Шоколадные снежинки к новому году своими руками

Содержание статьи:

Если в новогоднюю ночь дело дошло до торта, праздник считается не удавшимся. А если в доме наличествует барышня 14 лет, что желает сотворить этот торт сама и удивить гостей? Причем, она точно знает, что хочет: торт должен быть непременно шоколадным, залитым белой глазурью и украшен шоколадными же снежинками, небрежно воткнутыми в нежную бисквитную плоть. Куда уж тут деваться, выходит, торту - быть.

Шоколадный корж, глазурь - еще куда ни шло; это меня, маму барышни, не испугало. Но снежники... Воображение рисовало какао-мастику, мы в прошлом году занимались чем-то подобным, даже специальные прессы покупали для формовки различных фигурок. Но дочь возжелала именно что шоколадные, а не с шоколадным вкусом.

Пришлось воззвать ко всемирному разуму за мастер-классом. Разум не упрямился и тут же выдал описание достаточно лёгкого и малобюджетного способа. Все препараты оказались дома, даже горький шоколад без наполнителей. И мы приступили.

Для начала расширили свой лексикон термином "корнетик". Это кондитерский кулечек из бумаги для запекания, в каковой требовательно поместить растопленный шоколад и из которого и нужно выдавливать тонкую струйку массы, добиваясь нужного рисунка.

Вот как мы его свернули: просто оторвали полоску от рулона, шириной сантиметров в 7-8. Да и скрутили в кулёк с плотно завернутыми носиком. Боковину зафиксировали скотчем.

После положили внутрь несколько "долек" от плитки темного горького шоколада. Ни на водяной бане, ни в микроволновке не удалось растопить массу так эффективно, как на обычной батарее центрального парового отопления. Шоколад растаял медленно, с достоинством, никуда не убежал и всё время был под моим наблюдением, пока мы занимались следующим этапом: искали изображения контуров снежинок. Напечатав их на листе обычной бумаги, мы накрыли этот лист бумагой кондитерской, на ней значится "для запекания". Зафиксировали одну относительно другой, растянули пальцами для плотного прижимания и приступили:

У корнетика был срезан носик, тонкий, чтобы выдавливаемая струйка была соизмерима с зубочисткой по толщине. Через пекарскую бумагу изображение снежинки прекрасно видно, поэтому выдавливать струйку шоколада поверх вощеной поверхности не вызывает ни малейшего труда. Масса периодически требует перенагрева, мы её для этих целей клали на батарею, застланную салфеткой. Буквально 2-3 минут хватало, чтобы растопить шоколад до нужной консистенции и рисование снежинок продолжалось.

Как только красавица оказывалась готовой, она отправлялась на несколько минут в холодильник. А корнетик на то же время - на батарею с новым кусочком шоколадки. После необходимо остуженную снежинку аккуратно подцепить ножом и отделить от бумаги. Вот так:

Итогом стали полтора десятка снежинок различных размеров и форм, которые предполагается небрежно "насыпать" на будущий торт. Кулинарный опыт шеф-повара, у которого мы и подглядели мастер-класс, уверяет: шоколадные изделия, нарисованные таким образом, хранятся в холодильнике до месяца. Не думаю, что у нас останется контрольный экземпляр, на котором мы проверим эту информацию. Но к выпечке новогоднего торта готовы!

Несколько советов:

  • сначала у корнетика носик должен быть закупорен, срезать его нужно лишь после расплавки шоколада;
  • шоколад в кулёк кладите понемногу, его нужно очень мало;
  • изображения снежинок выбирайте не слишком мудреное, запутаетесь в линиях и сделаете досадную каплю;
  • Если при отделении снежинки от бумаги, у красавицы сломалась "веточка", не беда. Совместите части как нужно и на место излома вновь капните каплю растаявшего шоколада. Она выполнит роль клея; вновь помещенная в холодильник, снежинка восстановит целостность.

Удачи! И пусть у вас до торта в новогоднюю ночь праздник не доберётся.

Автор: admin
Коментарии (35):
  1. Гость   28 декабря 2015 01:50


    Очень полезный обзор. Для меня точно. Давно хотела попробовать сделать бабочек таки способом, но все не решалась. Может хоть снежинки сделаю к Новому году)
  • Гость   28 декабря 2015 01:52


    Спасибо на добром слове! Бабочек советую делать из айсинга, он более пластичный. И потому крылатым можно придать форму полураскрытых крылышек.
  • Гость   28 декабря 2015 01:53


    интересная штучка, а по поводу минусов, почему то, и не сомневаюсь даже
  • Гость   28 декабря 2015 01:57


    Спасибо, хорошо, что подсказали. Просто я где-то раньше видела именно шоколадных бабочек, они застывали на согнутой бумаге, чтоб крылышки была полураскрытыми. Но это было просто фото без инструкций, поэтому не торопилась повторять. Но вот ваши снежинки мне теперь больше нравятся. Как раз думала может испечь на новый год капкейки и чем-то украсить. Если у меня получится, то будет здорово, конечно)
  • Гость   28 декабря 2015 02:14


    Уверена, что получится )). Удачи!
  • Гость   28 декабря 2015 02:15


    Именно так )). Дети пол-плитки умяли, пока `пробу снимали`.
  • Гость   28 декабря 2015 02:33


    хороший совет дали, да и возможности творчества без граничны
  • Гость   28 декабря 2015 06:20


    хороший мастер класс, идея с рисунком замечательная, я бы не устояла съела бы эту снежинку))
  • Гость   28 декабря 2015 08:06


    Спасибо Вам! Ну, там так и вышло, много съелось под разными предлогами ))
  • Гость   28 декабря 2015 08:24


    только что уяснила, это же мне сказано )). О да, айсинг действительно раздвигает творческие просторы!
  • Гость   28 декабря 2015 09:16


    Сompliment от меня
  • Гость   28 декабря 2015 10:31


    Спасибо за мастеркласс! Пригодится.
  • Гость   28 декабря 2015 10:57


    С наступающим Новым годом! Прекрасные снежиночки. Я этим делом увлекаюсь давно и знаю какой кропотливый труд. А то, что этим уже хочется заниматься барышне в 14, это просто прекрасно. Успехов Вам!
  • Гость   28 декабря 2015 12:06


    Отличный мастер-класс! Надо будет попробовать.
  • Гость   28 декабря 2015 12:59


    Какой тёплый комментарий, аж заулыбалась. И барышне Ваши слова передала. Спасибо! Вас также - с наступающим ))! И также - успехов!
  • Гость   28 декабря 2015 13:00


    merci beaucoup
  • Гость   28 декабря 2015 13:00


    Вам спасибо за то, что заглянули ))
  • Гость   28 декабря 2015 13:01


    Удачи! Там все просто, получится.
  • Гость   29 декабря 2015 09:42


    здорово-то как!
  • Гость   29 декабря 2015 17:13


    Я тоже научилась кое чему когда работала в кафе)... Просто наблюдала как делают кондитера наши красивое оформление для тортов и пирожных, а когда пришло время решила дома попробовать) На самом деле это совсем не сложно).
  • Гость   29 декабря 2015 19:40


    О, если наблюдать за работой профессионалов, можно вообще хорошо наловчиться. Хотя, конечно, у них всё кажется простым и понятным.
  • Гость   29 декабря 2015 19:40


    Рада, что Вам понравилось ))
  • Гость   30 декабря 2015 11:54


    тонкая работа однако
  • Гость   30 декабря 2015 11:55


    Скорее, тонко срезанный носик )). Но спасибо, очень приятно ))
  • Гость   30 декабря 2015 14:08


    Браво!!!
  • Гость   30 декабря 2015 15:29


    Спасибо! Мне очень приятно.
  • Гость   30 декабря 2015 23:08


    Великолепно! так хорошо все показали-рассказали!)
  • Гость   30 декабря 2015 23:14


    Это шикарная идея! Все гениальное просто)))
  • Гость   30 декабря 2015 23:20


    ой, точно. Сегодня собрали торт, он получился вполне дизанейрским. На данный момент пострадала всего одна снежинка, так что за эффективность метода могу ручаться.
  • Гость   30 декабря 2015 23:20


    Спасибо! Как приятно читать такое!
  • Гость   30 декабря 2015 23:29


    Взаимно - приятно читать)
  • Гость   9 марта 2016 23:30


    Да, Вы творец! Взяла на вооружение идею.
  • Гость   10 марта 2016 08:40


    можно сейчас сделать к блинам на Масленицу - как-никак прощание с зимой празднуем
  • Гость   11 марта 2016 01:39


    Ой, идея-то и не моя. Откуда-то из интернетов взято. Дочерью. Но всё равно спасибо, приятнооо.
  • Гость   11 марта 2016 01:40


    Иэх, неправильно озаглавила свой первый отзыв, нужно было про фигурки из шоколада. Или украшения кондитерские. По сути ж, так можно нарисовать что угодно, вот мы на 8-ое сваяли кружево и обернули им торт.

  • Добавить комменентарий к Шоколадные снежинки к новому году своими руками

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *