Свекольная икра - вкусная домашняя заготовка

Содержание статьи:

Лето только началось, еще ничего не выросло, а я банки закатываю. У меня осталась с зимы свекла, которая сейчас в подвале уже не сохранится. Где можно, я ее пристроила: натерла в морозилку два мешочка, сделала заготовку для домашнего кваса.

Оставшуюся свеклу использовала для Свекольной икры впрок. Некоторые в семье у меня ее любят.

В составе рецепта следующие продукты:

- свекла 1,5 кг

- морковь 0,5 кг

- сладкий перец 250 гр

- чеснок 150 гр

- лук 300 гр

- масло растительное 100 гр

- сахар 125 гр

- соль 50 гр

- уксус 70% 1 ст.ложка

- перец и (или) приправы на вкус

Вот такой овощной комплект у меня. Перец купила в магазине, а осенью использую свой.

Готовим так. Свеклу, морковь, перец, чеснок прокручиваем на мясорубке. Не трем и не в комбайн пропускаем, чтобы на выходе были крупинки. Я и решетку у мясорубки беру крупную.

Ставим тушить в кастрюле под крышкой. Пока начинает закипать, жарим порезанный лук, но не слишком его зарумянивая. Добавляем к овощам. Выливаем оставшееся масло, засыпаем сахар и соль. Тушим 1 час, периодически помешивая. После закипания на маленькой температуре, чтобы не пригорело.

Минут за 15 до готовности добавляем уксус и перец. Я беру черный молотый, или смесь перцев, или корейскую приправку. Иногда все вместе понемножку. Пробуем на соль и сахар. Если вы едите малосоленую пищу, то соли первоначально можно положить меньше, а при необходимости добавить.

В горячем виде раскладываем в приготовленные банки и закатываем. Из этого веса, что в рецепте, выходит примерно 5 банок по 0,5 литра. У меня сегодня 3 и небольшой довесок, так как меньше было овощей - я на свеклу ориентировалась.

Свекольную икру можно положить на бутерброд, можно есть ложкой или приложить к гарниру. Очень вкусно!

Батона не оказалось в доме - на хлебе демонстрирую)))

Автор: admin
Коментарии (16):
  1. Гость   9 июня 2016 22:56


    Сейчас бы один кусочек этого лакомства! Я уже не первый раз вижу рецепт свекольной икры. Сама пока не готовила. Думаю, что созрела уже и попробую сама приготовить с ближайшее время. Очень вкусно написано у Вас.
  • Гость   9 июня 2016 22:59


    Я когда сделаю, треть банки могу съесть. Потом, конечно, отхлынет желание.
  • Гость   9 июня 2016 23:01


    Представляю. От такой вкуснятины трудно отказаться. Я бы тоже не удержалась!
  • Гость   10 июня 2016 07:45


    Впрок не заготавливаем, а свежеприготовленную очень любим кушать :)
  • Гость   10 июня 2016 11:46


    Спасибо за рецепт, для меня он очень актуален. В этом году сама заготовки буду делать)
  • Гость   10 июня 2016 15:10


    Я так понял можно не делать зажарку на борщ и просто это туда положить)
  • Гость   10 июня 2016 16:59


    Конечно, можно. У меня, когда заваляется в холодильнике недоеденная, так в борщ кидаю.
  • Гость   10 июня 2016 17:02


    Делайте на здоровье. Красиво и вкусно.
  • Гость   10 июня 2016 22:57


    Это очень вкусно, подтверждаю). В прошлом году делали. И так можно кушать, и в борщик добавлять.
  • Гость   11 июня 2016 03:51


    Так аппетитно выглядит. Не отказалась бы сейчас от такого бутербродика.
  • Гость   11 июня 2016 13:46


    А я съела полбанки - наелась)))
  • Гость   23 июня 2016 20:54


    Полезный продукт
  • Гость   13 ноября 2016 13:51


    У меня свекровь тоже очень вкусно делает заготовку из свеклы) Обожаю свеклу в салатах и в виде заготовок!
  • Гость   22 ноября 2016 12:06


    У вас она не портится? Как-то пробовала делать что-то подобное, но почему-то как баночку открывали она портилась, за раз все скушать не могли.
  • Гость   22 ноября 2016 14:52


    Нет, очень хорошо стоит. Закрытая летом в подвале, но там тепло летом. Открытая в холодильнике.
  • Гость   23 ноября 2016 20:44


    не делала, но надо попробовать, иногда хороший урожай свеклы собираю

  • Добавить комменентарий к Свекольная икра - вкусная домашняя заготовка

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *