Баклажаны на зиму без стерилизации рецепты приготовления

Содержание статьи:

Осень. Период заготовок. Баклажан один из любимых овощей в нашей местности. Поэтому многие хозяйки стремятся запастись им. Отыскивают различные рецепты и закупоривают на зимний период.

У каждого народа своя кухня, особенности. Поэтому можно отыскать рецепты на свой вкус и порадовать членов семьи. Часто женщины интересуются рецептами без стерилизации.

Поэтому один из таких.

Нам для этого понадобится:

  • баклажаны (4-5 кг.);
  • воды (4 л.);
  • уксус (0,5 л.);
  • масло растительное (1 стакан);
  • соль (4 ст.л.);
  • сахар (4 ст.л.);
  • лавровый лист, душистый перец, пучок сухого укропа;
  • чеснок.

Способ приготовления:

1. Баклажаны хорошо вымыть, отрезать хвостики. Если крупные, разрезать на четыре части вдоль. Если небольшие, оставить целыми.

2. Приготовить рассол: в глубокую кастрюлю вылить воду и добавить приготовленные специи и масло с уксусом. Укроп завязать в марлевый мешочек, когда он выварится, можно будет удалить.

3. В кипящий рассол положить приготовленные баклажаны. Варить 5 минут, смотреть чтобы не переварились.

4. Тем временем подготовить баночки: вымыть и стерилизовать.

5. В готовые банки сложить проваренные баклажаны, предварительно на дно положив несколько зубчиков чеснока.

Когда все баклажаны будут переработаны, залить оставшимся рассолом сверху в банках.

Закатать и укутать до полного остывания.

Зимой открыв баночку, баклажаны порезать на кусочки, полить растительным маслом, добавить лук, чеснок. Очень вкусное блюдо.

Еще один рецепт с разными травами.

Для этого понадобится:

  • синенькие они же баклажаны(2- 3кг.);
  • репчатый лук (400 гр.);
  • чесночек (150 гр.);
  • растительное масло (1.5 ст.);
  • яблочный уксус (1 ст.);
  • чистой воды (1,5 ст.);
  • травы (хмели-сунели, кинза по 1 чайной ложке, совсем немного шафрана, паприка 1,5 чайной ложки).

Как приготовить:

1. Баклажаны вымыть, отрезать хвостики. Нарезать кружочками. Хорошо посолить. Накрыть и оставить на 10-12 часов в холодном месте, чтобы ушла горечь.

2. В глубокую миску высыпать травы, перемешать, добавить нарезанный кольцами лук и мелкими пластинками чеснок.

3. Отдельно приготовить маринад: вода с маслом закипит, добавить уксус и отставить. Пусть остынет до комнатной температуры.

4. В отдельной кастрюле, заполненной до половины, проварить баклажаны 2-3 минуты.

5. Вытаскивая слаживать в миску со специями, хорошо руками вымешать и по вкусу добавить соль и перец.

6. В стерильные банки сложить баклажаны и залить сверху маринадом. Накрыть капроновыми крышками, предварительно опустив в кипяток. Поставить в холодное место. Не открывать до зимнего периода. Дать настоятся.

Баклажаны на зиму без стерилизации рецепты приготовления не сложные.

Всем вкусных обедов в зимнее время!!!

Автор: admin
Коментарии (14):
  1. Гость   5 сентября 2016 16:27


    Быстро и вкусно. Спасибо!
  • Гость   5 сентября 2016 16:29


    Спасибо, что заглядываете.
  • Гость   5 сентября 2016 16:32


    Класс. Про баклажаны утащу
  • Гость   5 сентября 2016 18:36


    Хочу попробовать с травками!
  • Гость   5 сентября 2016 19:16


    Видела в комментариях, что любите баклажаны.
  • Гость   5 сентября 2016 19:17


    Попробуйте, должно понравиться.
  • Гость   5 сентября 2016 19:23


    Сама не делала, но часто угощалась такими примерно, вкусно очень
  • Гость   5 сентября 2016 19:30


    Мне баклажаны в разных вариациях нравятся.
  • Гость   7 сентября 2016 19:52


    Хорошие неморочливые рецепты!
  • Гость   7 сентября 2016 21:27


    Спасибо.
  • Гость   8 сентября 2016 21:00


    Я, к сожалению, впрок не делаю, так как свои не выращиваю. А покупать не стоит - другой переработки много. Но рецепты хорошие.
  • Гость   3 декабря 2016 15:05


    Делала баклажаны в томатном соусе, очень вкусная закуска. Сделаю и по вашему рецепту. Спасибо за рецепт
  • Гость   3 декабря 2016 15:09


    Пожалуйста, никогда не помешают новые рецепты.
  • Гость   4 декабря 2016 14:01


    согласна с вами

  • Добавить комменентарий к Баклажаны на зиму без стерилизации рецепты приготовления

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *