Рецепт солянки мясной. Пошагово

Кому знакома такая ситуация?

31 декабря, на кухне что-то кипит и жарится. Холодильник забит продуктами, а поесть нечего. Что-то уже готово, но есть это не разрешают. И понятно, если это слоеный салат, к примеру.

Да, многим знакома)

И вот однажды, я решила исправить эту ситуацию. 31 декабря с самого утра в нашем доме есть два дежурных блюда, которые можно кушать. Это салат "Оливье" и мясная солянка. Так что можно спокойно ожидать гостей, и не набрасываться на еду, как только сядешь за новогодний стол.

В нашей семье это уже традиция, в праздничные новогодние дни я готовлю солянку.

Готовлю уже много лет, поэтому рецепт, которым я делюсь с вами, проверенный и надежный.

Самое главное, это не боятся. Иногда, я слышала как хозяюшки говорили, что побаиваются готовить это блюдо. Мол, в ресторанах подают, как же дома приготовить, чтоб получилась.

А все просто, на самом деле.

Важно, чтобы были свежие и качественные продукты, хорошее настроение и время для приготовления.

Нам понадобятся следующие ингредиенты.

Для бульона:

  • Говядина на кости и мякоть - 600-700 грамм
  • Вода очищенная - 3 литра
  • Репчатый лук - 1 средняя луковица
  • Душистый перец - 4 шт
  • Черный перец горошком - 5-7 шт
  • Лавровый лист - 1-2 листочка
  • Соль по вкусу

Для зажарки:

  • Репчатый лук - 1 большая луковица
  • Морковь - 1 большая
  • Соленые бочковые огурцы - 3-5 среднего размера
  • Томатная паста - 150 грамм
  • Рафинированное растительное масло для жарки

Для солянки:

  • Колбаса любая копченая - 300 грамм
  • Колбаса вареная - 300 грамм
  • Сосиски - 4 шт
  • Говядина отварная из бульона
  • Маслины черные - 300 грамм
  • Лимон - 1 шт

Для бульона берем большую кастрюлю наливаем воду и сразу кладем мясо и специи. Ставим на большой огонь, когда закипит убавляем, чтобы спокойно кипело. Варим, пока мясо не станет очень мягким.

Бульон должен получится прозрачным. Сильно не солите. Не забывайте, что колбасы соленые и вкус будет более насыщенным, когда вы соедините все продукты. Лучше досолить в самом конце приготовления.

Из бульона нужно все достать, и мясо, и лук с лавровым листом.

Нарезаем репчатый лук не очень мелко.

Морковь трем на крупной терке.

Обжариваем овощи на рафинированном растительном масле.

Все нарезаем соломкой, включая огурцы. Знаю, что иногда огурцы трут на крупной терку, но это и не так просто и отражается на вкусе. Солянка получается как рассольник в столовой.

Лучше нарежьте огурчики соломкой. Для солянки я покупаю бочковые, они сами по себе кисловатые и это отлично для нашего блюда.

Огурцы добавляем к луку с морковью и обжариваем все вместе.

Когда обжарятся овощи добавим томатную пасту, перемешаем и через 2 минуты выключаем зажарку.

Колбасу нарезаем также соломкой. Можно взять и сырокопченую и вяленую, любую по вашему вкусу.

Нарезаем сосиски.

Мясо разделяем на полоски. Это легко сделать вилкой и ножом. Лучше оставить кусочки мяса покурепнее.

Все это отправляем в кастрюлю. Перемешиваем и доводим до кипения. Варим на среднем огне не больше 5 минут.

Добавляем маслины. Я люблю крупные кусочки, поэтому режу пополам.

Маслины отправляем в кастрюлю и туда же несколько долек лимона. Я положила 7 кружочков лимона.

Доводим до кипения и выключаем. Солянка мясная готова!

Хочу обратить ваше внимание, что в солянке нет картошки. Я ничего не пропустила, её просто не должно быть.

Если вы добавите картошку, вкус будет совсем другим. Будет неплохо, но не то.

Лучше всего из зелени к солянке подходит петрушка, не укроп.

Когда будете подавать солянку, положите в тарелку дольку лимона и зелень петрушки. Можно добавить ложку сметаны.

Ваши гости будут довольны, а вы счастливы! Ведь это большая радость, когда тебе скажут слова благодарности за вкусную еду. Значит, все получилось!

Веселых праздников! С Новым годом!

Написано 30 декабря 2016, 23:27

В закладки

4

Читайте также другие обзоры

Вкусные котлетки для мужа

Так уж получилось, что мой муж очень любит котлетки. Я очень люблю готовить котлеты, но его мама приучила всех своих мужчин кушать котлеты сухие и без подливки, вот тут мне пришлось перестроиться, ведь я всегда делала котлеты с вк...

26 2099 1233 1
Рецепт из фарша

Из фарша можно приготовить много блюд, сейчас расскажу один интересный рецепт. Честно скажу - готовила я сама его один раз, а ела частенько (не каждый день конечно) его готовила моя бывшая свекровь. Мясной хлеб с яйцом. Для того...

13 16467 15601 2
Зразы картофельные - с мясной начинкой

Вечная проблема, что же сегодня приготовить!? О как всё надоело если честно, уехать бы куда-нибудь на необитаемый остров, да нет, так не бывает! Ну что же поедем на своих двоих на кухню и всё таки приготовим что-нибудь вкусненько...

21 2129 1293 5
Рецепт вкусного домашнего мясного паштета

Мало найдется тех, кто не любит перекусить бутербродом с воспетым еще Александром Сергеевичем Пушкиным "Страстбурга пирогом нетленным" - ведь именно так в восемнадцатом-девятнадцатом веках называли паштет. В наших магазинах можно...

2 1633 1183 3
Рецепт солянки

Я вообще не очень-то жалую различные супы, но вот моим самым любимейшим среди супов является мясная соляночка, которую научила меня делать моя мама, правда я немножко кое-что изменила, но в целом этот суп теперь просто обожает мой...

16 16541 15723 2

Отправить

Текст сообщения очень короткий, используйте больше слов.

Красота и вкуснота, такую солянку я пробовала только в ресторане. сама такую не готовила. Но очень вкусная.

Пробовала разные первые блюда, но вот солянку никак не решусь сделать! А маслины обязательно добавлять?

Пробовала разные первые блюда, но вот солянку никак не решусь сделать! А маслины обязательно добавлять?

Не обязательно) Очень просто готовится, пробуйте, не бойтесь))


Хороший рецепт! Все немного по-разному делают.

Хороший рецепт! Все немного по-разному делают.

Да, у каждого свой рецептик)


Очень аппетитно выглядит

Очень аппетитно выглядит

Спасибо)


как вкусно, обычно мужчины любят этот суп,а для меня он слишком тяжелый, не могу много его съесть

как вкусно, обычно мужчины любят этот суп,а для меня он слишком тяжелый, не могу много его съесть

Я готовлю на Новый год и всё, ну и если гости) Тяжеловатый, поэтому сильно не балуемся:)))


Обожаю солянку..ммм..аппетитно получилось..

Обожаю солянку..ммм..аппетитно получилось..

Верю))) спасибо!


Очень аппетитная соляночка у Вас получилась. Взяла в закладки Ваш рецепт, потому как один раз я пыталась приготовить солянку, но получилась полная ерунда. А вообще солянку я обожаю.

Очень аппетитная соляночка у Вас получилась. Взяла в закладки Ваш рецепт, потому как один раз я пыталась приготовить солянку, но получилась полная ерунда. А вообще солянку я обожаю.... показать всю цитату

Надеюсь, у Вас все получится)


Это точно, мясную солянку легко можно приготовить 1 января из всевозможных остатков с новогоднего стола.

Это точно, мясную солянку легко можно приготовить 1 января из всевозможных остатков с новогоднего стола.

100%!


Обожаю варить и кушать соляночку)

Обожаю варить и кушать соляночку)

Да, и Ваш рецепт мне понравился!


Вкусненько!!!!!!!!!!!

Вкусненько!!!!!!!!!!!

Очень))!


Очень аппетитно.

Очень аппетитно.

Да и вкусно)


X
X

Наверх