Тесто для блинов

Содержание статьи:

Блины - любимое всеми блюдо! Блины станут вкусной основой для любой начинки и прекрасно дополнят обеденное семейное чаепитие или посиделки с гостями.

Предложенный рецепт теста для блинов немного необычный, но он подойдет практически для любой начинки, да и сами блинчики получаются необыкновенно нежными и вкусными.

Набор продуктов для блинного теста стандартный:

  • Молоко - 1 л
  • Яйцо - 5 шт
  • Сахар - 3 столовые ложки
  • Мука - 10 столовых ложек
  • Соль

Если предполагается сладкая начинка, то в тесто можно добавить натертый на терке банан - он придаст блинчикам приятный банановый аромат, а так же станет хорошим закрепителем для теста, ведь половина банана по своим свойствам заменяет одно яйцо.

Сперва необходимо отделить желтки от белков. Желтки поместить в глубокую миску, добавить сахар и взбить до пены

Белки пока нужно убрать в холодильник.

Ко взбитым с сахаром белкам добавить муку и молоко. Делать это нужно порциями, чтобы избежать образования комочков. Понемногу всыпая муку вливать молоко и тщательно размешивать

Всего в тесто пойдет литр молока и 10 ложек муки. Однако качество муки бывает разное и нужно регулировать консистенцию теста по собственным ощущениям.

Если начинка для блинов будет сладкой можно добавить банан в тесто

Банан можно перемять вилкой в пюре, взбить блендером, натереть на терке или пропустить через чесночный пресс.

Вымешать тесто необходимо очень хорошо, чтобы блинчики получились тоненькими и гладкими - без комочков.

В самую последнюю очередь нужно взбить белки с солью в некрутую пену и добавить в тесто

Аккуратно вмешать в тесто белки.

Именно этот прием позволяет избавиться от привкуса сырого теста в блинах, как это часто бывает и делает блинчики нежными и тоненькими.

Есть много способов жарить блины, самым популярным является способ - выпекать блины на сале. Однако, не все приемлют этот вариант.

Для того, что бы пожарить блины понадобится половина сырой картофелины и 30 граммов подсолнечного масла.

Картофелину нужно вымыть, обсушить полотенцем и разрезать поперек на две части. Половину наколоть на вилку срезом вниз.

В глубокое блюдце налить масло, разогреть сковороду - в идеале чугунную, обмакнуть картошку в масло и смазать сковородку.

Жарить блинчики нужно на среднем огне.

На сковороду диаметром 24 см вылить примерно 50 мл теста и распределить по поверхности, вращая сковороду.

Получается вот такой румяный и тонкий блинчик

Начинку можно приготовить дома из какао, сахара и масла

А можно просто смазывать сливочным маслом и сворачивать уголочком

Здесь все индивидуально.

Попробовав один раз испечь блинчики из такого теста, уже невозможно от него отказаться!

Автор: admin
Коментарии (11):
  1. Гость   1 февраля 2017 12:40


    Давненько уже я блинчиков не кушала домашних)
  • Гость   1 февраля 2017 13:01


    Очень люблю блинчики. Спасибо за рецепт, очень актуально было сейчас прочитать. Ведь скоро масленица
  • Гость   1 февраля 2017 13:21


    А мы вот - побаловались)
  • Гость   1 февраля 2017 13:21


    Конечно)
  • Гость   1 февраля 2017 13:38


    Очень часто готовлю блины. В моей семье их просто обожают.
  • Гость   1 февраля 2017 13:39


    У нас тоже их очень любят)
  • Гость   1 февраля 2017 16:25


    Очень интересный рецепт. Никогда не слышала о том, что в тесто можно добавить банан) А вместо картофелины можно взять луковицу)
  • Гость   1 февраля 2017 16:36


    Согласна, что под рукой - то и сгодится)
  • Гость   2 февраля 2017 20:54


    спасибо за рецепт, попробуем!
  • Гость   2 февраля 2017 20:58


    Конечно, попробуйте) Поделитесь впечатлениями?
  • Гость   3 февраля 2017 10:29


    Рецепт очень актуальный,ведь скоро Масленица.

  • Добавить комменентарий к Тесто для блинов

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *