Щипаные пирожки - их обожают гости и домочадцы

Содержание статьи:

Первый раз эти вкуснейшие маленькие пирожки я попробовала в доме моей будущей свекрови, а так как я люблю готовить, конечно же, сразу переняла у нее способ приготовления. Со временем щипаные пирожки стали у нас обязательными на любом застолье.

Готовить их легко и просто. Но съедаются они всегда на ура. Человек, взявший попробовать пирожок, обязательно потянется за следующим. :)

Чаще всего я делаю мясную начинку или куриную. Но ничуть не хуже они получаются и с капустой. Пробовала готовить со сладкой начинкой, тоже неплохо, но тогда нельзя их нарезать до выпечки, она вытекает.

Хочу еще предупредить тех, кто следит за весом: пирожки достаточно калорийны.

Итак, приступим с приготовлению. Нам понадобятся:

200 граммов сливочного масла (я не признаю маргарин и спред);
200 гр сметаны;
мука - приблизительно три стакана.

Масло растопим, смешаем со сметаной, не забудем соль и добавив муку, замесим тесто. Во время замешивания, мы его как бы щиплем, разрывая на кусочки. Потом скатаем в комок и положим в холодильник на два-три часа.

Пока у нас есть время сделать начинку. Пусть это будет капуста. Мы ее отварим, немного потушим на сковородке, добавим масло и рубленые вареные яйца.

Тесто разрежем на четыре части. Каждую раскатаем вот таким овалом.

На середину выложим начинку валиком и завернем.



Заготовку переворачиваем, обжимаем руками, чтобы не было воздушных пузырей, придаем красивую форму и укладываем на противень.

Смазываем яйцом и, пока пироги сырые, разрезаем поперек, как на фото.



Теперь ставим в духовку и пусть пекутся до готовности.

Незадолго до готовности, надо еще раз отделить пирожки друг от друга, начинка с боков должна немного запечься.

Готовым пирожкам дадим остыть, затем разбираем их, красиво раскладываем на блюде и подаем на стол, измаявшимся от нетерпения гостям. :)

Автор: admin
Коментарии (37):
  1. Гость   18 декабря 2015 21:35


    Ну, я не такой пекарь. Завидую.
  • Гость   18 декабря 2015 21:38


    Их очень просто готовить.
  • Гость   18 декабря 2015 21:40


    Утащу рецепт
  • Гость   18 декабря 2015 21:45


    В закладки)) Буду учиться)))
  • Гость   18 декабря 2015 21:54


    очень аппетитно выглядит)))
  • Гость   18 декабря 2015 22:16


    Мне нечего добавить - в закладки, очень аппетитно!
  • Гость   18 декабря 2015 22:26


    Не делала так, хотя много пеку. Спасибо, попробую.
  • Гость   18 декабря 2015 22:29


    Классно! И не сухомятка. И даже вполне сбалансировано.
  • Гость   18 декабря 2015 22:49


    Как выглядит аппетитно!
  • Гость   18 декабря 2015 23:23


    Выглядит о-очень аппетитно! А что, тесто готовится без дрожжей? Не очень ли оно жирное? Масло, сметана. Не рассыпается ли начинка, несмотря на запекание?
  • Гость   18 декабря 2015 23:39


    Жирновато, конечно, можно немного уменьшить количество масла. Ни дрожжей, ни разрыхлителя не надо, они изменят структуру теста. Начинка не рассыпается, если она запечена хорошо.
  • Гость   18 декабря 2015 23:43


    прикольно, аппетит на ночь появился, глядя на них))
  • Гость   18 декабря 2015 23:46


    тут и соды нет получается?
  • Гость   18 декабря 2015 23:48


    Нет, соду я не кладу. Тесто получается полуслоеное. А если добавить соду, они поднимутся, это уже другие пирожки получаются. Но никому не возбраняется экспериментировать. )))
  • Гость   18 декабря 2015 23:50


    полуслоеное)) забавно, просто без заморозки смешиваем все правильно поняла?
  • Гость   19 декабря 2015 00:04


    Сначала смешиваем, потом в холод.
  • Гость   19 декабря 2015 07:40


    надо взять на заметку так я никогда не заворачивала так раньше
  • Гость   19 декабря 2015 13:23


    А не нужно ли тесто посолить?
  • Гость   19 декабря 2015 13:46


    Нужно, обязательно.
  • Гость   19 декабря 2015 13:46


    Попробую такой испечь.
  • Гость   19 декабря 2015 13:48


    Удачи и приятного аппетита!)
  • Гость   19 декабря 2015 18:55


    Спасибо за рецептик!!!
  • Гость   19 декабря 2015 23:45


    Обязательно сделаю. Спасибо, что не даете скучать.
  • Гость   20 декабря 2015 02:32


    Ммм. Аппетитно выглядят.
  • Гость   20 декабря 2015 13:12


    я сделала по Вашему рецепту- и у меня наконец-то все хорошо получилось)) Обычно выпечка у меня не получается. Муж подумал, что это пирожки купленные в кулинарии)) спасибо за рецепт)
  • Гость   20 декабря 2015 13:38


    Ну как это в кулинарии?! Разве сравнишь? Рада, что получилось. )))))
  • Гость   20 декабря 2015 14:04


    вот, теперь Вы можете представить, как плохо у меня получалось) что из кулинарии было в разы вкуснее. а так домашняя выпечка, конечно в умелых руках, гораздо вкуснее покупной)
  • Гость   20 декабря 2015 15:35


    Теперь у Вас все будет получаться. Мои пирожки волшебные. )) Моя подруга совсем не умела готовить, а начала учиться с этих пирожков и теперь отличная кулинарка!
  • Гость   20 декабря 2015 17:03


    надо в отзыве Вам написать -пирожки волшебные и у всех станут ручки умелые))
  • Гость   20 декабря 2015 17:06


    ))))) Вот не догадалась, ))))) теперь уже не исправишь.
  • Гость   10 января 2016 09:39


    Тесто прорезаем до конца? Я правильно поняла?
  • Гость   13 января 2016 00:42


    Спасибо, аж кушать приспичило.Утащу в закладки.
  • Гость   13 января 2016 12:33


    Да, правльно. До конца.
  • Гость   21 января 2016 00:27


    Шикарно! Если бы не ночь на дворе, пошла бы делать прямо сейчас.
  • Гость   29 января 2017 13:58


    мм..как аппетитно выглядит. Беру в закладки, попробую тоже приготовить. Спасибо за рецептик
  • Гость   29 января 2017 14:03


    Надо попробовать, уж больно аппетитно. А начинка не выпадает?
  • Гость   29 января 2017 14:33


    Если и выпадает, то незначительное количество. Она припекается.

  • Добавить комменентарий к Щипаные пирожки - их обожают гости и домочадцы

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *