Тория
Виктория Леденева
Россия, Мичуринск

42 года


Была 37 минут назад

2592

2

8.6




Другие обзоры автора

Свинина в духовке

Салаты, закуски, соленья - это все, конечно, непременная атрибутика праздничного стола, но как же без основного блюда, которое хозяйка под одобрительноt "О-о-о!" внесет и поставит на стол, а глава семьи разрежет на куски? Таким "королем застолья" вполне может стать запеченная свинина в духовке. Но есть одна проблемка: мы все знаем, как "кусаются" сейчас цены на мясо. Поэтому традиционную шейку, которая может обойтись дороже чугунного моста, можно заменить на более дешевую, но не менее вкусную корейку: мяса в ней много, чуть-чуть жирку сделает готовое блюдо более сочным, а тонкие ребрышки не помеха, так оно даже брутальнее:

Ингредиенты:

  • свиная корейка (если планируется застолье, или блюдо на несколько дней, то 3кг)
  • майонез
  • соль
  • перец
  • базилик
  • чабер
  • 5-6 зубчиков чеснока

Приготовление блюда отличается крайне простотой: манную кашу - и ту сварить проблематичней.

Зубчики чеснока режем на 2-3 части

В мясе ножом делаем достаточно глубокие проколы и закладываем в них порезанные дольки чеснока

Далее присыпаем мясо солью, перцем, пряными травами, добавляем около столовой ложки майонеза

и распределяем всю эту солено-перчено-травянисто-майонезную массу по всей корейке

Если есть возможность - пусть мясо в таком виде проведет ночь в холодильнике под пленкой или под крышкой, а если нет, то и не страшно: можно поставить в духовку мисочку с водой, этот прием помогает даже самому жесткому мясу стать гораздо мягче.

Запекать свинину в духовке можно по разному, к примеру, в фольге. Выстилаем противень фольгой, чуть смазанной растительным маслом, укладываем на него корейку, плотно заворачиваем:

Важно! фольга должна быть блестящей стороной вовнутрь! Это касается не только данного конкретного блюда, но любого запекания в фольге в принципе.

Отправляем противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку (про воду не забыли?)

В таком виде мясо запекается порядка двух часов. По прошествии этого времени противень достаем, разворачиваем мясо, поливаем его образовавшимся соком:

В таком виде, не заворачивая, отправляем мясо в духовку еще на 40 - 60 минут, чтобы образовалась красивая корочка

Готовность мяса определить просто: протыкаем мясо ножом - глубоко! Если сок вытекает без всякого намека на розовость - готово. Посмотрите, как красиво получилось: кусок ровный, красивой формы, ребрышки аккуратно приподнялись - нарезать будет легко. Почему бы и не прямо за праздничным столом, в присутствии гостей?

Ломти мяса пропечены идеально, жирок выплавился, кусочки тают во рту

Написано 11 января 2017, 16:01

В закладки

5

Читайте также другие обзоры

Свинина с овощами в духовке

Многие любят запекать свинину в духовке, потому что существует огромное множество рецептов на любой вкус и с любым количеством разных ингредиентов. Сегодня рассмотрим рецепт свинины с овощами в духовке, запеченной в фольге. В данн...

41 441 27 6
Бутерброды с гречневыми котлетами - особенно хороши в дороге

Гречневые котлеты - не совсем гречневые, так как мясо в них присутствует, я выбрала соотношение 1:2 (гречка : мясо). Ингредиенты: - мясной фарш (свинина или свинина плюс говядина, с курицей еще не пробовала)- 700 гр. - гречне...

4 290 13 1
Пирожки в духовке

Волшебный вкус груш, я, думаю, знают все. Не менее вкусно и варенье из груш, которое обожают у меня все, а пирожки, испечённые в духовке, с этим вареньем, просто вне конкуренции. Предлагаю рецепт пирожков с грушевым вареньем, кот...

0 75 3 1
Мясо с грибами и ветчиной пошаговый рецепт

Этот рецепт я где-то подглядела несколько лет назад. И часто готовлю для своей семьи. Блюдо прекрасно может подойти для праздничного стола, впрочем как и для повседневного. И вот теперь готова поделиться рецептом с вами. Подгото...

0 123 5 2
Рецепт рыбы в духовке

Для приготовления рыбы в духовке можно выбрать абсолютно любую рыбу по своему вкусу, но сегодня рассмотрим простой рецепт приготовления филе рыбки тилапии в духовке. Тилапия вообще очень вкусная и полезная рыба, быстро готовится и...

28 305 16 1

Отправить

Текст сообщения очень короткий, используйте больше слов.

Ой слюнки потекли, прям. Обалденное блюдо, мы иногда готовим, тоже так.

Вкуснятина!:)

Надо обязательно приготовить. Я обычно по ребрышкам делила и на противень по отдельности. Тоже вкусно. Мясо - это вообще вкусно. Я вот только не поняла в этом месте: `Отправляем противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку (про воду не забыли?)` Воду куда и зачем? И у Вас духовка какая?

Надо обязательно приготовить. Я обычно по ребрышкам делила и на противень по отдельности. Тоже вкусно. Мясо - это вообще вкусно. Я вот только не поняла в этом месте: `Отправляем противень в предварит... показать всю цитату

электрическая, маленькая. Я ставлю в нее миску с водой, чтобы то же мясо не пересыхало, а то спирали слишком близко разоложены к продуктам.


электрическая, маленькая. Я ставлю в нее миску с водой, чтобы то же мясо не пересыхало, а то спирали слишком близко разоложены к продуктам.

У меня газовая духовка. Ещё советская. Приловчица надо к такой. И воду тоже ставлю вниз. Чтобы низ не горел. А то сверзу не дожаривается, а снизу горит. А с водой идеально


Боже мой, как аппетитно!)

Боже мой, как аппетитно!)

старалась)


Хороший кусочек получился, очень аппетитный. Беру в закладки.

Хороший кусочек получился, очень аппетитный. Беру в закладки.

под НГ корейка стоила по 280, а балык за 400. Вот я и соблазнилась.


Надо будет по такому рецепту приготовить менее жирное мясо, телятину, например. Спасибо за подсказку.

И не нужен `Рождественский` гусь или утка... )))))

И не нужен `Рождественский` гусь или утка... )))))

дичь еще и не все есть умеют, здесь-то попроще будет


Какая красота, очень аппетитно

Очень даже вкусно должно быть)

Соблазнительно.

Ой, какая вкуснятина, прям сразу захотелось)

Ну и как тут похудеть, когда такие вкусные рецепты выкладывают?!

Ну и как тут похудеть, когда такие вкусные рецепты выкладывают?!

сама себя сейчас извожу: сижу на диете и выкладываю эти рецепты...Слюной захлебнусь, наверное.


Очень аппетитно выглядит. Отличный отзыв

Очень аппетитно выглядит. Отличный отзыв

большое спасибо)


Можно с ума сойти от такой вкуснятины!

Можно с ума сойти от такой вкуснятины!

я как раз вспоминаю НГ и схожу...


Мечта любого мужа))) Вы - суперхозяйка!

Мечта любого мужа))) Вы - суперхозяйка!

Ну что Вы, тут и делать-то нечего.


Тоже люблю так готовить мясо, запекать со специями!

X
X

Наверх