Консервирование компота - поэтапно! (максимальное кол-во фото!)

Содержание статьи:

Как оказалось в некоторых случаях, особенно для хозяек, которые вот только вступили в замужнюю жизнь и впервые начинают в этом году самостоятельно консервировать на зиму заготовки - эта тема актуальная.
Исходя из того, что у меня достаточно много девушек спрашивают - как купорить (у нас это так называется :-) ) или закатывать компоты - я решила сделать своего рода небольшой фотоотчет.
В принципе, не судите строго, работала с кипятком поэтому вот так!

Итак: на повестке дня у меня стояла консервация (закатка) компота из вишни и было немного черной смородины, потом я сходила на огород и у меня появилась еще малинка - так что у меня вышел своего рода микс, но рецептура от этого не меняется и по ходу репортажа я постараюсь все пояснять!
1. В чашке у меня уже лежала вишня, которую я предварительно залила водой и только потом начала мыть банки. Не знаю для кого как, но компоты мы делаем в трехлитровых банках!



Как видно на фото я специально стелю на стол "рабочую" простыню чтобы вода при случае - особенно когда это кипяток не стекала по столу на пол, а просто впитывалась в ткань.



Ягоды я насыпаю на четверть в банку. Мы любим больше компот, а не ягоду и не концентрат, как некоторые - потом достают и разбавляют водой. Это не по мне!
Так вот, промываю я вишню и насыпаю в баночки, тут у меня на одну баночку появилась черная смородинка. Я не стала добавлять ее к вишне, а решила сделать отдельно - нравится мне компот из черной смородины и все тут!

А вот малину я добавила к вишне в баночки )))


Сыпала немножко, так, для аромата!


2. Пока я складывала все составляющие в банки в это время у меня в кастрюле, емкостью в 25 литров кипятилась вода. Поскольку я точно знать не могла сколько же в точном количестве требовалось воды, то я набрала на 20 литров, остальное при случае в банку могу залить кипятком с чайника (это первый залив!)

Как только вода закипела я начинаю заливать ее в банки, предварительно приготовив уже крыжечки для закатывания. В этом периоде я просто ими накрываю банки после заливки.


После того как я залила кипятком банки я так оставляю минут на 15 и потом сливаю обратно в кастрюлю для того чтобы делать сироп уже для компота.


3. Приготовление сиропа.

Расчет достаточно прост, но и в тоже время именно в этот момент делает каждый по-своему!


Я беру из количества банок (в данном случае у меня их 8 ) всыпаю в кастрюлю перед вторым сливом 8 стаканов сахара + 1 стакан.
И потом начинаю выливать в кастрюлю воду с банок с помощью вот такой вот крыжечки, что на фото выше.


После того как слила воду в кастрюлю и высыпала требуемое количество сахара - довожу до кипения сироп и провариваю его так еще минут 15.


Потом начинаю заливать в банки и катать.

У каждого своя закаточная машинка, но мне больше всего нравится машинка для закатывания еще с советских времен - она более надежная для меня, закатывает по спирали с последующим стягиванием крыжечки.

После закатки я переворачиваю банки и ставлю чтобы их в дальнейшем укутать. Чтобы остывали они постепенно, медленно.

Накрываю сверху еще одним одеялом.

Все! Компоты на зиму у меня готовы!
Время работы с 5.30 утра до 8 часов утра включительно. В этот период входит все - мытье банок, ягод, дважды кипячение (вода и сироп), закатывание.

ЕЩЕ ОБЗОРЫ:

Это ж надо!!! А ларчик просто открывался!

О, Боже, какой мужчина!

Лада седан - БАКЛАЖАН!

Автор: admin
Коментарии (60):
  1. Гость   6 января 2016 12:45


    Максимальное количество добавляемых фото - 15! Поэтому сорри - не все загрузила!
  • Гость   6 января 2016 12:47


    я компоты не особо делаю, а вот варенье люблю
  • Гость   6 января 2016 12:49


    А я и компоты, и варенье, и салатики! Все что можно. Стараюсь, пытаюсь делать сама, в магазинах покупать как можно реже.
  • Гость   6 января 2016 12:54


    У нас просто нет ни погреба, ни места где хранить закупорку. Поэтому я больше салатики, помидорчики, огурчики. А на компот запасаюсь с лета в морозильную камеру, потом варю. У нас купорка даже под детской кроваткой стоит, а что делать если нет места для хранения?
  • Гость   6 января 2016 12:55


    А вот рецептики салатиков я бы с удовольствием в закладочки убрала.
  • Гость   6 января 2016 12:57


    Вот сразу своего видать!!! А то с меня девки ржут! КУПОРКА! Да это ж наше, родЁмое слово! А еще - синенькие! )))
  • Гость   6 января 2016 12:58


    Значит получатся только фото результатов! (баночки) Поэтапно уже нет! Это у меня в закромах на компе фото остались!
  • Гость   6 января 2016 13:04


    ну, тут прямо мастер-класс вы нам представили)
  • Гость   6 января 2016 13:16


    Да вот, решила посреди зимы фоточками летнего урожая порадовать! У меня в 3 раза фоток больше, но поместилось сюда только 15 к сожалению, а если бы все добавить то и текста, наверное, не надо было!
  • Гость   6 января 2016 13:44


    да, по фото все понятно) Я давно не готовлю компоты впрок, стараюсь варить из сухофруктов или сезонных фруктов на сейчас, но раньше до 100 л осенью закатывала)))
  • Гость   6 января 2016 13:46


    Из сухофруктов я тоже варю. И замораживаю чтобы зимой варить - вариантов много! Согласна.
  • Гость   6 января 2016 13:48


    но я с вами согласна в одном, не люблю, когда еще остатки жмыха водой разбавляют и за компот выдают)))
  • Гость   6 января 2016 16:18


    Что-то некоторые фото - картинками.
  • Гость   6 января 2016 16:48


    Спасибо, кидаю в закладки
  • Гость   6 января 2016 16:49


    Это отзыв пока в процессе редактирования. Нужно добавить только 15 фото. Вот мне и пришлось некоторые удалить по ходу написания чтобы конечные фото вставить. Вот так и получилось. После модерации, я так понимаю они исчезнут.
  • Гость   6 января 2016 16:50


    Всегда пожалуйста ) Рада была.
  • Гость   6 января 2016 17:07


    Понял, вопросов больше нет)
  • Гость   6 января 2016 17:09


    Посмотрим после модерации ))) что получится )))
  • Гость   6 января 2016 20:22


    Я тоже как-то работала на косметики в магазине и сказала там на резиновые тапочки, ну что одеваются через палец - сланцы и мыльницы, так с меня начальница магазина смеялась и всё просила повторить, она таких слов в помине не слышала ))
  • Гость   6 января 2016 20:23


    главное напиши как делать и финальное фото, как выглядит сам салат, и всё для меня лично этого с головой хватит
  • Гость   6 января 2016 21:24


    Я в этом году рискнула - закатывала без повторной заливки! Вот только сегодня 2 трёх-литровые банки ушли на ура:)
  • Гость   6 января 2016 21:28


    С вишневым компотом я так проделываю поскольку хватает своей кислоты в компоте. а вот другие компотэусы я побаиваюсь. Особенно грушу и абрикос.
  • Гость   6 января 2016 21:29


    Понятно! По мере открывания банок буду фоткать.
  • Гость   6 января 2016 21:31


    А как их иначе называть!!! Самое большее я могу их назвать еще вьетнамками и все! А как правильно? Сланцы и сланцы - пральна!
  • Гость   6 января 2016 21:55


    Я на малине и персике эксперименты ставила:)
  • Гость   6 января 2016 22:04


    Значит и я в этом году буду пробовать.
  • Гость   6 января 2016 22:08


    У каждой хозяйки свой рецепт: я сахар сразу с ягодой вместе в банку сыплю, один раз заливают и закручиваю. Отличные компотики выходят. Мы любим из вишни, сливы и красная смородина с апельсином)
  • Гость   6 января 2016 22:12


    С апельсином не пробовала. Хотела, но побоялась. Как консервировать? просто дольки?
  • Гость   6 января 2016 22:24


    Вишня на фото просто заглядение,очень вкусно. И компоты очень люблю.
  • Гость   6 января 2016 22:32


    Я просто апельсин на 4 части разрезают и в банку по 2 четвертинки вместе с кожурой)
  • Гость   6 января 2016 22:35


    О! А я переживала - кожуру надо или нет! Теперь однозначно - апельсины буду купорить!
  • Гость   6 января 2016 22:43


    От кожуры основной вкус и запах. С кожурой более насыщенный получается, я тоже 1й раз из очищенных апельсинов делала: и возни больше, и вкус не яркий)
  • Гость   6 января 2016 23:47


    Согласна! Очень аппетитно выглядит! Прям вареников с вишней захотелось!
  • Гость   6 января 2016 23:48


    Понятно. Значит точно с кожурой приготовлю!
  • Гость   6 января 2016 23:51


    Вареники с вишней это просто обалденно, я специально замораживаю для вареников.
  • Гость   6 января 2016 23:51


    Вы прям мысли мои читаете )))
  • Гость   7 января 2016 00:31


    Компоты я очень давно уже не закручиваю. У нас 2 большие морозильные камеры и 2 холодильника с морозильными отделениями, а поэтому всю ягоду я закладываю в морозильник, а когда нужно, то просто варю компот. Экономлю время.
  • Гость   7 января 2016 00:33


    Я и морожу и консервирую!
  • Гость   7 января 2016 01:24


    это хорошо, что есть такие обзоры. )) буду гнать... катать компотик на следующий год)))
  • Гость   7 января 2016 01:45


    Вкуснятинка...но шашлыка не хватает))) Жду.
  • Гость   7 января 2016 01:52


    Мы только компоты закрываем теперь, варенья я перестала варить - не едятся. Только из малины варю варенье, на случай простуды.
  • Гость   7 января 2016 02:11


    Ну! если гнать. .. компотик - то это уж точно )))
  • Гость   7 января 2016 02:12


    Я помню! Постараюсь в ближайшее время!
  • Гость   7 января 2016 02:13


    А у нас помимо малинового еще и клубничного только едят.
  • Гость   7 января 2016 11:03


    Люблю вишневый компотик! Отличные фото и отзыв!
  • Гость   7 января 2016 18:41


    Спасибо. Я хотела еще побольше фото добавить!
  • Гость   7 января 2016 20:45


    Я микс люблю даже больше, чем моно компоты.А ягоды я добавляю на треть банки.Закатываю тоже в 3-х литровые
  • Гость   7 января 2016 20:49


    Да в таких банках самое удобное!
  • Гость   8 января 2016 13:32


    Ну в конце просто убили фоткой)
  • Гость   8 января 2016 14:35


    Потому что вкусное это ягодное дело )))
  • Гость   12 января 2016 12:15


    Красота! Я малину отдельно закрываю, иначе все будет со вкусом малины. У меня ассорти редко получаются, ягоды как-то не одновременно поспевают. Если только смородины одновременно.
  • Гость   12 января 2016 16:43


    У меня когда как получается. Бывает так, что малина второй раз созревает.
  • Гость   13 января 2016 23:26


    Не хочу даже смотреть! Сразу вспоминаю что вот весна не за горами, а там как пойдеееет...
  • Гость   14 января 2016 06:24


    Это я согласна! Как пойдет!!!
  • Гость   29 марта 2016 22:38


    Вот нужно и мне учиться консервацией заниматься. Устала просить у мам и бабушек)
  • Гость   29 ноября 2016 23:23


    Красота. Вот что мне нужно, большая емкость для кипячение воды, ведро что ли купить. А то у меня только кастрюля, хватает её только на 2 банки. И вот приходится делать по 2 банки, времени на это много уходит, а тут раз и вся вода вскипела :) Очень удобно.
  • Гость   30 ноября 2016 20:03


    Когда свое дома - очень удобно.
  • Гость   30 ноября 2016 20:03


    Конечно удобно! Я вот один раз раскошелилась )
  • Гость   30 ноября 2016 20:14


    Вот и я наверно куплю такой. Я верю, что очень удобно, время экономится.
  • Гость   15 декабря 2016 08:35


    Подробный такой рецептик) Многим пригодится))

  • Добавить комменентарий к Консервирование компота - поэтапно! (максимальное кол-во фото!)

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *