Как приготовить блины

Содержание статьи:

Совсем недолго осталось ждать Масленицы - праздника, символизирующего окончание зимы и приход весны. А какая Масленица без блинов? Без веселых, ароматных, исходящих умопомрачительно пахнущим паром кругляшей, символизирующих Солнце?

Как испечь блины? Это не так уж сложно.

Нам будут нужны следующие продукты:

  • молоко - пол-литра;
  • вода - пол-литра;
  • мука - ориентировочно полкило: тесто не должно быть ни слишком жидким, ни слишком густым, а должно напоминать по густоте сметану;
  • сода - половина чайной ложечки;
  • уксус - примерно столовая ложка;
  • 1-2 яйца;
  • растительное масло (для теста нужно примерно четверть стакана);
  • соль - щепотка;
  • сахар - 1 столовая ложка.

Если есть, например, забродивший яблочный сок, можно использовать его вместо уксуса (или даже заменить им воду. С содой он реагирует прекрасно). Можно добавить в тесто ложечку сметаны - блины получатся более пышными.

Замешиваем тесто

В подогретое молоко добавляем воду (или забродивший яблочный сок), яйца, соду гасим уксусом (в случае яблочного сока уксус не потребуется, в тесте будет обилие пузырьков, и блины получатся "кружевными"), муку, сахар, соль, тщательно перемешиваем. Перемешивать лучше миксером - электрическим или ручным, или блендером, стараясь, чтобы тесто было однородным, без комочков.

В тесто добавляем растительное масло, снова перемешиваем, пока масло перестанет быть заметным (если добавить растительное масло в тесто, то можно выпекать блины, не смазывая маслом сковороду - правда, в этом случае они получатся несколько суховатыми. Для получения нежных блинов сковороду все же лучше смазать). Кстати, тесто, приготовленное по такому рецепту, не должно пригорать, а значит, на кухне не будет ни дыма, ни чада, а будет только приятный аромат жареного теста.

Выпекаем блины.

Сковорода должна быть очень хорошо разогрета. Тогда ни первый, ни последний блин "комом" не будет (а лучше всего, если есть сковорода с антипригарным покрытием). Наливаем поварешкой тесто на сковороду и, поворачивая ее, распределяем тесто, стараясь, чтобы оно растеклось равномерно.

Если все сделано правильно, блин почти сразу "схватывается" (для этого достаточно буквально одной минуты), и его можно без опасений перевернуть на другую сторону.

Есть умельцы, которые могут перевернуть блин, просто подбросив его на сковороде, но, если сковорода тяжелая, лучше воспользоваться для этой цели широким ножом или специальной лопаточкой. Готовые блины можно сложить стопкой на заранее приготовленном блюде.

А есть блины можно и с "таком" (то есть, без ничего), и со сметаной, и с вареньем - кому как нравится! Удачной готовки, вкусных блинов и веселой Масленицы!

Автор: admin
Коментарии (8):
  1. Гость   30 января 2017 06:50


    Обожаю блины, у всех разные рецепты, но видно ваши удачные блинчики, я пеку по другому рецепту. Но воспользуюсь вашим. Я все время пеку без уксуса
  • Гость   30 января 2017 06:57


    И я об уксусе в блинах впервые слышу, а вот добавление в тесто соды для меня не новость ( сама не добавляю). А ещё мне у вас на фото понравился ручной миксер, никогда такой не приходилось видеть:)
  • Гость   30 января 2017 08:15


    Очень понравилось. Я такие ни разу не делала - оибо на минералке либо на молоке
  • Гость   30 января 2017 09:04


    Я просто обожаю такие тоненькие блинчики. Попробую испечь по вашему рецепту.
  • Гость   30 января 2017 22:42


    Очень актуально, ведь скоро масленица. Я очень люблю тоненькие блинчики, правда у меня они частенько первая тройка или пятерка комом получаются)))) А вот у моего папы получаются как на подбор, это у него от бабушки... раньше бабушка своим детям часто пекла блины, вот папа тогда у нее и научился :)
  • Гость   1 февраля 2017 11:29


    В одиночку ни разу их не жарила)
  • Гость   1 февраля 2017 11:29


    мне тоже толстые совсем не нравятся(((
  • Гость   2 февраля 2017 21:12


    будем пробовать ваш рецепт!

  • Добавить комменентарий к Как приготовить блины

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *