Рыба запеченная в духовке

Количество людей, предпочитающих рыбу, последнее время растет. И этому есть логическое объяснение: рыбные блюда в своем многообразии имеют огромное количество вкусовых оттенков, а история кулинарии может похвастаться томами их рецептур. Кроме того, употребление рыбы способствует понижению уровня холестерина, нормализует обмен веществ в организме, насыщая его витаминами, микроэлементами и аминокислотами.

 

Среди множества способов приготовления можно особенно выделить запекание. Рыба запеченная в духовке - это блюдо, обладающее несомненными достоинствами:

  • Вкусно
  • Полезно
  • Даже жирная рыба – диетический продукт, дозволено худеющим.
  • Не сложно в приготовлении (не надо стоять у плиты, помешивать, пробовать и т.д.)
  • Красиво смотрится на столе.    

                   

 Каждая хозяйка и уж тем более каждый повар убежден, что именно ему известны тайны и секреты самой вкусной запеченной рыбы. В различных рецептурах учтено множество нюансов и отличий, начиная от подготовки и разделывания рыбы и заканчивая выбором гарнира. Остановимся на самых базовых моментах.

Предпочтительнее жирные виды рыб: карп, форель, палтус и проч., блюда получаются сочными, тающими во рту.

Рыбу лучше брать крупную: она и не усохнет в процессе запекания, и на столе смотреться будет лучше; вес от 1 кг вполне подойдет.

Духовка должна быть прогрета до 180-200 градусов до того, как вы поставите в нее противень с рыбой. Контролировать процесс запекания можно, приоткрывать дверцу духовки и поглядывать, не боясь таким образом испортить блюдо – да запросто. Время готовки тоже легко рассчитать: примерно 20 минут на 500 грамм массы. Если духовка маленькая, то время следует чуть уменьшить, если рыба крупная запекается с головой – увеличить.

Очень часто рыбу запекают в фольге. Это нравится не всем: полностью обернутая в фольгу тушка получается пареной. Дело хозяйское. Но избежать этого просто: либо не заворачивать рыбу полностью, либо за 10 минут до окончания готовки раскрыть фольгу.

Рассмотрим самый скромный рецепт запекания рыбы в духовке - не для праздничного тола, а для скромного семейного ужина. "Главным героем" будем карп, а помогут ему несколько дополнительных ингредиентов

Итак, нам понадобится:

  • Карп 1,5 кг
  • Соль
  • Один небольшой помидор
  • Один лимон
  • Зелень петрушки

Приготовленную (очищенную от чешуи, выпотрошенную и вымытую тушку карпа насухо промокнуть бумажным полотенцем

 На спинке следует сделать достаточно глубокие надрезы (не менее, чем на треть "глубины")

                                 

Соль смешать с зеленью петрушки и хорошенько натереть этой смесью рыбу

                                                      

Помидор и пол-лимона нарезать кружочками 

Соком второй половинки лимона полить рыбину со всех сторон

Фольгой выстлать противень, смазать его маслом. На противень уложить карпа спинкой вверх, в разрезы на спинке, чередуя, вставить кружочки помидора и лимона.

В таком виде отправляем рыбу в разогретую до 200 градусов духовку. Учитывая, что карпа мы взяли с головой, время запекания должно составить не менее часа и десяти минут.

Вот он, наш красавец:

Рыба запеченная в духовке таким образом, получается очень нежной, истекает соком. 

Написано 7 декабря 2016, 13:34

В закладках

3

Читайте также другие обзоры

Карп на соли запеченный в духовке

Карп (иногда крупный лещ) на соли это наше коронное любимое семейное блюдо, которое мы готовим когда хотим устроить себе праздник. Рецепт очень простой. Берем пачку соли и и слоем в 1 см засыпаем весь противень на котором будет з...

9 1749 1203 0
Горбуша запеченная с овощами - быстро и просто

Сегодня в нашем доме особенный день, поэтому я решила и блюдо особенное приготовить. Минимум ингредиентов и затрат времени. Денег тоже не много потратилось. Я взяла горбушу свежемороженую (с вечера достала из морозильника и к утру...

13 2703 1664 3
Дорадо в духовке - 15 минут и полезный обед готов!

Очень люблю рыбу, особенно такую как дорадо, сибас...я не гурман, просто мне кажется такую рыбу тяжело испортить, она всегда получается идеальная и нежная на вкус. У нее свой аромат Вот и сегодня у меня праздник живота!! ! Дорадо...

30 2178 1229 25
Карась с картошкой, запеченный в духовке - Очень вкусное блюдо

Здравствуйте, пользователи сайта! Наша семья очень любит речную рыбку, поэтому мы ее часто готовим. Сегодня я хочу с Вами поделится простым рецептом приготовления рыбки, в данном случае карася с картошкой, запеченного в духовке. ...

49 3522 1265 24
Рецепт рыбы в духовке

Для приготовления рыбы в духовке можно выбрать абсолютно любую рыбу по своему вкусу, но сегодня рассмотрим простой рецепт приготовления филе рыбки тилапии в духовке. Тилапия вообще очень вкусная и полезная рыба, быстро готовится и...

28 16606 14560 1

Отправить

Текст сообщения очень короткий, используйте больше слов.

Ну с какими же потрясающими блюдами можно ознакомиться! Теперь только готовить не лениться)) В закладки!!!

Отличный рецепт, рыбка получилась просто красавица. Очень аппетитно выглядит

А я вообще обожаю пожрать и притом не только днём, но и ночью. Когда все ложатся спать - я начинаю активно есть до состояния: мне плохо!

А я вообще обожаю пожрать и притом не только днём, но и ночью. Когда все ложатся спать - я начинаю активно есть до состояния: мне плохо!

наш человек!)


Какая аппетитная рыбка. Обожаю любую рыбу и в любом виде. Муж у меня заядлый рыбак и поэтому приучил меня ко всякой рыбе.

Какая аппетитная рыбка. Обожаю любую рыбу и в любом виде. Муж у меня заядлый рыбак и поэтому приучил меня ко всякой рыбе.

везет же. я а своему, чтобы он рыбы хоть кусочек съел, все косточки вынуть должна))))


Я как то с лимоном не люблю, но рецептик у вас очень интересный!

Я как то с лимоном не люблю, но рецептик у вас очень интересный!

какие мы все-таки разные). Я вот выпечку с лимоном не одобряю.


какие мы все-таки разные). Я вот выпечку с лимоном не одобряю.

согласна) я вообще лимон только в чае или в свежем виде))


Потрясающе!!!!!!!! Обожаю рыбу! Обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту

Потрясающе!!!!!!!! Обожаю рыбу! Обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту

Это очень просто, надеюсь, понравится


Я бы еще жабры удалила и спинку бритвочкой надрезала, чтобы от косточек отделаться. А так очень аппетитная рыбка у вас получилась.

Я бы еще жабры удалила и спинку бритвочкой надрезала, чтобы от косточек отделаться. А так очень аппетитная рыбка у вас получилась.

Если жабры - то да, эстетичнее смотреться будет. голова рыбы для меня настоящий деликатес. А от костей таки образом избавляться - высший пилотаж, я не сумею)


Если жабры - то да, эстетичнее смотреться будет. голова рыбы для меня настоящий деликатес. А от костей таки образом избавляться - высший пилотаж, я не сумею)... показать всю цитату

Там ничего сложного - крест - на - крест надрезается спинка бритвочкой, а косточки от температуры распадаются, они не такие, как ребра, нежные, мышечные, им этого хватает, а если лимоном сбрызнуть, еще быстрее разойдутся.


Красиво оформлена рыбка и выглядит аппетитно.

Какая аппетитная рыбка получилась. Хочется попробовать.

Какая аппетитная рыбка получилась. Хочется попробовать.

это действительно вкусно, особенно если жирна рыба по душе


Вкусно получается. Я, обычно на дно застилаю пекарскую бумагу, потом выкладываю рыбу и сверху противень запечатываю фольгой. Минут за 10 до окончания готовки, фольгу снимаю.

Вкусно получается. Я, обычно на дно застилаю пекарскую бумагу, потом выкладываю рыбу и сверху противень запечатываю фольгой. Минут за 10 до окончания готовки, фольгу снимаю.... показать всю цитату

с бумагой - хороший вариант


Объедение)

Об`едение!!!

Действительно, настоящий аппетитный красавчик получился )))

Действительно, настоящий аппетитный красавчик получился )))

Забыла указать - в большой рыбине с костями возни меньше)


Забыла указать - в большой рыбине с костями возни меньше)

Рецепт отличный. Рыбу ем в любом виде. Запеченная еще вкусней. У Вас все отлично получилось.


Рецепт отличный. Рыбу ем в любом виде. Запеченная еще вкусней. У Вас все отлично получилось.

спасибо за поддержку)


X
X

Наверх