Селедка "под шубой" - любимое праздничное блюдо

Раздел: Рецепты » Салаты
Содержание статьи:

Новый год приближается, и все мы думаем о том, чем порадовать родных и друзей, которые соберутся за праздничным столом. Любимое блюдо нашей семьи не только на Новый год, но и в другие праздники - селедка "под шубой". Думаю, многие ее готовят, но в каждой семье рецепт свой. Расскажу вам о том, как готовим ее мы.

Овощи - картошку, морковь и свеклу отвариваем "в мундирах" до готовности. Селедочку берем пожирнее и чистим ее сами. Можно, конечно, использовать уже готовое филе из банки, но, по-моему, вкус уже не тот будет.

Освобождаем селедку от внутренностей, костей и шкурки и мелко режем на кусочки размером с горошину. Сверху посыпаем мелко порезанным репчатым луком.

Татьяна Толстая, напротив, считает, что лук испортит вкус и вместо него надо использовать мелко порезанное яблоко. Я пробовала, но мне не понравилось.


Лук и селедку, не перемешивая, поливаем соком половинки лимона и смазываем тонким слоем майонеза. Я использую легкий, пониженной жирности.
Вообще всю конструкцию сразу создаем в блюде, в котором подадим на стол, а все ингредиенты укладываем слоями. На сельдь и лук трем на крупной терке 3-4 вареных картофелины. Промазываем майонезом.
И опять-таки, Татьяна Никитична Толстая против картофеля возражает, настаивая все-таки на яблоке.

Следующий слой - вареная морковь, 2-3 штуки. Тоже трем на крупной терке и промазываем майонезом.
Последний - если блюдо уже полно - вареная свекла. Ее тоже натираем на терке и смазываем майонезом, а сверху украшаем тертым же белком вареного яйца, который потом посыпаем крошеным желтком.


Некоторые, как та же Толстая, предпочитают не натирать овощи, а мелко резать их. К тому же предлагается каждый вид овощей в отдельной посуде смешивать с майонезом, чтобы не ждать, когда все блюдо пропитается, и укладывать слои уже с майонезом. Попробуйте, вдруг вам понравится больше, чем мне.
А еще можно украсить блюдо зеленью.

Автор: admin
Коментарии (15):
  1. Гость   18 декабря 2015 16:43


    Я тоже очень люблю шубу. Правда селедку всегда перекручиваю на мясорубке. Нам так больше нравится, да и кости никогда не попадаются.
  • Гость   18 декабря 2015 16:51


    Любимый салат мужа, он жить без него не может:-)
  • Гость   18 декабря 2015 19:39


    Я селедку в средину укладываю. С яблоком как-то пробовала в сезон, когда девать было некуда и везде пихала, но не понравилось.
  • Гость   18 декабря 2015 20:02


    Люблю это блюдо.
  • Гость   18 декабря 2015 21:12


    Обожаю селедку под шубой. А вот с яблоком не очень воспринимаю, мне кажется сельдь и яблоко как то не очень сочетаются.
  • Гость   18 декабря 2015 21:56


    Даже селёдка к Новому году хочет шубу.
  • Гость   18 декабря 2015 22:18


    о да, всегда на ура!
  • Гость   18 декабря 2015 22:21


    Точно!
  • Гость   18 декабря 2015 23:14


    делаю не только в праздники, очень любим этот салатик!
  • Гость   19 декабря 2015 13:16


    Обожаю селедку под шубой))
  • Гость   19 декабря 2015 15:55


    Очень люблю селедку под шубой, а этой осенью на меня вообще жор напал=) Каждую неделю готовила) Я еще яйца добавляю до свеклы, и муж любит, когда два слоя селедки - второй после картошки еще=)
  • Гость   19 декабря 2015 16:27


    я тоже практически так же делаю
  • Гость   20 декабря 2015 04:01


    Кушать не хочу, а рот слюной наполняется, так вкусненько описали.
  • Гость   26 января 2016 18:38


    смакота,мама её так вкусно готовит! у меня так не получается!
  • Гость   14 ноября 2016 18:08


    И моё любимое) Всегда готовлю на Новый год и День Рождения.

  • Добавить комменентарий к Селедка "под шубой" - любимое праздничное блюдо

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *