Консервированный зеленый горошек - можно и не покупать в магазине

Содержание статьи:

Не за горами летний сезон. Созреют овощи и фрукты, и хозяйки начнут заниматься зимними заготовками - консервацией.

Я не исключение и предпочитаю не покупать в магазинах то, что могу сделать сама. Но, с консервированным зеленым горошком у меня долго не складывались отличные результаты. Перепробовала очень много способов, но горошек получался то твердый, то слишком соленый, то вообще не понятно что. Я уже отчаялась найти рецепт того, что продается в магазинах, но однажды чисто случайно нашла заметку в газете с таким рецептом и решила попробовать в последний раз. И получилось.

Теперь хочу представить вам этот очень простой рецепт консервирования зеленого горошка.

А начинать будем с того, что пойдем в огород и будем собирать стручки гороха.

(Конечно рецепт для тех, у кого есть возможность вырастить горох самому).

Выбираем горошины из стручков и заливаем холодной водой примерно на час.

А тем временем подготавливаем пол литровые банки - хорошо моем и стерилизуем.

Теперь готовим маринад для варки горошка. Это уже нужно смотреть сколько у вас есть гороха и соответственно увеличивать пропорции.

Итак маринад №1 для варки:

  • 1 литр воды
  • 1,5 столовой ложки соли
  • 1,5 столовой ложки сахара

Маринад№2 для консервирования:

  • 0,5 литра воды
  • 1,5 столовых ложки соли
  • 1,5 столовых ложки сахара
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты

В кипящий маринад для варки засыпаем горох, доводим опять до кипения и варим 10-15 минут. Тут время зависит от количества гороха, меньше гороха - меньше время варки, т.е. 10 минут.

Затем вынимаем сваренный горох, перекладываем в стерилизованные банки до "плечиков" и заливаем кипящим маринадом для консервирования по уровню гороха в банке.

Накрываем жестяными крышками и отправляем банки в духовку, разогретую приблизительно до 150-180 градусов и стерилизуем.

Наблюдаем за маринадом в банке. Как только маринад поднимется на уровень горлышка банки, то банки вынимаем из духовки и закатываем.

Переворачивать и укутывать банки не нужно. Оставьте остывать и при комнатной температуре, а затем вынесите в прохладное место.

По этому рецепту консервированный горошек не отличить от магазинного.

Всем удачи!

Автор: admin
Коментарии (78):
  1. Гость   27 февраля 2016 18:21


    Супер, где бы столько гороха надыбать!
  • Гость   27 февраля 2016 18:22


    Нравится, но я горох делать сама не буду. В магазине куплю.
  • Гость   27 февраля 2016 18:40


    На даче, Мариночка, на даче. Тебе бы горевать по этому поводу.
  • Гость   27 февраля 2016 18:41


    Когда есть возможность сделать самой, зачем покупать.
  • Гость   27 февраля 2016 18:44


    О, у нас его столько не растет. Или не остается=)))
  • Гость   27 февраля 2016 18:45


    Обычно высаживаю не более двух пачек сахарного, нарастает до фига
  • Гость   27 февраля 2016 18:47


    Места маловато будет.
  • Гость   27 февраля 2016 18:51


    Я тебя умоляю Высаживаю не более квадратного метра под горох
  • Гость   27 февраля 2016 19:00


    Какая ты умница! А я только морожу горошек.
  • Гость   27 февраля 2016 19:03


    Я очень жалею, что в 90-е годы не купила холодильную камеру, из колхозной столовки продавали. Вот бы мне сейчас такую в подал, я бы там все заморозила. А в морозильной камере все не помещается, там у меня в основном грибы и ягоды.
  • Гость   27 февраля 2016 19:05


    Господи, сколько труда! Пока такие труженицы живут в наших странах, голод нам не грозит)
  • Гость   27 февраля 2016 19:07


    да...летом мы вас наверное не увидим)))
  • Гость   27 февраля 2016 19:09


    Это у меня муж так подшучивает. Говорит, что с голоду не умрем, главное в подвал попасть.
  • Гость   27 февраля 2016 19:10


    Почему же, не увидите. Я всегда онлайн. А ночи для чего? Я сплю мало.
  • Гость   27 февраля 2016 19:14


    Как-то не по-европейски вы живете. Там квартиры строятся совсем без кухонь. Сплошной общепит)
  • Гость   27 февраля 2016 19:16


    Да, у меня в этом году тоже подзавязку было. Много всего заморозила
  • Гость   27 февраля 2016 19:22


    А зачем мне жить по-европейски? Я столько не зарабатываю, чтобы в ресторане питаться. К тому же люблю работать на земле
  • Гость   27 февраля 2016 19:25


    А Вы заливаете горох в банках тем же маринадом что варился горох, или свежим?
  • Гость   27 февраля 2016 19:25


    Я в основном грибы замораживала, и немного черной и красной смородины, черники и брусники
  • Гость   27 февраля 2016 19:30


    Все указано в рецепте.
  • Гость   27 февраля 2016 19:34


    Ой, спасибо. Не внимательно прочитала. А рецептик летом непременно попробую.
  • Гость   27 февраля 2016 19:44


    Пробуйте на здоровье.
  • Гость   27 февраля 2016 19:54


    ну...надо спать!))))
  • Гость   27 февраля 2016 22:33


    Выглядит - прям как магазинный (в данном контексте это не ругательство). Закатки - сложный процесс. А мороки сколько. Зато своё. И намного вкуснее.
  • Гость   27 февраля 2016 22:49


    я обычно на два года ставлю.
  • Гость   28 февраля 2016 03:32


    Интересный рецепт. Лет десять назад тоже пробовала сама горошек консервировать. Помню, намучилась, но сделала - две баночки))). А вот что дальше с этими баночками было - не помню))) Сейчас на всём стараюсь экономить, так что Ваш рецепт кстати. Сохраню. Может всё же отважусь ещё раз на такой подвиг)))
  • Гость   28 февраля 2016 09:03


    Я ко всему, что ты перечислила, еще стручковую фасоль, зелень петрушки, кабачки и очень много клубники.
  • Гость   28 февраля 2016 09:37


    В этом рецепте главное точно рассчитать количество лимонной кислоты. Лучше ее добавить меньше.
  • Гость   28 февраля 2016 09:39


    Я раньше занимала почти целый морозильник для заморозки мяса для собак. Сейчас овчарка, а она не ест сырого мяса, вот на лето такая морозильная площадь освободится и тоже буду замораживать все подряд
  • Гость   28 февраля 2016 10:15


    Люблю консервированный горошек, но столько мороки с ним. Вы просто мой кумир.Как только у вас хватает на все сил и терпения?
  • Гость   28 февраля 2016 10:17


    Да какое там терпение, я же ни каждый день его консервирую, а только раз в сезон. За кумира спасибо.
  • Гость   28 февраля 2016 10:21


    Я тоже вроде не круглый год консервирую, но меня не хватает на эту ответственную и важную работу(. При этом овощи у меня покупные, а вы еще и выращиваете сами.
  • Гость   28 февраля 2016 10:21


    Вот здесь комменты могу писать. А в новых отзывах нет:(
  • Гость   28 февраля 2016 10:22


    Пойду попробую и я в новых написать
  • Гость   28 февраля 2016 10:24


    Лика! Я нашла свою ошибку! Просто прокрутить страницу до конца надо было! :)
  • Гость   28 февраля 2016 10:25


    Просто я всю жизнь на земле и не представляю себя в городской клетке. И все это делается на свежем воздухе. Тот же горошек очистить, сидишь на веранде, птичек слушаешь. Ляпота.
  • Гость   28 февраля 2016 10:26


    Ну вот, окно комментов за рекламой потеряла.
  • Гость   28 февраля 2016 10:27


    И не говори! Как будто с бодуна с утра :)
  • Гость   28 февраля 2016 10:30


    Юмористка
  • Гость   28 февраля 2016 10:32


    Я тоже всю жизнь провела в своем доме, но обстоятельства вынудили переехать и сменить дом на квартиру ( скворечники по другому не назовешь). Думаю, что скоро все наладится и мы снова будем наслаждаться пением птиц, плескаться в бассейне с детворой)
  • Гость   28 февраля 2016 10:35


    Я вот за зимний период почти умираю душевно. Жду с нетерпением весны.
  • Гость   28 февраля 2016 10:40


    Весной оживает не только природа.
  • Гость   28 февраля 2016 13:32


    природа сама так и располагает её задействовать, грех не поддаться такому искушению :) Она сама же и подзаряжает необходимой энергией, здорово!
  • Гость   28 февраля 2016 13:35


    Здорово конечно, только пахать надо как лошадь
  • Гость   28 февраля 2016 13:40


    по моему вам было бы сложнее этого не делать. У вас видать врождённая способность делать много, но при этом результат радует ещё больше
  • Гость   28 февраля 2016 13:42


    в квартире вообще ленишься на всё. Поэтому вы в счастливый человек, раз на земле, среди флоры и фауны. Что может быть лучше...
  • Гость   28 февраля 2016 13:56


    Много людей живут в сельской местности и при этом ничего не делают. У меня раньше было огромное хозяйство-корова, свиньи, птица разная. А сейчас я почти городской житель, только собака и кошка в хозяйстве.
  • Гость   28 февраля 2016 13:56


    И это надоедает, поэтому срываюсь к морю и балдею две недели
  • Гость   28 февраля 2016 18:22


    никогда ранее я сама его не готовила, видимо зря
  • Гость   28 февраля 2016 18:41


    Когда есть возможность вырастить, то можно и приготовить
  • Гость   28 февраля 2016 18:53


    Безусловно!
  • Гость   28 февраля 2016 21:01


    и я никогда сама не готовила, хотя скорее всего и не буду, мне проще готовый купить
  • Гость   28 февраля 2016 21:05


    А мне проще самой сделать, да и вырастить тоже
  • Гость   29 февраля 2016 03:53


    Я делала по какому-то уж очень заумному рецепту. И не помню, чтобы там добавлялась лимонная кислота. Зато точно помню, что стерилизовать нужно было в сильно солёной воде. Тот рецепт надолго отбил желание консервировать горошек.
  • Гость   29 февраля 2016 11:31


    Лика,какая молодчинка! Вот читаю и думаю, а ведь правда, почему самой горошек не мариновать. Люблю маринованный горошек, а за вкусный (типа бондюэльки) платить приходиться не дешево. А тут раз постаралься и целый год можно лопать, спасибо за подсказочку, заберу в закладки, летом буду пробовать)
  • Гость   29 февраля 2016 11:37


    Рецептик очень нужный, только по себе знаю сколько требуется времени на извлечение горошка из стручков. Вы героическая женщина!
  • Гость   29 февраля 2016 17:29


    Я этим рецептом пользуюсь уже лет 6 или 7. А вот раньше тоже получалось абы что
  • Гость   29 февраля 2016 17:31


    Пробуй. Я обычно на два года готовлю.
  • Гость   29 февраля 2016 17:32


    А мне нравится. Сижу на солнышке, загораю и стручки лущу
  • Гость   29 февраля 2016 19:10


    ну, мне такие плантации не наростить, хотя горохом хорошо землю под отдых запускать и сорняка не бывает.Скорее бы тепло))))


  • Добавить комменентарий к Консервированный зеленый горошек - можно и не покупать в магазине

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *