Как выбрать и приготовить замороженные овощи

Замороженные овощи очень "выручают" в любое время года. Во-первых, они не требуют дополнительной обработки, что экономит драгоценное время и собственный труд. Во-вторых, в случае домашней самостоятельной, заморозки в период урожая и изобилия, помогают сэкономить «свои кровные». Ведь в сезон свежие овощи стоят раз в десять дешевле, чем зимой и весной.

Как выбрать замороженные овощи и фрукты

Производственные овощи могут быть дорогими, но в любое время года можно найти для себя подходящий продукт. Если они продаются на вес в открытом мешке, будь то продукт одного вида или смесь, их можно оценить по внешнему виду. Цвет должен быть не быть блёклым, а комки, лёд, повреждения, пятна - отсутствовать. Это всё свидетельствует о неправильном хранении или заморозке продукта. В таких овощах уже не осталось ничего полезного.

Если же они упакованы в непрозрачный пакет, оценить такой продут можно только на наличие комочков и веру в производителя, а также в ответственность работников торговой сети. Подержите пакет в руках, а в случае наличия даже не очень больших комков в пакте откажитесь от покупки. После повторной заморозки на складе или в магазине их просто могли размять.

Сохранить пользу овощей, да и фруктов, помогает так называемая «шоковая заморозка». Это обычно резкая заморозка при температуре до минус 35 градусов по Цельсию. Но некоторые фирмы замораживают и при более низких температурах газообразным азотом, до 60 градусов. Форма таких продуктов не теряется, цвет остаётся ярким и красивым. Качество и вкус на высоте, даже нитраты при такой заморозке разрушаются. Бледность овощей, фруктов наоборот говорит о потере качества или неправильной заморозке, а именно экономии на криопротекторах.

Готовим замороженные овощи

Конечно, замороженные овощи можно потушить в кастрюльке или в мультиварке в небольшом количестве воды. Их при этом не размораживают, а сразу отправляют в кипяток. Таким же образом их готовят в духовке или на сковороде. Можно приготовить их как самостоятельное блюдо, а также добавить в супы, рагу, запеканки, приготовленные в духовке.

На фото приготовление замороженных овощей в мультиварке Philips HD3036/03 на пару:

В случае приготовления овощей в мультиварке – загружают все ингредиенты в чашу, тушат 20 минут. Как вариант, можно приготовить салат из таких овощей. Для этого их следует готовить на пару в мультиварке или пароварке. Выкладываем замороженные овощи в специальную сетку, идущую в комплекте с мультиваркой. Если отверстия в ней слишком большие, частично дно сетки нужно переслать фольгой.

Но в ней тоже лучше иголочкой набить небольшие дырочки или не застилать дно полностью. Воды в чаше при этом должно быть на сантиметр ниже дна сетки или немного меньше. Ни в коем случае же не меньше обозначенного на чаше минимума (нижней отметки с цифрой «1»). Включаем режим «На пару» и устанавливаем время 15 минут. Готовый продукт выглядит так:

В данном случае после приготовления использовался продукт «Мексиканская смесь» от ТМ "Русский холод", грибы шампиньоны этой же торговой марки и сладкий перец домашней заморозки. Можно заметить, что перец собственного приготовления не такой яркий и красивый, хотя полностью пригоден к употреблению и не имеет дефектов. После остывания все овощи перекладываем в миску, заправляем специями, солью и растительным маслом.

К слову сказать, что производитель ТМ "Русский холод" на упаковках своих продуктов предлагает готовить из без разморозки в разогретой сковороде. При этом он советует использовать растительное масло, соус или воду, а тушить 10 или 15 минут.

Приятного аппетита!

Написано 20 апреля 2017, 3:41

В закладки

Читайте также другие обзоры

Как тушить капусту

Капуста одно из довольно такие не дорогих продуктов из которого можно приготовить шикарный ужин, который будет сытным и главное вкусным. Тушеная капуста одно из именно таких блюд, ее можно кушать как отдельный продукт, так и приго...

1 15914 15594 0
Как варить креветки

Доброго времени суток, уважаемые читатели моего обзора!Многим из нас уже давно известно, что такое креветка.Всем кажется, что их варить-это пустяк, в чем очень глубоко заблуждаются.Сегодня, в данном обзоре, я хочу поделиться с Вам...

3 16137 15694 2
Как быстро разморозить мясо

Доброго всем времени суток! Никогда не могу с вечера придумать, что завтра я буду готовить. И часто, приходить мысль приготовить что-то мясное, а мясо в морозильной камере лежит, а времени осталось не так много, чтобы приготовить...

9 16136 15608 0
Что можно испечь из старой сметаны

Такое случается с каждой хозяйкой, заглянув в холодильник, обнаруживает, что у некоторых продуктах истек срок годности. Выбросить жалко, а скушать нельзя. Особенно часто это происходит с молочными продуктами: сметаной, кефиром. По...

15 17210 15770 7
Секрет рассыпчатого риса. Работает и для казана, и для мультиварки, и для обычной кастрюльки

Бывали мы в Индии и едали там блюдо, которое они называют "жареным рисом". Крупа и впрямь кажется обжаренной - рисинка к рисинке, пропитана маслом и сдобрена всякими наполнителями. Как правило, овощами, морепродуктами или вообще з...

44 2042 1209 9

Отправить

Текст сообщения очень короткий, используйте больше слов.

Тоже замораживаю овощи и ягоды из сада своего. В прошлом году родители много грибов собрали в лесу, так мы и грибы заморозили :)

Тоже замораживаю овощи и ягоды из сада своего. В прошлом году родители много грибов собрали в лесу, так мы и грибы заморозили :)

Лесные грибы - классно, очень люблю!))


Я тоже много фруктов и овощей замораживаю на зиму.

Я тоже много фруктов и овощей замораживаю на зиму.

Я мясо вообще не держу, только свежее беру. В морозилке только овощи и фрукты:) Главное, чтоб электричество было постоянно.


X
X

Наверх