Хлеб в духовке - простой рецепт

Содержание статьи:

Выпечку из дрожжевого теста любят все и готовить умеют, наверное, тоже все. Если кто-то не умеет - вот простейший рецепт. Я "докатилась" до этого рецепта тогда, когда на улице был мороз и идти в булочную было настолько неохота, что я решила испечь хлеб сама. (Вот такое странное проявление лени).

Ингредиенты:

  • дрожжи быстродействующие (сухие) - 5 гр.,
  • молоко - 300 мл.,
  • масло сливочное - 1,5 ст.ложки,
  • сахар - 4 ч.ложки,
  • мука - 500 гр.,
  • соль - по вкусу,
  • прованские травы - по вкусу.

Комментарии к рецепту:

а) Прованские травы - компонент необязательный. Можно обойтись без специй или же использовать свои. В моем случае прованские травы придают готовому хлебу очень приятный аромат.

б) Есть традиция смазывать хлеб перед выпеканием яичным желтком, тогда в готовом виде поверхность хлеба будет блестеть. Кому-то такой вариант нравится, я же предпочитаю хлеб с "матовой" поверхностью, так всегда готовили в моей семье.

в) Яйца я не забыла. Их в этом рецепте просто нет.

г) Это не сладкая сдоба, а рецепт обычного хлеба, так что для сладких булочек и всего подобного он в таком виде не подойдет (если руки дойдут, выложу когда-нибудь и для сладкой выпечки рецепт).

Приготовление:

Для начала нам нужно растопить сливочное масло. Можно сделать это в микроволновке на небольшой мощности или же на теплой конфорке. Также нужно чуть подогреть молоко. В идеале оно должно быть как парное.

В миску наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, соль, сахар, масло.

Легонько размешиваем, даем постоять 5 минут.

Затем добавляем муку (пока только 400 гр) и сушеные травы.

Тесто аккуратно перемешиваем и ставим в теплое место на 1,5 часа. Я ставлю обычно миску с тестом на стул возле батареи и накрываю сверху одеялом. Кто-то ставит в теплую духовку и т.д. В общем, кому как удобнее. Полтора часа мы отдыхаем, пока тесто доходит до кондиции. Будет, кстати, нелишне раз в полчаса аккуратно поглядывать, как оно там. А то может раскочегариться и уползти за пределы тары. Так что глубокая миска в этом деле будет нелишней.

Когда тесто готово, нам понадобятся оставшиеся 100 гр муки.

Кстати, сейчас самое время включить духовку, чтобы она начала прогреваться.

Аккуратно вынимаем наше тесто из миски, обсыпаем стол или разделочную доску мукой и формируем из этого теста булочки или батоны. Можно выпекать и одним большим целым круглым хлебушком. Я в этот раз поделила тесто на 6 небольших булок.

На противень кладем силиконовый коврик (он очень вручает в плане защит от прилипания), на коврик выкладываем хлеб. Сверху накрываем полиэтиленом и выжидаем примерно 15 минут.

После чего убираем пленку и отправляем хлеб в разогретую духовку.

Если мы все сделали правильно и продукты нас не подвели (особенно это касается качества дрожжей и муки), то наш хлеб станет очень заметно пышнеть.

Время выпекания может зависеть от печки. Я пеку при температуре 200 градусов примерно 20 минут.

Готовые "хлебные булочки" мы обычно разрезаем пополам и кладем начинку - соленый огурец с майнезом или же сыр с куриным филе и т.д. Смотря что есть под рукой. Бутерброды получаются отменные.

Возни с домашним хлебом в духовке не так много, как кажется, но хлебопечка, само собой, удобнее.

Автор: admin
Коментарии (65):
  1. Гость   21 апреля 2016 16:16


    быстрее ты до меня доедешь, чем почта россии посылку довезет)))
  • Гость   21 апреля 2016 17:23


    ппффф нужна ты мне больно))а ради хлеба приеду да))пиши адрес))
  • Гость   21 апреля 2016 17:24


    я тебе в ВК уже написала))
  • Гость   21 апреля 2016 17:28


    ок выезжаю)))
  • Гость   14 января 2017 16:22


    отличный рецептик. беру в закладки


  • Добавить комменентарий к Хлеб в духовке - простой рецепт

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *