7
Как быстро сварить фасоль

Доброго времени суток уважаемые читатели моего обзора! В данном обзоре хочу с Вами поделиться секретом быстрой варки фасоли, а также что такое фасоль и ее традиционный метод приготовления. Итак! Фасоль-это очень вкусное растен...

3 16679 15600 1

Отправить

Текст сообщения очень короткий, используйте больше слов.

А я стараюсь сама заморозить овощи и овощные смеси, из своих продуктов. Во всяком случае зеленый горошек, стручковая фасоль, капуста цветная и брокколи, морковь, зелень, грибы (вареные и свежие) - все это прекрасно замораживается самостоятельно. Наверное, можно морозить и разные смеси, типа магазинный. Но пока не пробовала.

А я стараюсь сама заморозить овощи и овощные смеси, из своих продуктов. Во всяком случае зеленый горошек, стручковая фасоль, капуста цветная и брокколи, морковь, зелень, грибы (вареные и свежие) - все... показать всю цитату

У нас, по-моему, они одной цены (сами то не выращиваем), всегда можно купить замороженные. Дома тоже нет гарантии, что сохранится хорошо, и место занимает в холодильнике. Хотя да, всегда под рукой. Если есть возможность, почему бы и не заморозить?)


У нас, по-моему, они одной цены (сами то не выращиваем), всегда можно купить замороженные. Дома тоже нет гарантии, что сохранится хорошо, и место занимает в холодильнике. Хотя да, всегда под рукой. Ес... показать всю цитату

В магазинах они очень дорогие. Та же капуста стоит по 50-60 рублей за 400 грамм. Ну и конечно, кроме двух холодильников с большими морозилками, у нас есть отдельный морозильный ларь на 200 литров (не хватает, если честно). А если возможности выращивать и морозить нет, то конечно, только покупать приходится. Иначе смысла нет, никакой экономии не получится.


В магазинах они очень дорогие. Та же капуста стоит по 50-60 рублей за 400 грамм. Ну и конечно, кроме двух холодильников с большими морозилками, у нас есть отдельный морозильный ларь на 200 литров (не ... показать всю цитату

А я боюсь много морозить. Мясо вообще не заготавливаю. Только овощи и фрукты. Если вдруг надолго вырубят свет (с нашей обстановкой могут), что тогда делать. Дважды уже вишни и сливы экстренно пришлось консервировать - в банки с сиропом закатала. А много чего и выбросит пришлось.(


А я боюсь много морозить. Мясо вообще не заготавливаю. Только овощи и фрукты. Если вдруг надолго вырубят свет (с нашей обстановкой могут), что тогда делать. Дважды уже вишни и сливы экстренно пришлось... показать всю цитату

На экстренный случай у нас есть генератор. А так, двое суток ларь держит заморозку без проблем. На больший срок пока не отключали. Тем более, зимой то проще, если что, на улицу вынести можно, на мороз.


Мультиваркой пока не обзавелась, поэтому готовлю так, как написано на пакетах:тушу на разогретой сковородке. А вот покупать стараюсь не в пакетах, а там, где видно, что берешь, а то не раз натыкалась на глыбы льда, которые при покупке не нащупала(((

Мультиваркой пока не обзавелась, поэтому готовлю так, как написано на пакетах:тушу на разогретой сковородке. А вот покупать стараюсь не в пакетах, а там, где видно, что берешь, а то не раз натыкалась ... показать всю цитату

Да, у меня тоже такое бывало. Но в нашем районе города пока продают только такое, и ассортимент маленький. Помимо описанного ещё какая-то смесь с рисом, и всё.


Да, у меня тоже такое бывало. Но в нашем районе города пока продают только такое, и ассортимент маленький. Помимо описанного ещё какая-то смесь с рисом, и всё.... показать всю цитату

Плохо, что ассортимент маленький, нет выбора((( У нас с ассортиментом проблем нет, все можно купить, но вот качество...


Тоже замораживаю овощи и ягоды из сада своего. В прошлом году родители много грибов собрали в лесу, так мы и грибы заморозили :)

Тоже замораживаю овощи и ягоды из сада своего. В прошлом году родители много грибов собрали в лесу, так мы и грибы заморозили :)

Лесные грибы - классно, очень люблю!))


Я тоже много фруктов и овощей замораживаю на зиму.

Я тоже много фруктов и овощей замораживаю на зиму.

Я мясо вообще не держу, только свежее беру. В морозилке только овощи и фрукты:) Главное, чтоб электричество было постоянно.


X
X

Наверх