Грибы коровники на зиму

Содержание статьи:

Коровники, свинушки или дуняшки - название одного и того же гриба. Чтобы приготовить коровники на зиму, нужно собрать мелкие молодые грибки диаметром сантиметров 5-6 максимум. Крупные грибы тоже можно заготавливать, но их надо разрезать на четыре части. У них невероятный аромат, пока они сырые, вареные тоже очень вкусны.

В начале грибы надо замочить минут на десять. Коровники, обычно грязные, много с них смывается пыли и листвы. Чистый гриб - залог того, что заготовка будет хорошо стоять, не забродит.

Первый раз надо отварить грибы минут десять, слить воду через дуршлаг и тщательно промыть грибы под проточной водой. Затем добавить воды в кастрюлю с грибами, кипятить десять минут и второй раз слить воду.

Замерить объем грибов, подобрать подходящие банки и крышки, простерилизовать их.

Грибы поставить варить в третий раз в небольшом объеме воды, добавить соль по вкусу таким образом, чтобы рассол был чуть солонее чем надо, добавить зонтик укропа, несколько горошен черного перца, лавровый лист. Проварить грибы в рассоле минут десять еще и горячими заложить в баночку. Сверху залить столовую ложку уксуса и затем рассол до верха.

Закрыть стерильной крышкой, перевернуть банку и укутать до полного остывания. Коровники на зиму готовы.

На стол подавать, предварительно добавив мелко нарезанный чеснок, репчатый лук полукольцами и растительное масло.

Автор: admin
Коментарии (4):
  1. Гость   30 августа 2016 16:59


    Я их тоже собираю и мариную
  • Гость   3 сентября 2016 07:40


    Самые вкусные грибы. Очень ароматные. Много лет их мариную и опята, в этом году, правда, белые грибы тоже замариновала - слишком много мелких насобирали. И еще вся морозилка забита, давно такого не было.
  • Гость   3 сентября 2016 09:47


    Очень вкусные грибочки. Сама не готовлю, негде собирать. Но как ездим на Гейзер в Херсонской области, так и покупаем.
  • Гость   22 июня 2017 21:58


    Их сейчас мало кто собирает, многие считают, что ими можно отравиться. А мы собираем много лет. Правда, ни разу пока на зиму не заготавливали, просто отваривали три раза и на сковородку, жарить! Рецептик ваш обязательно сохраню и в этом году попробую на зиму замариновать свинушек.

  • Добавить комменентарий к Грибы коровники на зиму

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *