Рецепт солянки мясной. Пошагово

Содержание статьи:

Кому знакома такая ситуация?

31 декабря, на кухне что-то кипит и жарится. Холодильник забит продуктами, а поесть нечего. Что-то уже готово, но есть это не разрешают. И понятно, если это слоеный салат, к примеру.

Да, многим знакома)

И вот однажды, я решила исправить эту ситуацию. 31 декабря с самого утра в нашем доме есть два дежурных блюда, которые можно кушать. Это салат "Оливье" и мясная солянка. Так что можно спокойно ожидать гостей, и не набрасываться на еду, как только сядешь за новогодний стол.

В нашей семье это уже традиция, в праздничные новогодние дни я готовлю солянку.

Готовлю уже много лет, поэтому рецепт, которым я делюсь с вами, проверенный и надежный.

Самое главное, это не боятся. Иногда, я слышала как хозяюшки говорили, что побаиваются готовить это блюдо. Мол, в ресторанах подают, как же дома приготовить, чтоб получилась.

А все просто, на самом деле.

Важно, чтобы были свежие и качественные продукты, хорошее настроение и время для приготовления.

Нам понадобятся следующие ингредиенты.

Для бульона:

  • Говядина на кости и мякоть - 600-700 грамм
  • Вода очищенная - 3 литра
  • Репчатый лук - 1 средняя луковица
  • Душистый перец - 4 шт
  • Черный перец горошком - 5-7 шт
  • Лавровый лист - 1-2 листочка
  • Соль по вкусу

Для зажарки:

  • Репчатый лук - 1 большая луковица
  • Морковь - 1 большая
  • Соленые бочковые огурцы - 3-5 среднего размера
  • Томатная паста - 150 грамм
  • Рафинированное растительное масло для жарки

Для солянки:

  • Колбаса любая копченая - 300 грамм
  • Колбаса вареная - 300 грамм
  • Сосиски - 4 шт
  • Говядина отварная из бульона
  • Маслины черные - 300 грамм
  • Лимон - 1 шт

Для бульона берем большую кастрюлю наливаем воду и сразу кладем мясо и специи. Ставим на большой огонь, когда закипит убавляем, чтобы спокойно кипело. Варим, пока мясо не станет очень мягким.

Бульон должен получится прозрачным. Сильно не солите. Не забывайте, что колбасы соленые и вкус будет более насыщенным, когда вы соедините все продукты. Лучше досолить в самом конце приготовления.

Из бульона нужно все достать, и мясо, и лук с лавровым листом.

Нарезаем репчатый лук не очень мелко.

Морковь трем на крупной терке.

Обжариваем овощи на рафинированном растительном масле.

Все нарезаем соломкой, включая огурцы. Знаю, что иногда огурцы трут на крупной терку, но это и не так просто и отражается на вкусе. Солянка получается как рассольник в столовой.

Лучше нарежьте огурчики соломкой. Для солянки я покупаю бочковые, они сами по себе кисловатые и это отлично для нашего блюда.

Огурцы добавляем к луку с морковью и обжариваем все вместе.

Когда обжарятся овощи добавим томатную пасту, перемешаем и через 2 минуты выключаем зажарку.

Колбасу нарезаем также соломкой. Можно взять и сырокопченую и вяленую, любую по вашему вкусу.

Нарезаем сосиски.

Мясо разделяем на полоски. Это легко сделать вилкой и ножом. Лучше оставить кусочки мяса покурепнее.

Все это отправляем в кастрюлю. Перемешиваем и доводим до кипения. Варим на среднем огне не больше 5 минут.

Добавляем маслины. Я люблю крупные кусочки, поэтому режу пополам.

Маслины отправляем в кастрюлю и туда же несколько долек лимона. Я положила 7 кружочков лимона.

Доводим до кипения и выключаем. Солянка мясная готова!

Хочу обратить ваше внимание, что в солянке нет картошки. Я ничего не пропустила, её просто не должно быть.

Если вы добавите картошку, вкус будет совсем другим. Будет неплохо, но не то.

Лучше всего из зелени к солянке подходит петрушка, не укроп.

Когда будете подавать солянку, положите в тарелку дольку лимона и зелень петрушки. Можно добавить ложку сметаны.

Ваши гости будут довольны, а вы счастливы! Ведь это большая радость, когда тебе скажут слова благодарности за вкусную еду. Значит, все получилось!

Веселых праздников! С Новым годом!

Автор: admin
Коментарии (21):
  1. Гость   31 декабря 2016 14:01


    Очень аппетитно.
  • Гость   31 декабря 2016 16:49


    Вкусненько!!!!!!!!!!!
  • Гость   1 января 2017 09:56


    Обожаю варить и кушать соляночку)
  • Гость   1 января 2017 10:58


    Это точно, мясную солянку легко можно приготовить 1 января из всевозможных остатков с новогоднего стола.
  • Гость   2 января 2017 08:54


    Очень аппетитная соляночка у Вас получилась. Взяла в закладки Ваш рецепт, потому как один раз я пыталась приготовить солянку, но получилась полная ерунда. А вообще солянку я обожаю.
  • Гость   2 января 2017 13:20


    Обожаю солянку..ммм..аппетитно получилось..
  • Гость   4 января 2017 09:43


    как вкусно, обычно мужчины любят этот суп,а для меня он слишком тяжелый, не могу много его съесть
  • Гость   5 января 2017 07:27


    Очень аппетитно выглядит
  • Гость   5 января 2017 20:23


    Хороший рецепт! Все немного по-разному делают.
  • Гость   8 января 2017 20:48


    Пробовала разные первые блюда, но вот солянку никак не решусь сделать! А маслины обязательно добавлять?
  • Гость   8 января 2017 23:23


    Не обязательно) Очень просто готовится, пробуйте, не бойтесь))
  • Гость   8 января 2017 23:23


    Да, у каждого свой рецептик)
  • Гость   8 января 2017 23:23


    Спасибо)
  • Гость   8 января 2017 23:24


    Я готовлю на Новый год и всё, ну и если гости) Тяжеловатый, поэтому сильно не балуемся:)))
  • Гость   8 января 2017 23:25


    Верю))) спасибо!
  • Гость   8 января 2017 23:25


    Надеюсь, у Вас все получится)
  • Гость   8 января 2017 23:25


    100%!
  • Гость   8 января 2017 23:26


    Да, и Ваш рецепт мне понравился!
  • Гость   8 января 2017 23:27


    Очень))!
  • Гость   8 января 2017 23:27


    Да и вкусно)
  • Гость   6 февраля 2017 19:07


    Красота и вкуснота, такую солянку я пробовала только в ресторане. сама такую не готовила. Но очень вкусная.

  • Добавить комменентарий к Рецепт солянки мясной. Пошагово

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *