Маринованные помидоры "По-болгарски"

Содержание статьи:

Надеюсь многие помнят консервы "Глобус", которые в 80-е годы поступали в продажу из Болгарии.

Их вкус нельзя было сравнить ни с чем. Это компоты ассорти, помидоры, огурцы, помидоры в собственном соке и т.д.

Многие хозяйки ищут именно такой рецепт приготовления маринованных помидоров болгарским способом.

Поэтому хочу начать именно с него и показать, как правильно сделать то, что было когда-то на прилавках наших магазинов.

А начнем как всегда с подготовительных работ.

  • Подберем помидоры небольших размеров. Желательно, чтобы сорта были толстокожие и твердые.
  • Репчатый лук нарежем тонкими полукольцами.
  • Морковь тонкими кружочками приблизительно 1-2 мм.
  • Петрушку лучше взять кучерявую и сорвать листики с ветки. Если нет такой, то обыкновенную листовую нарезать покрупнее.

В подготовленные банки (стерилизовать банки не обязательно), начинаем складывать наши ингредиенты:

  • На дно банки кладем горсть лука, горсть моркови и горсть петрушки (расчет на банку в два литра).
  • Добавляем 5-6 горошин душистого перца и 2-3 лаврового листа.

Теперь готовим маринад:

  • На 3 литра воды кладем 3 столовые ложки соли и 7 столовых ложек сахара.
  • Все хорошо размешиваем и доводим до кипения.
  • В кипящий маринад вливаем 250 мл 9% уксуса.

Следующий этап - стерилизация:

  • Заливаем маринад в банки до "плечиков" (см. на фото).
  • Ставим банки в разогретую духовку до 160-170 градусов.
  • Банки можно просто накрыть крышками.

Многие не верят в такой способ стерилизации и боятся, что заготовки взорвутся. Ничего подобного, надо просто следить за ходом событий в духовке и, сделав один заход стерилизации, вы в итоге научитесь без ошибочно определять тот момент, когда нужно банки вынимать из духовки.

  • Первые 10 минут можно в духовку не заглядывать, там все будет нормально.
  • Затем со дна банки начинают подниматься маленькие пузырьки воздуха и маринад начинает закипать.
  • И как только маринад поднимется до края банки, то банку можно доставать из духовки и закатывать крышкой.

Такую заготовку можно закрыть как жестяной, так и винтовой крышкой. Но, банки переворачивать не надо. Просто укройте их сверху тонким полотенцем или покрывалом.

Рецепт простой, не трудоемкий, а помидорки получаются как от фирмы "Глобус"

Автор: admin
Коментарии (30):
  1. Гость   14 августа 2016 20:43


    У вас серьезные заготовки на зиму!!! Вы большая молодец, столько всего сделать :)
  • Гость   14 августа 2016 20:44


    Я готовлю на две семьи, нам и сыну. У них пока нет своего огорода.
  • Гость   14 августа 2016 20:47


    Вы реально от души готовите! Прямо через фото видно)))
  • Гость   14 августа 2016 20:57


    Когда есть из чего готовить, то почему бы и не готовить. Да и фотоаппарат у меня всегда под рукой, и фотографировать люблю и умею. Ну как-то так.
  • Гость   14 августа 2016 21:03


    Серьезно подготовились к зиме.
  • Гость   14 августа 2016 21:20


    да вот так по-тихоньку, того-сего и запасы есть.
  • Гость   14 августа 2016 21:27


    Уже чувствую вкус. А консервы от ` Глобус` помню. Такого сейчас нет.
  • Гость   14 августа 2016 21:41


    У меня мать работала директором сети магазинов, и у нас постоянно Глобус был в доме. Помню компот-ассорти (вишня, яблоко, груши, персик). Все не могла понять, как фрукты с разными сроками созревания могут законсервировать в одной банке.
  • Гость   14 августа 2016 22:54


    Лика - чего это я не поняла с маринадом. Исправить уже нельзя? 3 ложки соли и 7 наверное сахара? или воды)))
  • Гость   14 августа 2016 23:01


    Спасибо, Алена, что заметила ошибку. Значит остальные смотрели только фотки. Уже все исправила.
  • Гость   14 августа 2016 23:05


    Мне просто маринад интересовал - мы тоже по такой пропорции делаем - помидорки сладкие получаются - вкусные
  • Гость   15 августа 2016 07:13


    У вас фото такие сочные, такие аппетитные, что приковывают к себе внимание!
  • Гость   15 августа 2016 08:56


    Интересный рецепт, с морковкой. Такой не делаем. Можно попробовать.
  • Гость   15 августа 2016 15:51


    Пробуй, это мой самый любимый рецепт. Не надо переливать воды три раза в банки-из банок. Все сложил, маринадом залил, а потом ставь в духовку и плюй в потолок минут десять
  • Гость   15 августа 2016 15:53


    Качество фото зависит от фотоаппарата, а я очень люблю фотографировать. Поэтому мыльница уже давно в прошлом.
  • Гость   15 августа 2016 16:06


    Фотоаппарат фотоаппаратом, так и фотограф должен быть умелым и креативным :)
  • Гость   15 августа 2016 16:13


    Могу открыть страшную тайну...я делаю в день больше 200 фото, как фотоаппаратом, так и на смартфон
  • Гость   15 августа 2016 16:16


    Мне даже страшно представить такое (жаль, что здесь нельзя смайлики поставить). Как это возможно!?!
  • Гость   15 августа 2016 16:21


    Смайликов увы нет. А фотки делаю для статей на сайтах. Обзорка же ни одна у меня, еще десяток в запасе
  • Гость   15 августа 2016 16:25


    Ого, и как вы все успеваете? (если не секрет)
  • Гость   15 августа 2016 16:26


    Я вообще-то лентяйка, если музу поймаю, то могу и 10 отзывов написать. А могу и весь день на диване валяться
  • Гость   15 августа 2016 16:28


    Ну что вы!? Не скромничайте :)
  • Гость   15 августа 2016 16:36


    Это чистая правда. Вот надо орхидеи детки снимать с веток и высаживать отдельно, а мне лень. Да и коры сегодня нигде не купила. С тобой вот болтаю, а сама обзор пишу.
  • Гость   15 августа 2016 16:39


    Ой, конечно пишите обзор, с удовольствием почитаю :) пока мешать не буду :)
  • Гость   15 августа 2016 16:40


    А ты мне не мешаешь. Скоро опубликую.
  • Гость   15 августа 2016 16:41


    ОК, жду :)
  • Гость   19 августа 2016 09:13


    Доброго времени суток, подскажите, этот же маринад подойдет для закрывания помидор вместе с огурцами и перчиком?
  • Гость   19 августа 2016 13:33


    Конечно подойдет, но советую уменьшить количество сахара хотя бы на 1 ложку
  • Гость   16 сентября 2016 20:09


    Вкусные были овощные консервы из Болгарии.
  • Гость   17 сентября 2016 11:02


    Да, очень. Мне нравились их банки

  • Добавить комменентарий к Маринованные помидоры "По-болгарски"

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *