Рецепт слабосоленой селедки в домашних условиях

Раздел: Рецепты
Содержание статьи:

Доброго времени суток, всем читателям!

С наступлением зимы мне резко хочется делать салат "Селедка под шубой", да и просто с картошечкой селедочку покушать. Но зачастую трудно найти хорошую готовую селедку в продаже. В основном она для меня слишком соленая, да и неизвестно сколько она лежала до моей покупки.

И вот решила я попробовать сделать самой селедочку себе по вкусу. Рецепт мне подсказала знакомая повариха и мне очень понравилось то, что это очень легко и просто делается.

Сначала надо купить свежемороженную селедку. Я покупала на рынке в проверенном той же поварихой месте, там свежий товар продают. стоимость за кг сейчас составляет 27.50. Мне надо было три штуки довольно крупненьких, чтобы десять раз не бегать на рынок. Вот мои три селедки потянули на 60 грн.

Дома селедку надо оттаять естественным способом, просто положить ее в миску и пусть себе оттаивает.

Когда я вижу, что селедка уже оттаяла делаю рассол. кипячу в кастрюле 1 литр воды, затем выключаю огонь под кастрюлей и добавляю в кипяток 2 столовые ложки соли с горкой и одну столовую ложку сахара с горкой. Несколько лавровых листиков, кориандр горошком на глаз и перец горошком на глаз. И даю остыть этому рассолу.

Рыбку надо тщательно промыть под проточной водой, особенно жабры и рот. Рыбу не потрошить и не чистить, солить ее надо в цельном виде.

Когда рассол остыл, укладываю рыбку в удобную емкость (у меня есть кастрюля широкая) и заливаю ее этим рассолом. Далее надо сделать гнет. Я положила крышку меньшую диаметром, чем кастрюли, сверху маленькую кастрюльку перевернутую и банку с водой. Таким образом рыбка стоит сутки просто на кухне, не в холодильнике!

Через сутки она готова. Все снимаем, рассол выливаем, рыбку перекладываем куда-нибудь и в храним уже в холодильнике. Ее можно есть сразу.

Мы так и сделали. Теперь уже почистили ее, распотрошили и для вкуса лук порезали, маслом ароматным полили. Муж еще любит уксусом перед едой полить.

Селедка получается нежная и слабосоленая, по печени не ударит! Таким образом можно делать и другую рыбку.

А еще есть второй вариант такой же рыбки. Просто натереть селедку солью с сахаром в такой же пропорции, заложить ее в кулек, тщательно завязать кулек и оставить на кухне на сутки. Я так еще не пробовала, но в следующий раз хочу попробовать такой вариант. На вкус вроде не отличается.

Приятного аппетита!

Автор: admin
Коментарии (12):
  1. Гость   22 декабря 2015 23:31


    Нужно обязательно попробовать)
  • Гость   23 декабря 2015 00:45


    вот мне не очень нравится, что она свежемороженая, но вообще очень люблю селедку и шубу тоже)
  • Гость   23 декабря 2015 12:25


    У Вас очень дешевая селедка. У нас ее ловят - и то цены вдвое, втрое выше.
  • Гость   23 декабря 2015 14:04


    Не знаю, может и дешевая считается, но просто свежемороженная стоит 47.50, а уже соленая 49 грн, разницы считай нет в цене.
  • Гость   23 декабря 2015 14:05


    а какая у нас оно еще может быть? Свежая рыба только речная, искусственно выращенная. Все остальное замороженное, либо размороженное и охлажденное.
  • Гость   23 декабря 2015 16:38


    да не очень конечно, но хоть так)
  • Гость   24 декабря 2015 06:27


    Кругом селедка)) Я уже извелась вся)) Хочу эту рыбу и солененькую.)) Рецепт утащила, буду пробовать.
  • Гость   24 декабря 2015 09:30


    Ага, мне тоже сейчас селедку хочется есть. Надо еще сделать.
  • Гость   29 декабря 2015 20:32


    У нас мороженная селёдка по 50 гр. А солёная так же 50. Так что у Вас просто рай для любителей селёдки.
  • Гость   30 декабря 2015 11:20


    ну у нас готовая соленая есть и по 48-49, а есть и по 58, от сорта что ли зависит, не знаю. А мороженая 47.50 в основном, но видела и по 50 и так что смотря где покупать.
  • Гость   30 декабря 2015 18:49


    Цена ещё зависит от того тихоокеанская она или атлантическая, от места вылова, там и вкус разный. Ой, люблю селёдочку.
  • Гость   30 декабря 2015 21:23


    ааа, ясно. Но мы все равно берем ту, что дешевле.

  • Добавить комменентарий к Рецепт слабосоленой селедки в домашних условиях

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *