Сгущенное молоко. Моя личная технология

Содержание статьи:

Все кто меня знают не удивляет мое отношение к сгущенному молоку. Я потихоньку тестирую разных производителей.

Но после всех этих тестов решил сварить такое сгущенное молоко самому. Оно и полезней всяк будет да и дешевле.

Рецептов в сети много как сделать сгущенное молоко дома. В эту копилку добавлю и свою технологию. Если кто то уже так делает, ну что тут скажешь бывает.

И так начнем-с.

Берем литр хорошего базарного молока что бы аж сладкое было. И выливаем его в что то похожее на среднее между сковородой и кастрюлей. Посуда тут не главное.

И на медленом огне не доводя до кипения молоко начинаю выпаривать влагу. Посде получаса бурного парообразования объем молока уменьшается в двое. И потом туда добавляется стакан 200 грамовый сахара. И столовую ложку с горкой базарных сепараторных сливок. Таких сливок что аж ложка стоит. Варится это все еще полчаса.

Периодически помешивал.

Решил остановится пока на этом хронометраже. В момент разлива молока в тарелку оно было жидким.

На фото молоко сваренное 3 часа назад.

Оно начало уже потихоньку загустевать. Завтра что бы придать однородную конситенцию возможно роудусь по молоку миксером. Или так съем.

Вкус сгущеного молока получился. Цвет как настоящего. Консистенция не равномерная.

Автор: admin
Коментарии (16):
  1. Гость   19 декабря 2015 23:44


    А по деньгам самому не дороже выходит делать?)
  • Гость   19 декабря 2015 23:50


    Смотря с чем сравнивать если с пальмовым маслом то у меня дороже если с натуральным продуктом то у меня дешевле.
  • Гость   20 декабря 2015 02:01


    за то без консервантов, ароматизаторов и всяких не естественных загустителей. Сейчас настоящую натуральную сгущенку ещё поискать надо.
  • Гость   20 декабря 2015 03:47


    Какой красивый цвет топлёного молока получился.Я когда-то варила по рецепту родственницы.Пропорций уже не помню.Там ещё соду надо было добавлять.Какую роль она играла не помню.Надо бы уточнить.
  • Гость   20 декабря 2015 04:06


    Не пробовала сама сгущеночку готовить, а надо осваивать процесс.
  • Гость   20 декабря 2015 05:04


    Спачиббо. Даже и не знал,что так просто можно сгущеное молоко самому сделать. Надо будет обязательно попробовать.
  • Гость   20 декабря 2015 12:40


    Вы просто молодец. Никогда не варила сама сгущенное молоко.
  • Гость   20 декабря 2015 14:35


    Натур продукт нынче особо ценен
  • Гость   20 декабря 2015 15:55


    Хлеб сами пекут - знала, майонез делают - знала, йогурты - тоже не новость, но чтобы сгущенку?! Впервые слышу!
  • Гость   20 декабря 2015 18:39


    о да, а если туда ещё добавить сливочное масло, получится крем
  • Гость   20 декабря 2015 22:05


    А я так и не добилась загустения.
  • Гость   20 декабря 2015 22:07


    Сразу оно не густое а птом загустеет. Правда не до густоты соверменных сгущенок.
  • Гость   20 декабря 2015 22:11


    В рецепте предполагалось добавить сухое молоко и соду, но все равно жидко было) может быть ваша технология выручит!
  • Гость   20 декабря 2015 22:14


    Может и поможет. Что правда немного нужно будет опыта набраться пока нужный режим огня выберешь. Тут на словах не обьяснить.
  • Гость   20 декабря 2015 22:34


    Понимаю, опыт приходит с практикой! а я вообще пыталась готовить в скороварке!
  • Гость   28 декабря 2015 09:22


    Люблю вареную сгуху)

  • Добавить комменентарий к Сгущенное молоко. Моя личная технология

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *